We hebben een dozijn bier- en brouwmeesters gevraagd welke bieren elke drinker minstens één keer in zijn leven zou moeten proberen. Sommige van deze bieren zijn basisbieren die je een basis geven en je op weg helpen naar meer complexe en obscure stijlen. Andere zijn gewoon de meest opmerkelijke voorbeelden van brouwers die de grenzen van de wetenschap en de smaak verleggen. Hoeveel heeft u er al geprobeerd?
Opmerking van de redacteur: Sommige antwoorden zijn bewerkt voor de duidelijkheid en de lengte.
3 Fonteinen Oude Gueuze Cuvée Armand & Gaston
Stijl: Gueuze
ABV: 6%
Locatie brouwerij: Beersel, België
“De eerste keer dat ik jaren geleden een 3 Fonteinen Oude Gueuze deelde met mijn vrouw, gaf ze hem terug en zei ze me dat hij rook naar verbrand kattenhaar. Met zijn mengeling van mineraliteit, zuurheid en diepe aardse funk kan geuze natuurlijk een verworven smaak zijn. Maar deze nieuwe kijk op oude geuze van de beste geuze-menger in de branche is echt iets spectaculairs. Zachte citroen- en steenfruittonen komen tevoorschijn uit een body met slechts een vleugje gekarameliseerde mout, terwijl een strak gedoseerde zuurgraad je er voortdurend aan herinnert hoe hardhandig sommige Amerikaanse brouwers zijn met hun ‘zure’ bier.” – Jamie Bogner, medeoprichter en redactioneel directeur van Craft Beer & Brewing
Learn More: Hier
The Alchemist Heady Topper
Style: Double IPA
ABV: 8%
Brouwerijlocatie: Stowe, VT
“Hebben we meer lijsten nodig met Heady, de eerbiedwaardige Vermont IPA die de NEIPA-rage heeft helpen inluiden? Ja, ja dat hebben we nodig. Als we het toch over bieren hebben die je moet proberen, waarom dan niet eentje die ooit beschouwd werd als het meest gewilde bier dat er is? Hoewel je bij de buren van The Alchemist in Vermont – Foam, Hill Farmstead – misschien (of misschien niet) een beter bier krijgt, is het leuk om een brouwsel te proeven dat ooit het middelpunt van het bieruniversum was.” – Cory Smith, bierschrijver en fotograaf
Learn More: Hier
Allagash White
Stijl: Witbier
ABV: 5.1%
Brouwerijlocatie: Portland, ME
“Dit is waarschijnlijk het belangrijkste bier in de geschiedenis van de Amerikaanse ambachtelijke brouwerij. Als je op welke manier dan ook geeft om Belgisch-Amerikaanse bieren, ongefilterde brouwsels of fel onafhankelijke bedrijven, dan ben je het aan jezelf verplicht om White te drinken. Het is toevallig ook net zo lekker, verfrissend en veelzijdig als het in het verleden is geweest.” – Alex Delany, associate web editor bij Bon Appétit
Learn More: Hier
Badische Staatsbrauerei Rothaus AG Rothaus Pils
Style: Pils
ABV: 5,1%
Brouwerijlocatie: Grafenhausen-Rothaus, Duitsland
“Dit bier is meer dan 60 jaar oud en nog steeds een elegante weergave van een klassiek Duits pilsner. Gebrouwen in het Zwarte Woud in Duitsland, is het zo fris en verfrissend als het maar zijn kan. We proberen altijd wat bij de hand te hebben thuis en in de brouwerij, want het is een heerlijk bier om te delen na een lange shift, of met vrienden als je thuis aan het entertainen bent.” – Dino Funari, oprichter van Vitamin Sea Brewing
Learn More: Hier
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephaner Hefeweissbier
Style: Hefeweizen
ABV: 5,4%
Brouwerijlocatie: Freising, Duitsland
“Dit Duitse tarwebier is wazig, luchtig en fruitig, zonder enige bitterheid – bijna 1000 jaar voor de uitvinding van de IPA-stijl uit New England! De brouwerij werd opgericht in 1040, was gevestigd in een oud klooster en is nu eigendom van de Duitse overheid.” – Jason Synan, brouwer en mede-eigenaar van Hudson Valley Brewery
