(Q) Ik heb gelezen dat witte thee beter is dan groene thee. En toch wordt in alle rapporten groene thee aanbevolen. Kunt u mij het verschil uitleggen?
(A) Zowel witte als groene thee komen van dezelfde theeplant, Camellia sinensis. Witte theebladeren worden op jongere leeftijd geoogst dan groene theebladeren. Witte thee wordt als zeldzaam beschouwd en is meestal duurder dan groene, omdat hij alleen met de hand kan worden geplukt tijdens een paar dagen in het vroege voorjaar en er zo voorzichtig mee moet worden omgegaan.
Groene thee wordt iets meer verwerkt dan witte thee. Witte thee wordt snel gestoomd en vervolgens gedroogd. Terwijl groene thee gedeeltelijk wordt gefermenteerd. Eerst wordt hij gestoomd, gebakken en dan gerold. Zwarte thee daarentegen wordt volledig gefermenteerd. Omdat witte en groene thee voorzichtig worden behandeld en niet overmatig worden bewerkt, behouden ze het grootste deel van hun heilzame antioxidanten. Groene thee wordt beschouwd als rijk aan antioxidanten. Maar omdat witte thee minder bewerkt is, behoudt het een grotere hoeveelheid antioxidanten, vergeleken met groene.
Witte thee bevat dezelfde soorten antioxidanten als groene thee, maar in grotere hoeveelheid. Deze antioxidanten blijken veel gezondheidsbevorderende eigenschappen te hebben, waaronder het stimuleren van de cardiovasculaire gezondheid, het helpen verlagen van het cholesterolgehalte, het verminderen van het risico op kanker en het bevorderen van gewichtsverlies. Het is aangetoond dat de cafeïnecomponent van groene thee een positief effect heeft op het vermogen van groene thee om te helpen bij gewichtsverlies – dus de keuze van groene thee boven witte thee is in dit geval misschien gunstiger omdat groene thee iets meer cafeïne bevat. Groene thee bevat ongeveer 20 gram cafeïne, vergeleken met witte thee die ongeveer 15 gram bevat. Ter vergelijking, zwarte thee bevat ongeveer 45mg.
Witte thee smaakt ook anders dan groene, met een zachtere, mildere, bijna zoete smaak.
Groene thee is zeker een uiterst gezonde toevoeging aan het dieet. Ik denk dat de reden dat meer mensen groene thee aanraden dan witte thee is dat het uitgebreid is bestudeerd; het is meer algemeen plus het is gemakkelijker en goedkoper te kopen.
Hoewel, gezien witte thee meer antioxidanten en minder cafeïne bevat, zou witte thee een nog gezondere keuze zijn. Een tip bij het kopen van witte of groene thee: kies voor biologisch, want de theeplant neemt gemakkelijk fluoride op uit pesticiden.
Bekijk onze factsheet over antioxidanten.
Ontdek hier meer van onze voedingsdeskundige Lisa Guy.
Meer weten over Lisa Guy.