Dit jaar vloog de zomer voorbij, zoals het vaak gaat denk ik. Ik kan niet geloven dat Asher deze week naar de tweede klas gaat. Gelukkig hebben we nog een beetje tijd voordat Easton naar de kleuterschool gaat! Tussen het winkelen voor schoolbenodigdheden en het optimaal benutten van de laatste zomerdagen door, is het ook tijd om aan schoollunches te gaan denken. Glutenvrije of graanvrije lunches met je kinderen naar school sturen kan wat intimiderender zijn dan traditionele PB&J’s inpakken. Maar als Asher meer van boterhammen zou houden, dan zouden er vast wel Blender Bread Almond Butter Sandwiches op het menu staan! Ik heb een aantal klassieke en nieuwe paleo en glutenvrije lunchbox ideeën voor je verzameld om je op weg te helpen.
Betrek je kinderen
Eén tip die ik heb is om je kinderen mee te laten doen. Als zij weten wat er wordt ingepakt, is de kans kleiner dat de broodtrommel halfvol wordt teruggebracht van school. Ik ga met Asher zitten en geef hem een aantal opties om uit te kiezen en we eindigen met een lijst van 5 of zo opties uit elk van de onderstaande categorieën – eiwitten, fruit & groenten, en snacks & zoetigheden. Hij is een vrij eenvoudige eter en vindt het niet erg om steeds hetzelfde in zijn lunch te hebben, dus ik heb de neiging om vast te houden aan wat ik weet dat hij lekker vindt, en probeer nieuwe items op hem uit tijdens het avondeten of in het weekend. Ik hou zijn lunch ook graag eenvoudig op zijn leeftijd, want helaas hebben de kinderen na de lunch pauze, dus de meesten eten snel door zodat ze meer tijd hebben om te spelen. Als hij eten mee naar huis neemt, is dat meestal omdat hij zegt dat hij geen tijd heeft om het op te eten, in plaats van dat hij het niet lekker vond!
Ik geef toe, mijn lunchbox ideeën voor jou hieronder zijn niet pinterest waardig of overdreven spannend, maar ze zijn het echte leven! Ze zijn misschien ook niet zo aantrekkelijk of zien er niet uit als genoeg eten voor een ouder kind of een volwassene, maar je kunt de jouwe vullen met het dubbele van de hoeveelheid eten die ik hem geef, en mijn ideeën gebruiken als een startpunt! Ik geef je hieronder ook wat ideeën van andere bloggers die misschien beter werken voor jouw gezin.
Investeer in goede bakjes
Ik heb gemerkt dat het hebben van de juiste bakjes een wereld van verschil maakt bij het inpakken van gezonde lunches voor mijn gezin.
De Planet Box (zie op de foto’s hieronder) is van roestvrij staal en heeft bento box-compartimenten die perfect zijn voor het inpakken van lunches. Het is een beetje een investering, maar we hebben Asher’s al twee jaar in gebruik en zijn van plan om er nog vele jaren mee door te gaan! Hier te vinden! Als ik koud eten verstuur, zet ik de hele doos in de koelkast om het ’s nachts te koelen en doe er een bevroren ijszak in als ik het naar school stuur.
De Foogo Thermos’s zijn geweldig voor het verpakken van warme lunch en restjes naar school. Ik vul het met kokend water voor 5 minuten, dan dump het uit voordat u het voedsel om het extra warm te houden. De chili of lasagne van gisteravond meenemen en weten dat je kinderen een warme lunch krijgen als het kouder wordt, is nog nooit zo makkelijk geweest met deze thermosflessen. Ze zijn ook gemakkelijk te openen en te sluiten door de kinderen! Hier vindt u ze!
Als u naast de lunch ook snacks meeneemt, zijn deze herbruikbare snackzakjes van Fluff geweldig. Ze zijn gemaakt van biologisch katoen, zijn milieuvriendelijk en veilig om snacks in te verpakken. Hier vind je ze!
Asher eerste en laatste dag van de eerste klas!
The Food
Lunches inpakken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Ik heb ontdekt dat het geheim van een succesvolle lunchtrommel zit in het gebruiken van restjes en het voorbereiden van een paar dingen aan het begin van de week. Of dat nu het maken van een partij van uw kiddos favoriete geroosterde groenten en spreiding van hen over de week, of pre-chopping veggie sticks en hetzelfde te doen, het maakt ochtenden zo veel gemakkelijker. Je kunt me een aantal van mijn favorieten zien voorbereiden in de video hieronder.
Vorig jaar heb ik een paar van Asher’s lunches op Instagram gepost met de hashtag #AAGLunches. Bekijk het hier als je Instagram hebt. Zie hieronder een paar van onze go-to’s. Scroll naar beneden voor een lijst met eiwitten, fruit en groenten, en snacks en snoep waar we dol op zijn voor lunchtrommeltjes.
