Wakame heeft, net als alle andere zeewieren, een indrukwekkende lijst van gezondheidsbevorderende voordelen. Vraag maar aan W+G Raadslid en wellness maven Candice Kumai, die zegt dat zeewier een geweldige bron is van ontgiftende chlorofyl en mineralen zoals ijzer. Kumai merkt ook op dat zeegroenten de bloedsomloop kunnen verbeteren, je metabolisme kunnen stimuleren en de gezondheid van haar en huid kunnen bevorderen.
Wat meer is, zeewieren zoals wakame behoren tot ’s werelds meest duurzame en voedzame gewassen, waardoor ze een dubbele winst zijn voor je gezondheid en de gezondheid van het milieu.
Lees verder voor de 411 op wakame zeewier en hoe je het in je dieet kunt opnemen.
De gezondheidsvoordelen van wakame
Wakame wordt beschouwd als een van de gezondste zeegroenten die er zijn, omdat het vol mineralen zit, waaronder mangaan, natrium, magnesium en calcium. Het bevat ook vitamine A, C, E, K, en B-vitamines zoals foliumzuur.
Wetenschappers hebben historisch onderzocht hoe het eten van zeewier zou kunnen helpen bij het bestrijden van kanker, omdat de percentages van borstkanker veel lager zijn in Japan, waar zeewier regelmatig wordt geconsumeerd. Studies hebben niet één specifieke reden kunnen aanwijzen waarom zeewier antikanker-eigenschappen lijkt te hebben, maar ze denken dat er verschillende factoren zijn die verband houden met de hormonen en het immuunsysteem die hierbij betrokken zouden kunnen zijn.
Omwille van de algehele ontstekingsremmende en antioxidantgehalten in zeewier, denken onderzoekers dat het ook kan helpen het risico op hartaandoeningen te verminderen. Bovendien is zeewier zoals wakame, ook al is het vetarm, een geweldige bron van omega-3 vetzuren, die helpen bij depressie, ADHD en hormoonproblemen.
Hoe te koken met wakame
Wakame is een soort zeewier dat je meestal in droge, voorverpakte vorm vindt, in plaats van vers. Het enige wat u hoeft te doen om het te gebruiken, is water toevoegen en het ongeveer 10 minuten laten rehydrateren. Daarna kun je het gemakkelijk aan recepten toevoegen voor een extra voedingsstoffenboost. Hier zijn een paar ideeën om je op weg te helpen.
1. Voeg wakame toe aan een salade
Je kunt wakame behandelen als elke andere groente en het in een salade gooien die wel wat umami smaak kan gebruiken. Houd gewoon wat van de gehydrateerde wakame bij de hand gedurende de week, en het is klaar om toe te voegen aan je favoriete lunch. Of, als je de voorkeur geeft aan een knapperige textuur, kun je proberen gedroogde wakame over je groenten te strooien.
Kumai zweert dat wakame ook een geweldige zeewiersalade op zichzelf maakt. Deze wakame en komkommersalade is geïnspireerd door Aziatische smaken zoals sesamolie, gember, en misopasta, die goed combineren met het hoofdingrediënt. Of mix dingen met dit recept voor hete en zure komkommers met zeewier en verbrande chili.
2. Serveer het over rijst, granen, pasta of zoodles
Kumai zegt dat wakame traditioneel wordt geserveerd over rijst en udon noedels in Japan, maar de groene veggie zou elk ander graan- of pastagerecht opfleuren, zoals deze bruine rijst bowl met garnalen en avocado. Als je Paleo of glutenvrij bent en een graanloze versie wilt maken, vervang dan caulirijst of veggie spiralen voor een koolhydraatarme kijk op klassieke Aziatische noedelbowls.
3. Verwerk het in soepen en stoofschotels
Wakame is een geweldige toevoeging aan misosoep, maar de opties gaan veel verder dan dat. Als je een beetje aarzelt om wakame te proberen, warm je dan op aan zijn unieke smaak met deze vegetarische wortel, wakame, en boerenkoolstoofpot. Je zult de wakame in dit recept nauwelijks opmerken, omdat alle andere smaken het overnemen. (Zijn wellness voordelen, echter, zullen 100 procent intact zijn.)
Over superfoods gesproken, er is er een die Meghan Markle niet onderweg mag eten. En hier is het oordeel over de vraag of acai bowls *echt* gezond zijn.