- Share
- Tweet
- Pin
Tere, krokante kip gesmoord in een heerlijk frisse, zoete en pittige sinaasappelsaus, Dit Chinese sinaasappelkip recept evenaart uw favoriete afhaalmaaltijd!
Deze Chinese sinaasappelkip is mals, kauwbaar, knapperig, citrusachtig, zoet, pittig en kruidig allemaal in één!
Wat is sinaasappelkip?
Sinaasappel Kip is een super populair Chinees fast food gerecht van Hunan oorsprong dat bestaat uit gehakte, gepaneerde, en gefrituurde stukjes kip bedekt met een zoete sinaasappel-gearomatiseerde, gekarameliseerde chili saus. De versie die de meeste mensen in de VS kennen, is de versie die wordt toegeschreven aan Panda Express, die meer een variatie is op General Tso’s Chicken.
Dit recept voor Orange Chicken is een beetje meer trouw aan de authentieke oorsprong in die zin dat het niet zo brijig is als veel Chinees-Amerikaanse restaurantversies. Dus terwijl dit niet een directe Panda Express copycat recept is, als je van de versie bij Panda Express houdt, zul je in de wolken zijn met deze versie!
Deliciously smakelijk met een bijbehorende kick, dit is zeker om je go-to te worden wanneer je trek hebt in Chinese Orange Chicken!
Chinese sinaasappelkip recept
Laten we beginnen!
Hak de kip in stukjes van een halve centimeter. We gaan nu verder met een Chinese roerbakmethode die bekend staat als “fluweelen” om een mooi laagje op de kip te krijgen. Om de kip te fluwelen, combineer je het eiwit, maizena, sherry, zout, bakpoeder en zuiveringszout in een kom. Roer alles goed door elkaar.
Doe de kip in een afsluitbare zak en giet de marinade erover. Spatel om te combineren. Zet de kip minstens 30 minuten in de koelkast.
Haal de stukken kip uit de zak, schud het overtollige vocht eraf en wentel ze nog een keer in wat maïzena (dit maakt de coating dikker). Verhit wat olie op hoog vuur in een wok, friteuse of zware koekenpan. Laat de kip voorzichtig in de olie zakken en bak hem aan beide kanten knapperig goudbruin. Leg de kip op keukenpapier om een deel van het vet op te zuigen.
Breek de rode chilipepers in stukjes en gooi de zaadjes weg. Voorkom dat u de zaadjes aanraakt (het gebruik van handschoenen wordt aanbevolen). Als u de zaadjes met uw vingers aanraakt, kunnen ze echt branden – vermijd elk contact met uw gezicht en ogen. Combineer alle ingrediënten voor de saus.
Verwarm ongeveer een theelepel olie op middelhoog vuur in een wok of grote sauspan en sauteer de gember en knoflook gedurende 30 seconden. Voeg alle overige ingrediënten toe, behalve de groene uien. Laat de saus 10 minuten sudderen, onder af en toe roeren.
Voeg de kip en de groene uien toe en laat nog 5 minuten sudderen, zodat de kip helemaal gaar is en de coating de smaak van de saus heeft opgenomen.
Serveer onmiddellijk (om de ideale textuur te behouden) met gestoomde rijst. Garneer met verse sinaasappelschijfjes (optioneel).
Genieten!
Kan ik vegetarische sinaasappelkip maken?
Ja! Voor onze vegetarische en veganistische lezers: je kunt Tofu Sinaasappelkip maken! Hier staat hoe je de tofu moet bereiden en daarna de rest van het recept.
Krokant gebakken Tofu-blokjes
- 1 pond extra stevige tofu, in blokjes gesneden
- ½ kop bloembloem
- 2 eetlepels maïzena
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- 1/2 kop bruisend/seltzer water
- olie, om te bakken
Voorbereiding
- Meng in een ondiepe kom de helft van de bloem (1/4 kopje) met de maïzena, uien- en knoflookpoeder, zout, bakpoeder en baksoda. Doe de resterende 1/4 kop bloem in een aparte kom.
