Een aantal dingen voelen gewoon goed tijdens de feestdagen: Home Alone kijken (meerdere keren, natuurlijk), online winkelen (overmatig), en het drinken van eierpunch (veel van).
Maar ja, is eierpunch gezond? Er staat wel “ei” in de naam… maar dat zou wel eens wishful thinking kunnen zijn.
Eierpunch smaakt niet voor niets zo lekker.
Eierpunch wordt gemaakt van zware room, volle melk, suiker, rauwe eieren (dooiers en soms ook de eiwitten), nootmuskaat en een of andere drank, meestal rum, brandewijn of cognac.
Wacht, rauwe eieren, zeg je? Hoe is dat veilig!? Rauwe eieren geven “nog” die typische romige textuur, maar vormen natuurlijk wel een salmonella risico.
Maar voordat je je pak weggooit, weet dat het risico om salmonella uit een ei te krijgen ECHT laag is (ongeveer, 1 op 20.000). Toch, als je zwanger bent of een gecompromitteerd immuunsysteem hebt, wil je misschien geen voedselvergiftiging riskeren omwille van een drankje. U kunt gepasteuriseerde eieren kopen en die in plaats daarvan gebruiken (ze zijn behandeld om bacteriën te doden), of uw eimengsel “voorkoken” tot 160 graden om ervoor te zorgen dat uw drankje geen risico op salmonella heeft, per FoodSafety.gov.
Hoe ziet de voedingswaarde van eierpunch er echter uit?
Sorry, maar eierpunch is niet bepaald een gezondheidsdrankje. “Eggnog bevat veel calorieën en verzadigd vet door de volle melk en de zware room. Het zit ook vol met suiker”, zegt Christy Brissette, R.D., president van 80 Twenty Nutrition.
Natuurlijk, gooi er een scheutje rum bij (want, duh) en je voegt nog eens 64 calorieën toe voor een totaal van ongeveer 176 calorieën per portie.
Meten jullie die halve kopjes wel eens af (of houden jullie je eraan)? Ja, ik ook niet. Brissette zegt dat de meeste mensen minstens een vol kopje drinken, wat betekent dat je meer dan 288 calorieën per drankje binnenkrijgt.
Hier is een positief punt: Omdat het gemaakt is met melk, zegt Brissette, is eierpunch rijk aan calcium, magnesium, fosfor, en vitamine A en D.
En terwijl het in de winkel gekochte spul handig is (en soms minder calorieën en vet bevat als het is gemaakt met magere of magere melk), stelt Brissette voor om je eigen te maken. Op die manier kun je hele ingrediënten gebruiken en vermijd je de kunstmatige ingrediënten – maïssiroop met een hoog fructosegehalte, kunstmatige smaakstoffen en kleurstoffen – die in veel voorgemengde eierpunch zitten.
Okay… is eierpunch beter (of slechter) dan warme chocolademelk met prik?
Depends. Warme chocolademelk kan meer of minder calorieën bevatten dan eierpunch, afhankelijk van het recept dat je gebruikt. Virgin, pure warme chocolademelk heeft 96 calorieën per halve kop portie … maar dat aantal kan springen tot 250 tot 300 calorieën als je pepermunt schnaps en decadente toppings zoals slagroom of marshmallows toe te voegen.
Maar er zijn een aantal nutritionele extraatjes ook. De pure cacao in zelfgemaakte warme chocolademelk bevat flavanolen, antioxidanten die kunnen helpen de bloedsomloop en de bloeddruk te verbeteren.
En net als eierpunch, heeft warme chocolademelk wat vullende eiwitten (vier gram) en vetten (drie gram) uit de melk. “Als je op een lege maag drinkt, kan dat je helpen je meer tevreden te voelen en een grote suikerroes en daaropvolgende crash te voorkomen,” zegt Brissette.
Hoe zit het met glühwein? Is eierpunch beter dan dat?
Het hangt weer af van het recept dat je gebruikt en wat je eraan toevoegt. Een glas rode wijn van 5 gram bevat 125 calorieën, geen vet en slechts 4 gram koolhydraten (veel minder dan in eierpunch) – maar nogmaals, als je recept extra suiker bevat, zullen die getallen veranderen.
Het pluspunt van glühwein: het is gemaakt met specerijen zoals kruidnagel, kaneel en nootmuskaat, die ook antioxidanten hebben die kunnen helpen je immuunsysteem te stimuleren tijdens het verkoudheids- en griepseizoen. “Of deze voordelen de drank compenseren is twijfelachtig,” zegt Brissette.
Wat voor vakantiedrank je ook kiest, Brissette waarschuwt er ook voor dat in de winkel gekochte versies van al deze drankjes vaak vol zitten met toegevoegde suikers. “Lees je etiketten zorgvuldig en zoek naar versies met weinig tot geen toegevoegde suikers,” zegt Brissette. “Je kunt later altijd meer zoetheid toevoegen als je het echt nodig hebt.”
Hoe maak je gezonde eierpunch die niet helemaal smerig smaakt?
Brissette raadt aan om het zelf te doen met magere melk of ongezoete amandelmelk. Ze vervangt ook de suiker in traditionele recepten door monniksfruit of stevia om calorieën te besparen en toegevoegde suikers te vermijden. Of probeer dit gezonde eierpunchrecept van Good Housekeeping, dat magere melk gebruikt in plaats van zware room om het verzadigde vet te verminderen.
En voor andere variaties:
- Eierpunch met weinig koolhydraten: Brissette zegt om room te gebruiken in plaats van melk (het is laag in de suiker lactose) en een nul-calorie zoetstof zoals monk fruit, stevia, of erythritol, die het aantal koolhydraten ver omlaag brengt.
- Paleo eierpunch: Verwissel koemelk voor suikervrije kokosmelk (aangezien zuivel niet is toegestaan in het paleo dieet). En zoeten met ahornsiroop of honing in plaats van geraffineerde suiker.
- Keto eierpunch: Volg dezelfde truc als het maken van een koolhydraatarme eierpunch, maar sla de alcohol over. (Sorry!) “Alcohol wordt op dezelfde manier gemetaboliseerd als een koolhydraat, dus het zal je waarschijnlijk uit ketose halen,” zegt Brissette.
De bottom line: Geniet van eierpunch (met mate), en wees bedacht op de dingen die je toevoegt aan je drankjes – want het kan echt optellen.