Er gaat niets boven de smaak van verse kruiden bij het koken. Het kweken van kruiden is iets dat veel koks proberen hun hand op, om ze te hebben bij de hand de hele tijd. Weet u of de kruiden die u kweekt eenjarig, meerjarig of tweejarig zijn? Dit kan soms verwarrend zijn en het antwoord is niet altijd duidelijk.
Als u van moestuinieren houdt, zorg er dan voor dat u ook wat kruiden kweekt. Ze houden van dezelfde omstandigheden als de meeste groenten.
Zijn uw verse kruiden eenjarig, meerjarig of tweejarig? Met deze handige tabel is het gemakkelijk te zien.
Het identificeren van kruiden kan soms een uitdaging zijn, omdat veel van hen op elkaar lijken. Bekijk deze handige tabel voor het identificeren van kruiden.
Koken met verse kruiden maakt elk recept veel beter dan wanneer u alleen de gedroogde versie gebruikt. Maar waar haal je gemakkelijk verse kruiden vandaan? Gedroogde kruiden gaan een hele tijd mee in de voorraadkast, maar verse kruiden hebben een beperkte levensduur, dus ze zullen moeten worden vervangen.
Wanneer de zomer ten einde loopt en de vorst op komst is, wanhoop dan niet. Er zijn veel manieren om verse kruiden te bewaren voor gebruik tijdens de wintermaanden. U kunt ook proberen kruiden binnenshuis te kweken tijdens de koudere maanden.
Dankzij de natuur ligt het antwoord in uw eigen achtertuin, of op uw patio. Sommige winkels hebben zelfs een beperkt assortiment kruiden in de versafdeling.
Net als bloeiende planten zijn kruiden er in verschillende variëteiten – eenjarigen, vaste planten en tweejarigen. Sommige doen het beter dan andere als je ze probeert te kweken in potten binnenshuis. Zie dit bericht voor mijn favoriete kruiden om binnenshuis te kweken.
Eenjarigen
Eenjarigen zijn planten die in één groeiseizoen hun hele levenscyclus doorlopen van zaad tot bloem, en weer tot zaad. Zodra dit is gebeurd, sterven de stengels en bladeren van de eenjarige plant af. Als je zaden van eenjarigen verzamelt, kun je nog een groeiseizoen hebben door opnieuw te planten, maar in de meeste gevallen zullen ze het volgende jaar niet uit zichzelf groeien. De meeste bloemen die je in de tuincentra ziet, zijn eenjarig en veel kruiden zijn dat ook. Enkele veel voorkomende eenjarige kruiden zijn:
- Basil
- Cilantro
- Kervel
- Margoram
- Zomerbonenkruid
- Coriander (zaden van cilantro) en
- Dille (dit kruid is eigenlijk een tweejarige maar houdt niet van de vorst dus wordt normaal als eenjarige gekweekt.
- Laurier (wordt in warmere streken als een vaste plant beschouwd)
Tweejarigen
Tweejarigen zijn planten die twee jaar nodig hebben om hun hele levenscyclus te doorlopen. Een van mijn favoriete tweejarige bloemen zijn vingerhoedskruid. (Alhoewel ze zich zeer veel zelf uitzaaien, dus je krijgt vaak het volgende jaar weer nieuwe planten). De top van de plant kan afsterven, maar de kruin gaat gewoon in rust. Er zijn niet veel tweejarige kruiden, maar een paar zijn:
- Parsley (vaak behandeld als eenjarige voor de beste smaak)
- Stevia
- Salie (langer winterhard in zones 4-9)
Vaste planten
Perennials zijn mijn favoriete kruiden om te kweken, natuurlijk. Ik heb een hekel aan geld uitgeven, dus een plant die jaar na jaar terugkomt is een waar genot voor mijn gierige ik. De naam lijkt te suggereren dat ze eeuwig meegaan, maar dat is niet echt het geval. Ze zullen echter vele seizoenen blijven groeien. Vaak sterft het bovenste deel van de plant in de winter af, maar de kruin gaat gewoon in rust en komt het volgende voorjaar weer terug. De meeste tuinkruiden zijn vaste planten en sommige zijn zelfs houtige vaste planten, die tot diep in de winter doorgroeien als je in de meer gematigde streken woont. Enkele veel voorkomende meerjarige kruiden zijn:
- Oregano
- Munt (bewaar deze in een pot, tenzij u er een tuin vol van wilt hebben)
- Venkel
- Tarragon
- Tijm
- Bay leaves
- Chives
- Winterbonenkruid
- Lavendel en
- Rosemany
Een noot over kruisingen
Een paar zullen kruisingen maken tussen eenjarig en overblijvend, afhankelijk van uw groeiseizoen. De bovenstaande grafiek is dus niet helemaal accuraat, maar moet u een idee geven van hoe ze zich in het algemeen gedragen. Hoewel ik in zone 7b woon en de meeste voor mij terugkomen, krijg ik basilicum nooit terug, en dragon is op zijn best twijfelachtig. Bieslook gedraagt zich bij mij vaak als een tweejarige. Maar sommige, zoals rozemarijn, tijm en oregano, zijn vaste planten die ik elk voorjaar kan verwachten.
Als je graag met kruiden kookt, heb ik een lijst samengesteld met mijn favoriete 10 kruiden voor de kok.
Ik heb ook verschillende artikelen geschreven over het kweken van kruiden. U vindt ze hier:
Tijm.
Oregano.
Rosemarijn.
Basilicum.
Voor een complete lijst van meerjarige kruiden, moet u zeker dit bericht bekijken en de video bovenaan deze pagina bekijken.
Voor meer tuintips, moet u zeker mijn Pinterest Tuinieren Borden bekijken.
Deel op sociale media
- Deel3
- Tweet
- Pin5067