Learn More: Hier
Birrificio Italiano Tipopils
Style: Pils
ABV: 5,2%
Locatie brouwerij: Provincie Como, Italië
“Een prachtig voorbeeld van een vaak geproduceerde maar moeilijk te verslaan stijl. Tipopils van Birrificio is zeker bijzonder onder de ‘gewone’ bieren. Het heeft een vollere body dan veel van zijn pilsachtige tegenhangers, en biedt golven van moutsmaken door het gehemelte met een perfecte Nobel hop kruidigheid en bitterheid die de smaakpapillen kietelt. Rechttoe rechtaan, dit bier is de beste.” – Andrew Witchey, oprichter van Dancing Gnome Beer
Learn More: Here
Bottle Logic Fundamental Observation
Style: Imperial Stout
ABV: 13,2%
Brouwerijlocatie: Anaheim, CA
“Ik heb dit bier voor het eerst gedronken tijdens een flessenbeurs, rond de opening van Great Notion. Ik heb in het verleden al heel wat imperial stouts gedronken, maar deze verraste me. Sindsdien heb ik de jongens van Bottle Logic leren kennen, en ik realiseer me hoe gek ze zijn. Ze gebruiken een krankzinnige hoeveelheid vanille bonen in elk bourbon vat, die, met de tijd, een echt coole geroosterde marshmallow smaak krijgen. Voor mij zet dit bier de standaard voor barrel-aged imperial stouts.” – James Dugan, medeoprichter en cobrewer bij Great Notion Brewing
Learn More: Hier
Brasserie de la Senne Taras Boulba
Style: Belgian Pale Ale
ABV: 4,5%
Locatie van de brouwerij: Brussel, België
“Ik heb Tara Boulba pas geleden geprobeerd, maar het was een eye-opening ervaring. Een bier met een zacht hooiachtig moutkarakter, een grasachtige helderheid van de hop en een vleugje aardsheid van de gist die voor wat complexiteit zorgt. Het is een lichtend voorbeeld van alle ingrediënten die bier maken en die in perfecte harmonie samensmelten om iets te creëren dat groter is dan de som van zijn delen.” – Sofia Barbaresco, general manager bij Industrial Arts Brewing
Learn More: Hier
Brasserie d’Orval S.A. Orval
Style: Belgian Pale Ale
ABV: 6,2%
Brouwerijlocatie: Florenville, België
“Een van de eerste bieren die ik me herinner die Brettanomyces in zich had. Een openbaring. Uitgebalanceerde hoppigheid als het jong is, overhellend naar een heerlijke funkiness als het ouder wordt. Misschien heb je meer dan een fles nodig om de diepgang van dit alles te begrijpen. – Anthony Accardi, medeoprichter en fermentoloog bij Transmitter Brewing
Learn More: Hier
Brasserie Dupont sprl Saison Dupont
Style: Saison
ABV: 6,5%
Brouwerijlocatie: Leuze-en-Hainaut, België
“Een van de meest iconische flessenbieren met een heldere sprankelende koolzuur, aroma’s en een smaakprofiel dat de belichaming is van een boerenbier. Dit bier overstijgt de seizoenen en is een must op ieders lijstje.” – Scott Jones, medeoprichter van Triple Crossing Brewing
Learn More: Hier
Brasserie Thiriez Extra
Style: Saison
ABV: 4,5%
Brouwerijlocatie: Esquelbecq, Frankrijk
“Thiriez, de Franse boerderijbrouwerij die al hoppige saisons brouwde voordat brouwers in de Verenigde Staten de magie ervan ontdekten, is misschien wel de meest ondergewaardeerde brouwerij ter wereld. Extra is het archetype voor de moderne hoppige saison: ongelooflijk grasachtig, bedompt en gistig. Het drinken van Daniel Thiriez’s brouwsel geeft context aan een hele stijl van nu alomtegenwoordig Amerikaans bier.” – Alex Delany, associate web editor bij Bon Appétit
Learn More: Hier
Brauerei Spezial Rauchbier
