Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van garnalen?

Omdat garnalen een hoog cholesterolgehalte bevatten, zijn veel mensen geneigd het eten van deze zeevrucht te vermijden. Wetenschappelijk bewijs lijkt dit niet te rechtvaardigen, aangezien onderzoek naar de inname van garnalen geen significante verhoging van het LDL (slechte) cholesterolgehalte laat zien, terwijl hetzelfde onderzoek een bescheiden verhoging van het HDL (goede) cholesterolgehalte laat zien.
In een klinische studie analyseerden onderzoekers het effect van een dieet met 300 gram garnalen per dag ten opzichte van een ander dieet waarbij de proefpersonen twee grote eieren per dag aten. De resultaten gaven aan dat het garnalendieet het LDL-gehalte (slecht cholesterol) met 7 procent verhoogde, maar ook het HDL-gehalte (goed cholesterol) met 12 procent. Het eierdieet daarentegen verhoogde het LDL-gehalte met 10 procent en het HDL-gehalte met 7 procent. Hieruit blijkt dat het garnalendieet de verhoudingen tussen het totale cholesterol en het HDL-cholesterol en tussen het LDL-cholesterol en het HDL-cholesterol meer verlaagde dan het eierdieet. Bovendien daalde het triglyceridengehalte van mensen die het garnalendieet aten met 13 procent.
Garnalen zijn, net als vis en andere schaaldieren, bewezen zeer heilzaam te zijn voor de bescherming tegen hartaandoeningen, de ziekte van Alzheimer en vele vormen van kanker.