Vaak stuur ik Asher met een restje hamburgers met Paleo Ketchup om te dippen als we restjes van de avond ervoor hebben. Hier zie je ook zelfgemaakte fruitleer, druiven en worteltjes. Als traktatie een notenvrij real deal 2.0 chocolate chip cookie uit Meals Made Simple, pagina 280, want Asher’s school is notenvrij! Koop in de winkel biologische ketchup.
Soms verpakken we glutenvrije taco’s in sla. Ik heb een restje geroosterde kip gebruikt en een theelepel taco-kruiden uit mijn Meals Made Simple-kookboek toegevoegd voor snelle taco’s. Asher vindt zijn taco’s lekker met vlees en rijst, maar je kunt er ook avocado, gegrilde groenten of kaas aan toevoegen als je kinderen dat verdragen. Ik heb er een notenvrije courgette muffin van de blog hier in gedaan, zelfgemaakte fruitleer, fruit en groenten. Hier vind je een video waarin ik laat zien hoe je fruitleer maakt!
’s Ochtends pak ik een paar gehaktballetjes uit de vriezer – die zijn tegen de lunch ontdooid en Asher vindt ze lekker koud of op kamertemperatuur, gedoopt in marinara. Je kunt ze ook opwarmen en in de thermoskan doen als je dat wilt! Ook staan er zeewiersnacks op (het recept daarvoor komt binnenkort!), en kleine lego-vormige fruit-juice jigglers uit Against all Grain, pagina 214 met fruit en groenten!
Pesto Chicken Meatballs zijn hier een favoriet van ons geworden. Het recept komt in mijn volgende boek, dat in de herfst uitkomt!
Kleine gehaktballetjes zijn zo lekker om ’s ochtends te ontdooien en je kunt je vriezer goed gevuld houden. Dat zijn rijst crackers, maar Simple Mills heeft ook een aantal grote graan-vrije opties. Dat is ook een zelfgemaakt fruitrolletje.
Bekijk zeker ook mijn bericht over hoe je je bessen langer in de koelkast kunt bewaren! Zie de post hier.
We gebruiken graag een restje gebraden kip of zelfs een kip uit de rotisserie van Whole Foods, het is zo’n makkelijk eiwit! Ik geef hem een dipsaus zoals ketchup, BBQ saus, of pesto. Gedroogde mango, wortels en druiven zijn prima bijgerechten.
Sommige dagen houden we het super simpel met komkommerbroodjes met biologisch vlees, zoals Diestel of Applegate. Je kunt er ook een koekjesvormpje voor gebruiken.
In het hoofdstuk Valentijnsdag van Vieringen op pagina 71 staan ideeën voor Lunch Box Love voor je kleintjes. Deze ideeën zijn het hele jaar door goed te gebruiken, met of zonder de hartjesuitsteekvormpjes. Appels gebruiken voor zonneboter en jam, of mijn Graanvrije Wrap Pinwheels zijn perfecte fingerfood voor als je weer naar school gaat. Door een citroen op de buitenkant van de appel te wrijven, wordt hij niet bruin tegen lunchtijd.
Alle drie mijn boeken hebben wikkelrecepten. Meal Made Simple en Celebrations zijn mijn favorieten. Ook het gebruik van vleeswaren als wrap stand-in rond hummus en groenten is een geweldige snelle lunch in te pakken.
Wrap ideeën:
Ham, Mayonaise en Tomaten
Zonboter en Jam
Ranch, Dungesneden Gerookte Zalm, Komkommerreepjes
Hummus, Kalkoen Deli Vlees, Groenten naar Keuze
Vind Wrap Recepten op deze Pagina’s:
Against All Grain, Blz. 302
Meals Made Simple, Blz. 262
Celebrations, Blz. 326
Vind hier ook een blog versie, hoewel ze niet zo stevig zijn.
Ook in Celebrations, op pagina 72 staat een noten- en eivrije pizzabodem. Perfect voor het verpakken van individuele pizza’s voor de lunch, op scholen waar allergieën van invloed zijn op wat je mag verpakken! Of je verpakt ze al of laat de stukjes apart en laat je kinderen ze samenstellen tijdens de lunch, zoals de lunchpakketjes van vroeger!
Notenboter en jam sandwiches met Blenderbrood zijn een geweldig basisgerecht voor lunches!
Andere Blender Brood Sandwich Ideeën:
BLT’s
Ei- of Tonijnsalade met Paleo Mayonaise
Notenboter, Banaan en Honing
Zuivelvrije Pesto en Deli Vlees of Geroosterde Kip
Mijn Mini ‘Corn’ Dog Muffins van Celebrations, pagina 143, verpakt met een beetje Paleo Ketchup, kunnen van tevoren worden gemaakt en in de vriezer 3 Maanden worden bewaard. Doe ze ’s ochtends 10 minuten in de broodroosteroven op 350F terwijl iedereen aan het ontbijten is en stop ze in de lunchtrommel.
