Deze vegan nacho cheese saus is makkelijk te maken en smaakt ongelofelijk naar het echte werk! In wezen is het een queso op plantaardige basis, romig en vol met gunst.
Let’s talk vegan nacho cheese! Ja, het is mogelijk om de smaak en textuur van die plasticachtige nachokaas na te bootsen zonder zuivel. Deze hele voedsel plantaardige (WFPB) queso saus smaakt zo romig en heerlijk, niemand zal geloven dat het geen echte kaas heeft. Het zal je voor altijd verwerkte nacho kaas doen vergeten (wie weet wat er in dat spul zit!). Laat me je dit vertellen: Alex en ik zijn grote kaas fans. Maar de laatste tijd zijn er steeds meer veganistische recepten in ons keukenrepertoire geslopen. En we denken dat je deze aan de jouwe moet toevoegen! (Je zult ons later dankbaar zijn.)
Hoe maak je vegan nacho cheese
De magie van dit vegan nacho cheese recept zit hem in één woord: cashewnoten. Cashewnoten zijn essentieel in veel veganistische recepten om een romige zuivelvrije cashewkaas saus te maken. Alex en ik gebruiken cashewnotencrème in deze Vegan Pasta Marinara en No Mayo Aardappelsalade om ze romig te maken! Nadat cashewnoten zijn geweekt, mengen ze zich tot de perfecte consistentie die alle smaken kan dragen die je wilt. (Nog een paar romige cashew recepten…)
Hoe maak je vegan nacho kaas? Hier zijn de basisstappen:
- Weken: Week de cashewnoten 1 uur (30 minuten als je een blender met hoge snelheid hebt).
- Voeg smaakstoffen toe: Voeg in een blender de uitgelekte cashewnoten toe met ingeblikte groene pepers, gele mosterd, en specerijen (chilipoeder, komijn, uienpoeder, knoflookpoeder en kurkuma).
- Blenden: Blend tot een romige saus ontstaat!
Waar groene chilipepers te vinden
Het speciale ingrediënt in deze vegan nacho kaas is een blik groene chilipepers, die een pittige en complexiteit toevoegen. U moet in staat zijn om het te vinden in de buurt van de Mexicaanse ingrediënten in uw plaatselijke supermarkt. Zorg ervoor dat je milde groene chilipepers koopt: ze zijn mild, maar hebben wel een subtiele pittigheid!
Video: hoe maak ik vegan nacho kaas!
Mogelijkheden om vegan nacho kaas te serveren
Deze vegan nacho kaas saus hebben we speciaal gemaakt voor onze Geladen Vegan Nachos! Ze bevatten onze populaire Smoky Linzen & Rijst of Linzen Tacos vulling, geserveerd bovenop tortilla chips en opgestapeld met toppings. Deze chip dip zou perfect zijn als een gameday snack om op te hossen tijdens het kijken naar voetbal! Hier zijn alle manieren waarop we graag deze vegan nacho kaas saus serveren:
- Queso dip: Gooi het in een kom en dip chips! Om het aan te kleden als een chique veganistisch voorgerecht, top met salsa fresca zoals in onze Refried Bean Dip.
- Nachos: Duh. Ga naar Best Beladen Vegan Nachos. Of, Tater Tot Nachos. Moeten we nog meer zeggen?
- Graan Bowl: Een grote kom maaltijd is veel lekkerder met vegan nacho kaas! Probeer deze Southwestern Bowl of Burrito Bowl met vegan nacho cheese.
- Chili: Onze populaire Vegetarische Chili verandert in een veganistische chili wanneer je hem afmaakt met deze cashew kaassaus!
Het is ook kindvriendelijk!
Een paar andere opmerkingen: het recept is helemaal kindvriendelijk! Larson was helemaal weg van deze cashew-kaas saus en vond het heerlijk om er kleine stukjes tortillachips in te dopen! Belangrijk: deze saus is rommelig! Omdat het kurkuma bevat, als het op kleren terechtkomt, maakt het een gele markering. Dus als Larson het eet, trekken we zijn kleren uit en doen hem een siliconen slabbetje om.
Dit recept is…
Vegetarisch, glutenvrij, veganistisch, plantaardig, zonder geraffineerde suiker en natuurlijk zoet.
Afdrukken
Beschrijving
Deze vegan nacho cheese saus is makkelijk en smaakt ongelofelijk naar het echte werk! In wezen een queso op plantaardige basis, romig en boordevol gunst.
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1 kop rauwe ongezouten hele cashewnoten
- 1 blikje milde groene 1 eetlepel gele mosterd
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder (zorg ervoor dat het niet pikant is!)
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel kurkuma (voor kleur, optioneel)
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 kop water
Instructies
- Laat de cashewnoten weken of koken: Doe de cashewnoten in een kom met water en laat ze minstens 1 uur weken (of langer, ’s nachts als je vooruit denkt) OF Tijdbesparende truc! Doe de cashewnoten in een pan op het fornuis en bedek ze met 2 centimeter heet water. Breng het aan de kook en laat het 10 minuten (voor een blender met hoge snelheid) of 15 minuten (voor een standaard blender) koken.
- Laat de cashewnoten uitlekken.
- Doe alle ingrediënten in een hogesnelheidsblender en mix op hoge snelheid tot een romige massa. Doe in een afgesloten bakje en bewaar in de koelkast.
- Categorie: Saus
- Methode:
- Keuken: Mexicaans
Keywords: Nacho Cheese, Vegan Nacho Cheese, Queso, Vegan Queso, Mexicaans, Cashew Cheese, Vegan Cashew Cheese, Nacho Cheese Sauce
Op zoek naar meer veganistische recepten?
Hier zijn enkele van onze favoriete veganistische recepten!
- Vegan Sloppy Joes
- Best Vegan Lasagna
- Easy Sheet Pan Dinner
- Minestrone Soup (Instant Pot Version)
- Curry Linzensoep
- Vegan Alfredo Sauce
- Vegan Peanut Butter Cookies
- Very Veggie Vegan Pizza
- Chocolate Tahini Vegan No Bake Cookies
- Vegan Banh Mi Sandwich
- Simple Homemade Hummus
Last bijgewerkt: Januari 2020
Over de auteurs
Sonja Overhiser
Kookboekenschrijfster en schrijfster
Sonja Overhiser is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste gezonde kookboeken van 2018. Ze is gastvrouw van de podcast Small Bites en oprichter van de foodblog A Couple Cooks. Sonja, bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit, wil inspireren tot avontuurlijk eten om van de wereld een betere plek te maken, hap voor hap.
Alex Overhiser
Kookboekauteur en fotograaf
Alex Overhiser is een veelgeprezen voedselfotograaf en auteur uit Indianapolis. Hij is gastheer van de podcast Small Bites en oprichter van de receptenwebsite A Couple Cooks. Alex is bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit en is auteur van Pretty Simple Cooking, door Epicurious uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken.