Nadine Greeff/Stocksy
Als we een definitieve dieettrend van 2019 moesten noemen, zou het het koolhydraatarme, vetrijke dieet zijn. In de volksmond bekend als het keto-dieet, deze eetbenadering elimineert bijna koolhydraten en geeft prioriteit aan voedingsmiddelen met veel vet en eiwitten.
Meer specifiek, een standaard koolhydraatarm, vetrijk dieet roept op tot “het verkrijgen van minder dan 50% van uw dagelijkse calorieën uit koolhydraten,” Bethany M. Doerfler, een klinisch onderzoeksdiëtist bij Northwestern Medicine, vertelde U.S. News & World Report. “Vetinname varieert tussen 30% en 40% van de dagelijkse calorie-inname, en eiwitconsumptie kan landen in het 10% tot 30% dagelijkse bereik.” Vergelijk dit met de aanbeveling van het Institute of Medicine, dat vraagt dat Amerikaanse volwassenen 45% tot 65% van hun dagelijkse calorieën uit koolhydraten halen, 20% tot 35% uit vet, en 10% tot 35% uit eiwitten.
Nadine Greeff/Stocksy
Het doel is om koolhydraten te vervangen door verzadigende gezonde vetten zoals avocado, olijfolie en zalm, idealiter het elimineren van de hongerklop geassocieerd met typische diëten. Maar houd in gedachten dat in striktere iteraties van het dieet, bonen, quinoa, kikkererwten, maïs, en meer worden beschouwd als koolhydraatrijk.
Is een koolhydraatarm, vetrijk dieet goed voor je?
Nadine Greeff/Stocksy
Zoals elk dieet van het moment, is het nog maar de vraag of een koolhydraatarm, vetrijk dieet echt gezond is, vooral op de lange termijn.
Tegenstanders beweren dat een dieet waarbij een voedselgroep volledig wordt geëlimineerd, niet gezond kan zijn. Het zorgt voor een onhoudbare eetaanpak en kan leiden tot voedingstekorten. Studies hebben ook uitgewezen dat diëten met weinig koolhydraten en veel vet, die vaak zwaar zijn in vlees en natuurlijk vette voedingsmiddelen zoals avocado’s en boter, kunnen leiden tot cholesterolproblemen en constipatie.
Nadine Greeff/Stocksy
Aan de andere kant van de medaille suggereert onderzoek dat een koolhydraatarm, vetrijk dieet enkele gezondheidsvoordelen kan bieden, vooral als je gewichtsverlies als een voordeel beschouwt. Harvard Health meldt: “Er zijn aanwijzingen dat een koolhydraatarm dieet mensen kan helpen sneller af te vallen dan een vetarm dieet – en hen kan helpen dat gewichtsverlies te behouden.” De studies waar Harvard naar verwijst hebben specifiek betrekking op zwaarlijvige mannen en vrouwen.
Anecdotisch gezien zijn de voordelen onder andere verminderde eetlust, verlies van schadelijk buikvet, en bescherming tegen het metabool syndroom. Meer onderzoek is nodig over de hele linie om de werkelijke gezondheid en werkzaamheid van koolhydraatarme, vetrijke diëten te beoordelen.
Foods to Eat
Studio Firma/Stocksy
In de eerste plaats moet u een diëtist of voedingsdeskundige raadplegen voordat u zich stort op een koolhydraatarm, vetrijk dieet. Een professional zal u helpen bij het formuleren van een eetplan dat de voedingsstoffen levert die uw lichaam nodig heeft, terwijl het u helpt uw gezondheidsdoelen te bereiken. Voorafgaand aan die discussie, volgt hier een algemeen overzicht van wat u kunt eten op een koolhydraatarm, vetrijk dieet:
Zuivel
Vette kazen, zachte kazen, zware room, volvette Griekse yoghurt, zure room.
Noten en zaden
Amandelen, paranoten, lijnzaad, hazelnoten, hennepzaad, macadamianoten, pecannoten, pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, walnoten.
Meel
Amandelmeel, kokosmeel, vlasmeel.
Nadine Greeff/Stocksy
Foods to Limit
Nadine Greeff/Stocksy
In het algemeen moet u zich houden aan hele, natuurlijke voedingsmiddelen en verwerkte en verpakte voedingsmiddelen, kunstmatige zoetstoffen, geraffineerde suikers, gefrituurd voedsel, vetvrije of magere zuivelproducten, en suikerhoudende frisdranken beperken. Dit geldt voor vrijwel elk gezond, voedingskundig gezond dieet.
“Slechte” vetten
Canolaolie, maïsolie, druivenpitolie, lijnzaadolie, hennepolie, margarine, saffloerolie, sojaolie, zonnebloemolie, plantaardige olie.
Dierlijke eiwitten
Vleesconserven, gerookt vlees, verwerkt vleeswaren.
Vruchten en groenten
Technisch worden de volgende vruchten en groenten als “koolhydraatrijk” beschouwd: bananen, appels, druiven, peren, ananas, aardappelen, zoete aardappelen, maïs, pompoen, butternutpompoen, yamswortels en erwten.
Doe je onderzoek
Wil je meer weten? Hier zijn een paar boeken die kunnen helpen.
Next up: Dit is het geheim van een betere spijsvertering, volgens voedingsdeskundigen