Stijl: Duits Rauchbier
ABV: 4,7%
Brouwerijlocatie: Bamberg, Duitsland
“Elke drinker zou eens uit zijn comfortzone moeten stappen en een gerookt bier moeten proberen. En dit is, naar mijn mening, het beste voorbeeld ter wereld.” – Steve Luke, hoofdbrouwer en eigenaar van Cloudburst Brewing
Learn More: Hier
Brouwerij Rodenbach N.V. Rodenbach Classic
Style: Vlaams Rood
ABV: 5,2%
Brouwerijlocatie: Roeselare, België
“Ik vond dit bier op vat in The Ginger Man in New York City en wist niet wat me te wachten stond qua smaakprofiel en ervaring. Als ik het vandaag op vat zie, bestel ik het om de ervaring van verwondering en openbaring die het proeven van dat bier op mij had, terug te brengen.” – Anthony Accardi, medeoprichter en fermentoloog bij Transmitter Brewing
Learn More: Hier
Brouwerij Verhaeghe Duchesse De Bourgogne
Style: Vlaams Rood
ABV: 6,2%
Brouwerijlocatie: Vichte, België
“Fans van hedendaagse Amerikaanse sour ales (lees: gefruite ketelzuurtjes) zullen dol zijn op deze klassieker uit West-Vlaanderen in België. Door het evenwicht tussen yoghurtachtige zuurheid en zoetheid, smaakt Duchesse naar Sour Patch Kids voor een bier dat geen Sour Patch Kids heeft.” – Jason Synan, brouwer en mede-eigenaar van Hudson Valley Brewery
Learn More: Hier
Daisy Cutter Half Acre
Style: Pale Ale
ABV: 5.2%
Brouwerijlocatie: Chicago, IL
“De bierscene is de laatste twee jaar zeker geëxplodeerd, laat staan de laatste vijf jaar, maar Half Acre, net buiten Chicago, brengt al meer dan tien jaar fenomenale producten uit. Daisy Cutter is een bijna perfect voorbeeld van een American Pale Ale die aan alle eisen voldoet. Uitgesproken en evenwichtige bitterheid, een droge en verfrissende afdronk en, misschien wel het belangrijkste, een smaakexplosie die voor iedereen smakelijk is. Dit is zeker een woestijn-eiland bier.” – Andrew Witchey, oprichter van Dancing Gnome Beer
Learn More: Hier
Goose Island Bourbon County Brand Stout
Style: Imperial Stout
ABV: 15,2%
Brouwerijlocatie: Chicago, IL
“Dit bier, dat het hele debat over ambachtelijk versus groot bier volledig overstijgt, is een maatstaf voor wat vatgerijpte stout kan zijn. Het creëerde en definieerde een hele categorie en moet minstens één keer geprobeerd worden.” – Cory Smith, bierschrijver en fotograaf
Learn More: Hier
Hill Farmstead Citra
Stijl: IPA
ABV: 6.3%
Brouwerijlocatie: Greensboro Bend, Vermont
“Het is gewoon perfectie. De beste vertegenwoordiging van een enkele hopsoort die ik ooit in een bier heb gehad. Het ruikt als een citrusboomgaard in bloei en smaakt naar perfect rijpe perziken. De afdronk is zacht en licht zurig, waardoor je het water in de mond loopt voor nog een slok. Het is magisch.” – Kyle Jefferson, eigenaar en brouwer van Pueblo Vida Brewing Company
Learn More: Hier
Jester King Le Petit Prince
Style: Tafelbier
ABV: 2,9%
Brouwerijlocatie: Austin, TX
“Het is een complex boerderijtafelbier van 2,9 procent dat ik voor de rest van mijn leven op mijn eettafel zou kunnen hebben; het bier past goed bij elke maaltijd. Zacht en delicaat, maar toch vol van smaak en funk. De brouwers van Jester King zijn eigenlijk gewoon aan het pronken. Het is de moeilijkste stijl om uit te voeren en zij hebben het geperfectioneerd.” – Kyle Jefferson, eigenaar en brouwer van Pueblo Vida Brewing Company
Learn More: Hier
Kane Brewing Mexican Brunch
Style: Imperial Milk Porter
ABV: 9.2%
Brouwerijlocatie: Ocean, NJ
