Rijke, fudgy en ultra vochtige vegan glutenvrije brownies. Deze super makkelijke brownies zijn zo lekker dat niemand zal raden dat ze veganistisch of glutenvrij zijn!
Dus we hebben simpele vegan brownies gemaakt, toen hebben we driedubbele chocolade vegan chocolade brownies gemaakt en vegan courgette brownies en nu hier gaan we met een aantal super fudgy heerlijk chocolade vegan glutenvrije brownies!
Ik moest een glutenvrije versie doen omdat veel van onze lezers glutenvrij zijn en een paar van mijn familieleden ook, en elk excuus voor nog een partij brownies werkt ook gewoon geweldig met mij.
Soms kan het aanpassen van recepten voor glutenvrij lastig zijn, maar in dit geval, helemaal niet!
Deze brownies aangepast zo gemakkelijk en perfect voor glutenvrij het is niet eens grappig. Of toch wel. Wat er zinvoller is om te zeggen. 😂
Als ik zeg dat niemand ooit zal weten dat ze veganistisch of glutenvrij zijn, probeer ik niet veganistisch of glutenvrij eten te beledigen. Ik bedoel alsjeblieft. Heb je me ontmoet? Ik bedoel, mij virtueel/online ontmoet op zijn minst? Ik ben een super fan van het veganistische eten.
Wat ik bedoel, is dat deze zo goed zijn, dat ze geen kwalificaties nodig hebben. Je zult niet horen ‘dit is best lekker voor een veganistische brownie’ of ‘dit is best lekker voor een glutenvrije brownie’.
In feite zul je niets horen, want iedereen zal zijn mond vol hebben en dan zullen ze uit hun dak gaan over hoe lekker ze zijn, en dan zullen ze er nog een nemen.
Hoe maak je Veganistische glutenvrije brownies
Voor deze brownies hebben we een glutenvrij all purpose meel mengsel gebruikt.
Dus we beginnen met wat glutenvrije bloem in een mengkom (niet nodig om de bloem eerst te zeven) samen met wat cacaopoeder, suiker, bakpoeder, zout en instant koffiepoeder (brengt de smaken nog meer naar voren!).
Meng dat door elkaar. Maak dan wat veganistische karnemelk door 1 eetlepel citroensap toe te voegen aan een maatbeker en vervolgens sojamelk toe te voegen tot de 1-kops lijn.
Voeg de vegan karnemelk, wat gesmolten kokosolie en vanille-extract toe en meng tot een dik beslag (heel dik!).
Dan voeg je een mix van chocoladestukjes en chocolade chips toe en meng je ze erdoor.
Bereid een vierkante ovenschaal van 9×9 inch voor door deze in te spuiten met antikleefspray en vervolgens perkamentpapier op de bodem te leggen en over de zijkanten uit te steken, zodat u de hele schaal brownies er na het bakken gemakkelijk uit kunt tillen.
Bak ze 40 minuten op 350°F. Laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen in de pan en til ze er dan met het perkamentpapier uit en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.
En dan snij je perfecte nette plakjes door een mes op te warmen door het in super heet water te dompelen en het af te drogen met een papieren handdoek en te snijden, en dan te herhalen totdat je perfecte vierkantjes hebt.
Het hete mes smelt ook de chocolade terwijl je snijdt, dus het is nog perfecter!
Je kunt deze brownies koud eten of opwarmen in de magnetron, hoe je ze het lekkerst vindt.
Pro Tips voor Glutenvrije Vegan Brownies
Een glutenvrij meelmengsel is van cruciaal belang. Je moet een mengsel gebruiken dat bedoeld is om gewone bloem te vervangen bij het bakken.
Dit recept is niet getest met een enkel type glutenvrij meel zoals amandelmeel of kokosmeel of rijstmeel, maar mijn eerdere bakexperimenten doen me geloven dat het hier niet zou werken.
Blijft u bij een mengsel dat voor dit doel is bedoeld en u zult goud zijn.
Ik gebruikte oorspronkelijk bruine suiker in dit recept, maar bruine suiker kan een beetje lastiger zijn in die zin dat het je baksels kan verzwaren. Daarom raad ik nu aan witte suiker te gebruiken, of een mix van de twee suikers, zodat je een textuur krijgt die niet te zwaar is.
Gesmolten kokosolie is hier geweldig voor, omdat het dikker wordt in het beslag als je het erdoor roert, zodat je een echt dik beslag hebt dat, samen met de veganistische karnemelk, helpt om je chocoladestukjes en chocoladebrokken gelijkmatig verspreid te houden en voorkomt dat ze gewoon naar de bodem zinken. Als je echter een kokosallergie hebt, kun je een andere olie gebruiken en zal het geen probleem zijn.
