Het klassieke recept voor apenbrood vraagt om een bundtcakevorm om een donutvormige cake te maken die je gemakkelijk uit elkaar kunt trekken. Maar als je geen bundt pan hebt, kunnen andere net zo goed werken. Hier zijn enkele opties.
Taartpan
Je kunt een taartpan gebruiken, maar het apenbrood moet dan wel iets langer in de oven om het midden goed gaar te krijgen. Houd het tijdens het bakken in de gaten.
Vierkante taartpan
Een vierkante taartpan wijkt sterk af van de traditionele vorm van monkey bread, maar het werkt wel. Net als bij een ronde taartvorm moet u het midden van het brood in de gaten houden om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig gaart. Ook het spreiden van het deeg om de bodem van de vierkante pan te bedekken betekent dat het brood minder dik zal zijn dan monkey bread gemaakt in een bundt pan.
Broodpan
Een broodpan kan een hoog brood monkey bread produceren, afhankelijk van de hoeveelheid deeg. Het midden van het brood kan echter een beetje inzakken. Het brood wordt in het midden een beetje dik, waardoor het iets platter wordt.
Springvormpan
Een springvormpan is meestal rond, maar kan ook in andere vormen verkrijgbaar zijn. De zijkanten van de pan staan los van de bodem, waardoor het apenbrood er gemakkelijk uit te halen is zonder het brood te breken, dat toch al snel uit elkaar valt. Schuif gewoon een botermes rond de randen van de pan om het brood van de randen te scheiden. Houd de cake tijdens het kookproces goed in de gaten, want het glazuur kan eruit lekken.