Jammerig spul. Maar je hebt alternatieven…. De chemicaliën, oliën, suikers en melkproducten (ja, melk, in een “niet-zuivel”-product) variëren per merk.
Carrageen: geëxtraheerd uit het rode zeewier dat beter bekend staat als Iers mos (Chondrus crispus), wordt carrageen gebruikt als verdikkingsmiddel en emulgator om voedsel romiger te maken. Het heeft geen voedingswaarde.
Corn Syrup: Maïszetmeel bestaat uit een “keten van glucose”, een enkelvoudige suiker. Wanneer het zetmeel wordt afgebroken tot de “afzonderlijke glucosemoleculen, is het eindproduct maïssiroop.” Als de maïssiroop in je creamer “high fructose” is, betekent dit dat enzymen zijn toegevoegd die een deel van de glucose hebben omgezet in fructose, het soort suiker dat in fruit zit. Maïssiroop met een hoog fructosegehalte bevat 15% meer calorieën en 20% meer koolhydraten dan gewone witte suiker.
Dipotassium Fosfaat: Als levensmiddelenadditief fungeert dipotassiumfosfaat als stabilisator om coagulatie te voorkomen in producten zoals niet-zuivel creamer. Het wordt ook toegevoegd aan meststoffen en cosmetica, hoewel het de huid en ogen kan irriteren. Als het “direct in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd”, kan het “braken en diarree” veroorzaken.
Mono- en Diglyceriden: Deze additieven hebben één (mono) of twee (di) vetzuren aan een glycerolmolecuul (suikeralcohol). Gewoonlijk worden ze in levensmiddelen gebruikt om “bepaalde ingrediënten, zoals olie en water, die anders niet goed zouden mengen, met elkaar te vermengen.”
Natuurlijke aroma’s: Twee veel voorkomende natuurlijke smaakstoffen zijn castoreum en mononatriumglutamaat (MSG).
Castoreum is helemaal natuurlijk, en voegt een aantrekkelijke, vanille-achtige smaak toe aan zoetigheden; het wordt echter gewonnen uit “de gedroogde klieren en afscheidingen uit het achterste van een bever.”
Ter vergelijking, de oorsprong van MSG is lang niet zo weerzinwekkend. Het wordt meestal geproduceerd door: (1) het hydrolyseren van een eiwit:
Palmolie: Een zeer verzadigd vet, palmolie blijft vast bij kamertemperatuur, waardoor het een populair ingrediënt is in verwerkte voedingsmiddelen. In tegenstelling tot sommige natuurlijke bronnen van vetten, is het consumeren van palmolie volgens de Wereldgezondheidsorganisatie ongeveer even slecht voor je als het consumeren van transvetten. Het is ook verschrikkelijk voor Moeder Aarde.
De grote vraag heeft geleid tot massale ontbossing in Indonesië, ’s werelds grootste producent van palmolie, waar oerbossen tot de grond toe worden afgebrand om plaats te maken voor palmplantages. Deze verbranding, waarbij ook het koolstofrijke veen op de grond terechtkomt, draagt bij aan:
Twee miljard ton koolstofvervuiling per jaar – bijna 20% van het totale emissieprobleem . . . en zorgt voor meer koolstofvervuiling dan alle auto’s, treinen en vliegtuigen ter wereld samen.
Partieel gehydrogeneerde soja- of katoenzaadolie: Deze oliën, ook wel transvetten genoemd, staan erom bekend dat ze het slechte cholesterol verhogen en het goede cholesterol verlagen:
Daarmee verdubbelt u uw risico op hartaandoeningen, waardoor de bloedstolling en ontstekingen toenemen, wat uw risico op een hartaanval of beroerte kan verhogen.
Natriumcaseïnaat: De chemische naam voor een eiwit uit melk, natriumcaseïnaat wordt vaak toegevoegd aan “niet-zuivel” creamers om ze witter te maken, en wordt ook gebruikt in verf en kunststoffen.
Natriumstearoyllactylaat : Dit populaire levensmiddelenadditief, ook SSL genoemd, fungeert als emulgator en wordt ook vaak gebruikt om deeg te “versterken” en de houdbaarheid van producten te verlengen. Door zijn unieke eigenschappen kan het “de hoeveelheid olie verminderen die nodig is om dezelfde smaak en consistentie te bereiken,” zodat het vaak wordt gebruikt om “gezondere” producten te maken.
Alternatieven
Als je liever de chemicaliën, vetten en beaver booty overslaat, maar toch hunkert naar een beetje romigheid in je java, kun je een van deze (relatief) gezondere opties overwegen.
Amandelmelk
Een goede keuze voor lactose-intoleranten, amandelmelk is er in een verscheidenheid aan smaken. Het is een goede bron van vitamine A, B-12 en D, evenals kalium, fosfor en zink.
Kokosmelk
Lekker en gezond:
Meer dan de helft van de vetten uit kokosnoten staat bekend als middellange-keten triglyceriden (MCT’s) – een type vet dat eerder als brandstof wordt verbrand dan in het lichaam wordt opgeslagen.
room en volle melk
Voor degenen die geen lactose-intolerantie hebben, kunnen kleinere hoeveelheden van deze vetrijke voedingsmiddelen gezondheidsvoordelen opleveren:
Melkvetten bevatten bio-actieve bestanddelen, waaronder CLA (Geconjugeerd linolzuur) en omega-3-vetzuren, die een tegenwicht vormen tegen verzadigde vetten.
Volle melk bevat bovendien veel eiwitten en calcium, evenals vitamine D en kalium. Recente studies tonen bovendien aan dat, in tegenstelling tot wat men vroeger dacht, “de consumptie van volle zuivelproducten leidt tot een vermindering van het lichaamsvet.”
Hennepmelk
Hennepmelk
Hennepmelk geeft geen extra kick aan je ochtendkopje koffie, maar is ook een goed alternatief voor mensen die geen lactose verdragen. Een kop Hemp Bliss original smaak levert 20% van de ADH aan ijzer en 5 gram eiwit, met slechts 7 gram vet.
Sojamelk
Hoewel recent onderzoek enige bezorgdheid heeft doen ontstaan over het innemen van te veel soja, blijft het een goede bron van vitamine A en calcium, en een kop levert 6 gram eiwit en slechts 4 gram vet.
Als je dit artikel leuk vond, zou je ook kunnen genieten van onze nieuwe populaire podcast, The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), evenals:
- Wat veroorzaakt Lactose-intolerantie
- Wie heeft de voedselpiramide uitgevonden en waarom als je de Amerikaanse versie volgt, je de Amerikaanse versie van de voedselpiramide volgt?Amerikaanse versie volgt, je ongezond eet
- Dragen koeienscheten echt significant bij aan de opwarming van de aarde?
- Napoleon en de uitvinding van margarine
- De geschiedenis van roomijs