Een eenvoudige balsamicodressing doet dubbel werk als marinade voor de kip in deze lichte en gezonde, frisse avocado en aardbeien spinaziesalade.
Eenvoudige Aardbeienspinaziesalade
De beste recepten worden gemaakt vanuit het spiergeheugen. Dit zijn de recepten die je keer op keer hebt gemaakt, met zoveel herhaling dat je niet eens meer nadenkt over wat je aan het doen bent als je het maakt, je doet het gewoon.
Deze recepten zijn eigenlijk helemaal geen recepten. Ze zijn gewoon het prachtige resultaat van wat er gebeurt als je de basis neemt en dan een draai hier en een switcheroo daar toevoegt, allemaal afhankelijk van wat er vers en seizoensgebonden is en in de koelkast hangt. Deze kip spinazie salade is precies een van die recepten en vindt zichzelf als mijn gelukkige lunch ten minste eenmaal per week.
Het is geladen met hart gezond baby spinazie, gesneden zoete aardbeien, romige avocado, en een eenvoudige dressing die dubbele plicht doet als de kip marineren. Kook de kip op het fornuis of op de grill en je hebt een salade gemaakt voor vullende lunches of makkelijke diners.
Is dat niet de perfecte reden om te delen?
Wat zit er in deze Aardbeien Spinazie Salade?
Om deze avocado, spinazie, en aardbeien kipsalade te maken, heb je nodig:
- Extra olijfolie van eerste persing
- Gouden balsamico azijn
- suiker
- Frisse dragon
- Kosjer zout en peper
- Kipfilet
- Verse spinazie
- Aardbeienen
- Avocado
- Rode ui
- Feta kaas
- Gesneden amandelen
Hoe maak je een spinazie en aardbeien salade
Klop de balsamico dressing door elkaar en giet de helft over de kip. Leg de kip apart om minstens 30 minuten te marineren.
Als de kip de tijd heeft gehad om de smaak op te nemen, grilt u hem gaar. Dan is het een kwestie van de aardbeien-spinaziesalade samenstellen en aan tafel gaan!
Kan ik een ander bladgroen gebruiken?
Ik heb altijd verse spinazie in de koelkast, waar het zijn weg vindt in alles van mijn ontbijt fritatta’s, tot mijn verlichte zoete groene smoothies en spinazie lasagne. Dus het is een natuurlijke basis voor deze stevige salade, die zelfs als lunch of diner werkt.
Maar als je boerenkool, rucola, romaine, boter of zelfs lentemix in de groentelade hebt liggen, gebruik het dan gerust!
Kan ik een andere bes gebruiken?
De ying en yang van zoete aardbeien met rode ui en avocado is een van mijn favoriete combo’s ooit. Je kunt echter altijd frambozen of bosbessen voor de aardbeien in de plaats nemen en in plaats van feta eens geitenkaas proberen. Ik heb het gedaan en zal het waarschijnlijk weer doen.
Tips voor het maken van Strawberry Spinach Salad
Ik kook graag een paar kipfilets op zondag of maandag om doordeweeks te eten in salades zoals deze. Ik heb hieronder gedeeld hoe je ze op het fornuis kunt koken, maar als je klaar bent om te grillen, is deze techniek altijd een gegrilde kipsucces.
Deze balsamico-dragondressing is mijn standaard, go-to-all-the-time saladedressings. Ik gebruik witte balsamico dressing omdat het een beetje zachter is en de smaak van de salade niet overheerst, in plaats daarvan laat ik alle andere smaken doorschijnen.
De dressing doet ook dubbele dienst als een marinade voor kip. Vergeet niet dat na het marineren van kip om de marinade weg te gooien. Je wilt het NIET gebruiken voor de dressing na het marineren van rauwe kip. Ew.
More Spinazie Salade Ideas You’ll Love
- Spinach Salad with Hot Bacon Dressing
- Summer Berry Spinach Salad
- Roasted Beet, Avocado, &Spinaziesalade
- Mango Avocado Salade
- Spinaziesalade met Turkije &Gespiraliseerde Butternut Squash
Als je dit recept maakt, laat het me dan weten! Laat een 
sterrenbeoordeling achter op dit recept hieronder en laat een reactie achter, maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.
Strawberry Spinaziesalade met Kip en Avocado
Een eenvoudige balsamicodressing doet dubbele dienst als marinade voor de kip in deze lichte en gezonde, frisse avocado- en aardbeienspinaziesalade.
Ingrediënten
Dressing:
- 1/4cupextra vergine olijfolie
- 1tablespoongouden balsamico azijn
- 1teaspoonsuiker
- 1tablespoonroughly gehakte verse dragon
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Salade:
- 2 kippenborsten zonder vel
- 6cups vers verpakte spinazie
- 6-8 grote aardbeien, gepeld en in vieren gesneden
- 1avocado, geschild, ontpit en in stukjes gesneden
- 3-4-dun gesneden ringen rode ui
- 1/4 kop feta kaas
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
Instructies
-
Klop de extra vergine olijfolie met de balsamico azijn, suiker, dragon, kosjer zout en versgemalen zwarte peper in een kleine kom tot het gemengd is.
-
Leg de kipfilets in een ondiepe schaal en bedek ze met de helft van de dressing, dek af en zet 30 minuten tot 2 uur in de koelkast.
-
Bespuit een grillpan of een pan met een antiaanbaklaag van 12 inch met bakspray en verhit tot middelhoog. Leg de kippenborsten op de hete grillpan. Bak ze 3 minuten en draai ze dan om. Bak nog eens 3 minuten en draai om. Verlaag de kooktemperatuur tot medium laag en bak de kip nog 20-25 minuten, en keer ze elke 5 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de kip, maar de kip is gaar als de interne temperatuur 165 graden is. Laat de kip 5 minuten rusten en snijd hem dan in plakjes van 2 cm.
-
Spreid de spinazie, aardbeien en rode ui in een kom. Besprenkel lichtjes met de resterende dressing. Voeg de avocado en de in plakjes gesneden kip toe en werk af met feta en amandelschijfjes. Onmiddellijk serveren.
Meer hartige salade recepten om te maken
- Chinese kipsalade met sesamdressing
- Tuskaanse Tonijn en Witte Bonen Salade
- Citrus Garnalen en Avocado Salade
- Mediterraanse Quinoa Salade
- Superfoodsalade met Lightened-Up Poppy Seed Dressing
We sturen goede emails. Abonneer je op FoodieCrush en krijg elke post plus exclusieve inhoud alleen voor onze abonnees rechtstreeks in je e-mailbox.
Volg me op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.
Zoals altijd, bedankt voor het lezen en het ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Er zijn affiliate links in deze post waarvan ik een kleine commissie ontvang. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
“Wat zal ik eens maken voor het avondeten?”
Als dit een vraag is die u vaak stelt, doe dan onze korte quiz en wij zullen een aanbevolen favoriete recept met u delen.