Ah, American lagers. Hun consumptie, vaak gevolgd door geschreeuw van “Merica!” of broederschap gezang, kwam niet altijd in bulk volgorde. In de achttiende eeuw brachten Duitse immigranten het Europese pils mee, dat ze maakten met een combinatie van maïs- en gerstemout. Pas in de Tweede Wereldoorlog maakten de Amerikanen zich het lager eigen door graan, dat toen gerantsoeneerd was, te vervangen door rijst.
Heden ten dage worden Amerikaanse lagers gekenmerkt door een lichtere body, weinig tot geen bitterheid, en een lage ABV. Hun productie richt zich minder op het perfectioneren van complexe smaken of het bereiken van een hoog alcoholpercentage dan op het reproduceren van een strokleurige, drinkbare consistentie. Deze drinkbare consistentie en de overeenkomstige lage prijs dragen ertoe bij dat pilsbieren – in het bijzonder pilsbieren – het favoriete bier van Amerika zijn.
Libbey Midtown Pilsner Glas
Weliswaar is een standaard bierglas geschikt, maar voor lagerbier is een pilsner glas onze keuze.
Koop: $16 (set van vier)
De Amerikaanse pils was niet altijd ons meest populaire bier. Kleinere ale brouwerijen waren er in overvloed vóór het verbod, maar alleen de brouwerijen die in staat waren om die donkere, bierloze tijd in de geschiedenis van de Verenigde Staten te doorstaan, waren levensvatbare concurrenten toen de markt eenmaal weer open ging. Tijdens het verbod verkochten Yuengling ijs, maakten Pabst en Miller moutextract en breidde Anheuser-Busch hun recepten uit tot niet-alcoholische dranken. Na het verbod werd het kostenefficiënte Amerikaanse pilsbier het populairste bier omdat het de brouwerijen toeliet snel een groot deel van hun verloren inkomsten terug te winnen.
Heden ten dage blijven Amerikaanse pilsbieren populair, hun blikjes strooien de gravelterreinen van professionele sportevenementen en concerten. Sommige brouwerijen hebben geprobeerd om de sterkere, vollere wortels van de Amerikaanse pils te herdenken met wat zij “pre-Prohibition tijdperk” recepten noemen: check out de nu stopgezette Miller Batch 19 en de populaire Brooklyn Pilsner.
Koop een Great Lager Online: $ 2