De veganistische karnemelk wordt idealiter gemaakt met sojamelk. Je kunt amandelmelk gebruiken als je een soja-allergie hebt, maar sojamelk is idealer omdat het een echt geweldige textuur creëert.
Een mix van chocoladeschilfers en chocoladestukjes is hier geweldig, want je hebt twee verschillende soorten chocolade en dat merk je echt optimaal.
Troubleshooting
Op het moment dat ik dit recept voor het eerst postte, kreeg ik wat feedback dat de brownies goed smaakten, maar in het midden erg nat waren, net pudding!
Dat was absoluut niet mijn resultaat, maar toch had ik even een moment van twijfel en besloot ik het recept opnieuw te testen, gewoon om er super zeker van te zijn dat ik geen cruciale fout had gemaakt.
Tegelijkertijd waren we net verhuisd en had ik een gloednieuwe oven om mee om te gaan. Ik maakte twee partijen brownies en had hetzelfde resultaat als de lezer feedback – WAY te zacht in het midden, zoals pudding! Geen structuur! Ik was in paniek. Ik stond op het punt om dit recept te schrappen! Ik was ook zo in de war, want hoe kon dit gebeuren. Haha, gelukkig, voordat ik zoiets dramatisch deed om het recept naar beneden te halen, herinnerde ik me mijn eigen advies, namelijk dat ovens dramatisch kunnen variëren! Ik had met mijn vorige oven heel wat tijd doorgebracht om hem te leren kennen en met behulp van een oventhermometer te weten te komen hoe hij verschilt van de temperatuur die op de wijzerplaat staat. Ik moest dit dus opnieuw doen met mijn nieuwe oven.
Dus pakte ik mijn oventhermometer en controleerde de oventemperatuur. Nou ….. het was een volle 30°F (15°C) KOUDER dan hij zou moeten zijn/ingesteld staan. Dus nadat ik dat had gecorrigeerd en mijn oventhermometer in de oven had laten zitten, keek ik hoe mijn brownies de hele tijd bakten, om er zeker van te zijn dat de temperatuur goed was, en toen waren ze helemaal perfect. Ik was ongelooflijk opgelucht.
Dus… controleer je oventemperatuur als je problemen hebt met recepten, het kan een heel eenvoudige oplossing zijn. Maar als je brownies hebt die veel te zacht zijn in het midden, zet ze er dan langer in.
Ze horen fudgy maar niet nat te zijn.
Hoe weet je wanneer je brownies gaar zijn?
De tandenstoker-test kan een beetje lastig zijn, omdat je chocoladestukjes en brokjes in deze brownies hebt, waardoor overal kleine zakjes gesmolten chocolade ontstaan.
Maar de bovenkant moet helemaal droog zijn, en er een beetje gebarsten uitzien (zoals op onze foto’s) en als je de tandenstoker erin steekt, moet er alleen gesmolten chocolade uit komen, geen nat beslag. Het moet ook zacht maar stevig aanvoelen. Het moet niet nat zijn of super wiebelig.
Je zult dol zijn op deze vegan glutenvrije brownies! Ze zijn:
- Fudgy
- Rijk
- Moist
- Super chocoladeachtig
- Makkelijk
Bewaar ze afgedekt op kamertemperatuur waar ze 3-4 dagen houdbaar zijn. U kunt ze ook in de koelkast bewaren als u wilt dat ze nog wat langer meegaan. Ze kunnen ook tot 3 maanden in de vriezer!
Meer Vegan Chocolade Desserts!
- Homemade Vegan Chocolate
- Vegan Chocolate Fudge Cake
- The Best Vegan Chocolate Cake
- Double Chocolate Vegan Chocolate Muffins
- Classic Vegan Chocolate Cupcakes
- The Ultimate Vegan Chocolate Sauce
Dus laat ons weten wat je van deze vegan glutenvrije brownies vindt in de comments en geef het recept ook een beoordeling, heel erg bedankt!
Teken in op onze e-maillijst en we sturen je een geweldig (en gratis) recepten-ebook met 10 heerlijke veganistische dinerrecepten. U zult ook de eerste zijn om te weten wanneer nieuwe recepten worden geplaatst op de blog.
Afdrukken
Omschrijving
Rijke, fudgy en ultra vochtige vegan glutenvrije brownies. Deze supermakkelijke brownies zijn zo lekker dat niemand zal raden dat ze veganistisch of glutenvrij zijn!