“Dit is mijn favoriete bier van onze vrienden van Kane uit New Jersey en een van de beste donkere bieren in het land. Kane doet een geweldige job in het balanceren van de smaken van een rijk basisbier met de delicate smaken van de adjuncten. Probeer het, als je een flesje te pakken kunt krijgen!” – Eric Ruta, eigenaar van Magnify Brewing
Learn More: Here
Perennial Abraxas
Style: Imperial Stout
ABV: 10%
Brouwerijlocatie: Saint Louis, MO
“Met gemak een van de meest consistente heerlijke stouts jaar na jaar. Abraxas heeft de neiging om de moniker “pastry stout” te ontwijken omdat het erin slaagt om evenwichtig te blijven ondanks het aantal toevoegingen.” – John Paradiso, managing editor van Hop Culture
Learn More: Hier
Sante Adairius Rustic Ales Saison Bernice
Stijl: Saison
ABV: 6,5%
Brouwerijlocatie: Capitola, CA
“Op een dag, toen ik nog in de Bay Area woonde, belandde ik in Toronado op Haight Street. De barman serveerde me mijn eerste Saison Bernice en ik was weggeblazen. Ik herinner me dat ik er langzaam van nipte, elke nuance appreciërend, en het veranderde mijn idee over wat een saison zou kunnen zijn. De schoonheid zit hem in het evenwicht: je krijgt een mix van funky Brett, heldere zuren en een klassiek boerenkarakter. Terwijl ik dat evenwicht probeer te bereiken in onze mixcultuurbieren, inspireert dit bier me nog steeds.” – James Dugan, medeoprichter en cobrewer bij Great Notion Brewing
Learn More: Hier
Schneeeule Brauerie Marlene
Style: Berliner Weisse
ABV: 3%
Brouwerijlocatie: Berlijn, Duitsland
“Schneeeule maakt een aantal geweldige Berliner Weisse in Berlijn, en Marlene is een geweldig voorbeeld van de stijl. Als je het bier jonger drinkt, vind je misschien dat het een beetje zurig is, maar als je het langer laat rijpen, kun je misschien genieten van een meer uitgesproken zuurgraad en carbonatie.” – Alex Wallash, medeoprichter van The Rare Barrel
Learn More: Hier
Side Project Bière du Pays
Style: Saison
ABV: 4%
Brouwerijlocatie: Maplewood, MO
“Hoewel er genoeg bieren van Side Project zijn waar je een buitensporige hoeveelheid tijd en geld aan zou kunnen besteden, is deze droge en licht wrange verkenning van de interactie tussen Brettanomyces en hop voor mij een van de mooiste expressies van gemengde cultuurfermentatie die er is. Heldere citrustonen, ondersteund door een zachte zuurgraad, liggen op een knapperig moutbed met een vleugje kruidige Brettanomyces om het structuur te geven. Open een fles buiten op een vroege zomermiddag met een vriend of twee, want dit is een bier om per glas te drinken, niet per proever. – Jamie Bogner, medeoprichter en redactioneel directeur van Craft Beer & Brewing Magazine
Learn More: Hier
Sierra Nevada Pale Ale
Style: Pale Ale
ABV: 5.6%
Brouwerijlocatie: Chico, Californië
“Het maakt niet uit of ik dit bier koop bij een benzinestation aan een afrit van een snelweg, een kruidenierswinkel of een luchthaven, de kwaliteit is gegarandeerd hetzelfde: onberispelijk.” – Josh Bernstein, auteur van The Complete Beer Course en Complete IPA: The Guide to Your Favorite Craft Beer
Learn More: Here
Yeast of Eden Family Miner
Style: Grisette
ABV: 4,2%
Brouwerijlocatie: Carmel-by-the-Sea, CA
“Dit is mijn favoriete grisette omdat ze zowel complex als verpletterend is, met een vleugje zuurheid … ze past echt in elke stemming die je voor een bier hebt. Als je nieuw bent met de grisette bierstijl, kun je denken aan een grisette als iets als een sessionable saison.” – Alex Wallash, medeoprichter van The Rare Barrel
Learn More: Hier