Deze diepvriesvriendelijke Zelfgemaakte Glutenvrije Kip Nuggets zijn een fan favoriet en zo lekker voor lunchpakketjes! Je kunt ze ’s ochtends opwarmen of de hele ochtend laten ontdooien in de broodtrommel. Het recept vind je hier op de blog.
Ranch dressing maakt het eten van groenten leuker. Of je nu in de brugklas zit of moeder bent van 3 kinderen! Maak aan het begin van de week een schaaltje en stuur het op als bijgerecht, of in pinwheelwraps zodat je ’s ochtends makkelijk je lunch kunt inpakken. Vind het recept in Celebrations.
Kijk naar mijn FB Live Video over School Lunches en Snacks in deze video! Zie hoe ik me aan het begin van de week voorbereid en beantwoord veel vragen die jullie hadden over glutenvrije lunches.
Kijk eens naar een aantal ideeën van mijn vrienden voor het inpakken van je Planet Box.
Hier is een geweldig lunchbox idee van Michelle op Nom Nom Paleo! Ze maakt een prachtig ontbijt voor de lunch met Prosciutto & Egg Roll-Ups, Mini Cinnamon Apple Scone, en Mixed Fruit Salad!
Bekijk hier haar Paleo Lunchox roundup voor nog veel meer creatieve lunch ideeën!
Lunch Box Ideas
Protein
Hamburgers
Breakfast Sausage van Against All Grain op Pagina 32
Meatballs
Kipsticks met Honing Mosterd Dipsaus
Kip Nuggets
Applegate Kip Appel Worstjes
Geroosterde Kip, zelfgemaakt of van de grill
Gras- en nitraatvrije Hot Dogs
Mini Corn Dogs van Celebrations, op pagina 143
Apple Sun-butter Sandwiches
Ham Pinwheels met Graanvrije Wraps of gebruik de Ham als Wrap
Smoked Salmon Pinwheels met Graanvrije Wraps
Smoked Salmon Pinwheels met Graanvrije Wraps
Ham Pinwheels met Graanvrije Wraps
Graanvrije Wraps
Blender Brood Sandwiches
Let-over Taco Sla Wraps
Let-over Lasagne in de Thermos- Probeer mijn lasagne van Against All Grain, op pagina 168 of op de Blog hier!
Persoonlijke pizza’s, elk van mijn kookboeken heeft een recept! Celebrations is notenvrij.
Hardgekookte eieren
Egg Salad Cucumber Sandwiches with Paleo Mayonnaise
Beef Jerky
Fruit en Groenten
(zie mijn video hierboven over hoe je groenten en fruit voor te bereiden voor de week!
Fruitspiesjes met ananas, meloen, kiwi, aardbeien
Bessen
Fruit Leer
Clementines
Gevroren Mango, gooi de stukjes in de doos en ze ontdooien tegen de lunch
Gedroogd fruit- Mango’s, Perziken, Vijgen, Appels, Rozijnen
Zonboter Gevulde Dadels
Geroosterde Zoete Aardappelen
Geroosterde Broccoli
Wortel, Bleekselderij en Paprikaschijfjes
Vergiespiesjes met Komkommers, Cherrytomaatjes en paprika
Snacks en Zoetigheden
Nootvrije Zucchini Muffins
Granola Recepten van de blog of mijn boeken!
Crackers
Kale Chips
Granola Bars met amandel- of zonneboter
Granenrepen
Bananenbrood van Against All Grain op pagina 224
Zeevruchten
Granola Bars met amandel- of zonneboter
Granenrepen
Bananenbrood van Against All Grain op pagina 224
Zeevruchten
Granola Bars, of maak je eigen Guacamole met dit recept!
Gewone of bietenhummus
Appelsaus
Ants on a Log, met rozijnen op selderij of appelschijfjes, met zonneboter of notenboter!
Real Deal Chocolate Chip Cookies of Real Deal Chocolate Chip Cookies 2.0 voor notenvrije op pagina 280 in Meals Made Simple
Store-bought Snacks
Hoewel we ons best doen om veel van onze snacks en lunchproducten zelf te maken, zijn er momenten dat we niet om kant-en-klare snacks heen kunnen. Hier is mijn lijst van onze go-to’s voor Paleo snacks.
Meat Sticks | Seaweed Snacks | Sweet Potato Chips | Taro Chips | Gedroogde Mango | Chocolate Chip Cookies | Apple Chips | Almond Flour Crackers