Ingrediënten
- 2 kopjes (272g) glutenvrij universeel meel*
- 1 kopje (84g) ongezoete cacao Poeder*
- 2 kopjes (400g) Witte Suiker*
- 1 en 1/2 theelepel Bakpoeder
- 1/2 theelepel Zout
- 1 eetlepel Instant Koffie Poeder*
- 1 kop (240ml) Veganistische Karnemelk (1 eetlepel citroensap + sojamelk tot de 1 kop (240ml) lijn*
- 1 kop (240ml) Kokosolie (gesmolten)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop (88g) Vegan Chocolate Chips
- 1/2 kop (88g) Vegan Chocolate Chunks*
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C. Maak een vierkante ovenschaal van 9×9 inch klaar door deze in te spuiten met antikleefspray en te bekleden met perkamentpapier, zodat er over de zijkanten een randje overblijft (zie foto’s) zodat de hele schaal met brownies er gemakkelijk uitgetild kan worden.
- Voeg in een mengkom het glutenvrije bloem voor alle doeleinden en het cacaopoeder in. Voeg de suiker, bakpoeder, zout en koffiepoeder toe en meng door elkaar.
- Bereid je veganistische karnemelk door 1 eetlepel citroensap toe te voegen aan een maatbeker en vervolgens sojamelk toe te voegen tot aan de 1 kop (240ml) lijn. Laat het stremmen.
- Voeg de vegan karnemelk, gesmolten kokosolie en vanille-extract toe aan de mengkom en meng tot een dik beslag.
- Voeg dan de vegan chocoladestukjes en stukjes toe en meng het erdoor.
- Schep het beslag over in je voorbereide ovenschaal en strijk het glad met de achterkant van een lepel.
- Bak gedurende 40 minuten. Ik vond 40 minuten perfect, ze hebben genoeg fudginess in de textuur, maar ze zijn niet ultra kleverig. Zie de opmerkingen voor hoe je weet of ze gaar zijn.
- Laat ze 15 minuten afkoelen en til dan de hele bak brownies eruit met behulp van het perkamentpapier overhangsel. Zet het op een rooster en laat de brownies volledig afkoelen voordat je ze aansnijdt. Als ze nog warm zijn als je ze snijdt, zijn ze moeilijker te snijden en breekbaarder.
- Om de brownies te snijden, verwarm je een mes door het in heel heet water (uit de waterkoker) te dompelen en het vervolgens met een handdoek af te drogen en te snijden. Na elke snede dompelt u het mes in heet water en droogt u het weer af, en herhaalt u dit. Hierdoor kunt u perfecte vierkantjes snijden en smelt de chocolade langs de randen terwijl u de vierkantjes snijdt.
- Serveer de brownies zoals ze zijn, of met veganistische slagroom of veganistisch ijs.
Noten
*Voor de meest nauwkeurige resultaten weegt u uw meel. Ik heb dit met verschillende mengsels geprobeerd, dus elk glutenvrij meelmengsel dat bedoeld is om mee te bakken, zou hier prima moeten werken.
*Ik gebruikte eerder bruine suiker voor dit recept, maar raad nu aan om witte suiker of een mix van de twee suikers te gebruiken. De reden hiervoor is dat bruine suiker een beetje zwaarder kan zijn op gebakken goederen. Om ze zo goed mogelijk te laten mislukken, is de lichtere textuur van witte suiker beter.
Het instantkoffiepoeder kan worden weggelaten als u het niet wilt gebruiken. Het geeft wel iets extra’s aan de smaak, maar sommigen vinden het misschien te sterk als smaakcomponent.
*Vegan chocoladestukjes is gewoon gewone vegan chocolade die in stukjes is gehakt. U kunt alle chocolade chips gebruiken in dit recept of alle chocolade brokken als je wilt, maar het gebruik van een mix van de twee is het lekkerst naar mijn mening.
*U kunt ook amandelmelk gebruiken om veganistische karnemelk te maken, maar ik geef de voorkeur aan sojamelk voor dit omdat het een dikkere karnemelk creëert, maar als je geen soja kunt gebruiken, zal amandelmelk prima werken.
*Je weet dat de brownies gaar zijn als de bovenkant helemaal droog is en er een beetje gebarsten uitziet (zoals op onze foto’s) en als je er een tandenstoker insteekt, moet er alleen gesmolten chocolade uit komen, geen nat beslag. Het moet ook zacht maar stevig aanvoelen. Het mag niet nat zijn of super wiebelig. Als het nat en wiebelig is, is het nog niet gaar en is de kans groot dat je oven een beetje koud staat (zie mijn blogpost voor meer info).
- Category: Dessert, Glutenvrij
- Methode: Bakken
- Keuken: Vegan
Nutrition
- Portiegrootte: 1 Brownie (van 16)
- Calorieën: 352
- Suiker: 26.7g
- Natrium: 145mg
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 14.9g
- Koolhydraten: 43.2g
- Vezels: 4.2g
- Eiwit: 4.1g
Keywords: vegan glutenvrije brownies