- Giet langzaam het mousserende water in de bloem-cornstzetmeel mengsel, roeren om grondig te combineren.
- Doop elke tofu kubus in de gewone bloem, coating alle kanten, dan dompel de blokjes in de bloem / mousserende water beslag.
- Verwarm een ruime hoeveelheid olie in een zware pan of koekenpan en zodra deze heet genoeg is dat een druppel water spettert als het de olie raakt, laat de tofublokjes dan voorzichtig in de hete olie vallen en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten. Haal de tofublokjes met een schuimspaan uit de olie en leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
Asian food liefhebbers, vergeet niet om dit recept voor de beste zelfgemaakte Teriyaki saus te bekijken!
PIN ME!
Voor meer geweldige Chinese gerechten, probeer onze:
- Orange Beef
- Sesam Kip
- Rundvlees en Broccoli
- Hot en Zure Soep
- Algemene Tso’s Kip
- Kung Pao Kip
- Mongools Rundvlees
- zoetzure Kip
- Wonton Soep
- Shanghai Noedels
- Mongools Kip
- Honing Sesam Kip
- Shanghai Burgers
- Chicken Chow Mein
- Chicken Teriyaki Noodles
- Szechuan Chicken and Cashew Noodles
BEST Orange Chicken
Kimberly Killebrew
Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 ontbeende huidloze kippenborsten (of gelijkwaardig in ontbeend dijvlees) ,in stukjes van 1/2 inch gesneden (vegetarisch/veganistisch: zie instructies boven dit receptvak)
- 2 eiwitten (vegetarisch/veganistisch: weglaten en instructies boven deze receptdoos volgen)
- 1/4 kop maïzena
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels sherry- of rijstazijn
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel verse gember ,fijngehakt en gereserveerd voor later
- 1 theelepel knoflook, fijngehakt en gereserveerd voor later
- Voor de saus:
- 1 1/2 kop sterke kippenbouillon (vegetarisch/vegan: gebruik groentebouillon)
- 2 eetlepels vers sinaasappelsap
- 1 eetlepel sinaasappelschil
- 2 1/2 eetlepels sojasaus
- 1/4 kop vers citroensap sap
- 1/3 kopje rijstazijn
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje bruine suiker
- suikerarme/diabetische vervanger
- 2 rode chilipepers ,gebroken en zaadjes verwijderd (of 1/4 theelepel rode pepervlokken) – wij adviseren handschoenen te gebruiken
- 3 eetlepels maïzena
- 2 eetlepels water
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1/4 kop groene uien ,
- Verse sinaasappelschijfjes, optioneel
Instructies
-
Om de saus te maken, roer alle ingrediënten door elkaar, behalve de knoflook, gember, groene uien en sinaasappelschijfjes.
-
Samenvoeg de eiwitten, maïzena, zout, sherry, bakpoeder en zuiveringszout in een middelgrote kom en roer alles goed door elkaar. Giet het mengsel over de kip in een afsluitbare plastic zak en laat het ten minste 30 minuten in de koelkast opstijven. Haal de stukken kip uit de zak, schud het overtollige vocht eraf en wentel ze nog eens door wat maïzena (dit zorgt voor een dikkere laag).
-
Verwarm wat neutrale olie op hoog vuur in een wok, friteuse of zware koekenpan en laat de kip voorzichtig in de olie zakken. Bak tot ze aan alle kanten knapperig goudbruin is. Breng de stukken kip met een schuimspaan over op keukenpapier om de olie te absorberen.
-
Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg nog een theelepel of zo olie toe aan de pan of wok. Sauteer de gember en knoflook 30 seconden en voeg dan de saus toe. Breng de saus aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 10 minuten sudderen, onder af en toe roeren.
-
Voeg de stukjes kip (of tofu) en de groene uien toe aan de saus, roer door elkaar, breng de saus aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Serveer onmiddellijk met gestoomde rijst en verse sinaasappelschijfjes (optioneel).