- Pin
- Share
Snel gepekelde gebarbecuede kippendijen: Het pekelen van kip helpt om het vlees malser te maken en in tegenstelling tot veel pekelrecepten, vereist deze snelle methode niet meer dan 6 uur.
Een paar jaar geleden, na het pekelen van mijn eerste kalkoen voor Thanksgiving, heb ik gezworen om alle kippen die we braden in de toekomst te pekelen.
Maar laten we eerlijk zijn: dat is nooit gebeurd.
Ik heb zelden genoeg vooruitdenken 12-24 uur van tevoren om een kip te braden om een pekel samen te stellen!
Dus toen ik onlangs in een weekend een snelle pekel voor kippendijen tegenkwam, was ik helemaal om.
Ingrediënten pekel
De ingrediëntenlijst voor een pekel is ongelooflijk kort en je hebt waarschijnlijk wat je nodig hebt om een pekel te maken al in je keuken. Dit is wat je nodig hebt (blijf naar beneden scrollen naar de receptkaart voor de ingrediënthoeveelheden en instructies):
- water
- gegranuleerde suiker
- Kosjer zout
Hoe lang je kippendijen moet pekelen
Een pekelperiode van 6 uur was perfect voor mij! Ik kon de kip ’s middags in de pekel gooien, en de hele middag in de tuin werken, terwijl ik de altijd aanwezige bijen (ik ben een magneet) verjaag en de zonnebrandcrème opnieuw aanbreng (ja, ik verbrand in mijn tuin in mei).
Dan kon ik naar binnen rennen om te douchen en de grill tegen 6 uur aanzetten. Dat is mijn soort eten!
Dus ja, het pekelen van stukjes kip is zo makkelijk!
Barbecuesaus voor kip
De barbecuesaus die ik voor deze kip maakte was natuurlijk gewoon geweldig, maar het speelde hier echt een ondersteunende rol. Je favoriete barbecuesaus zou ook perfect zijn!
De gepekelde kip was, net als een gepekelde kalkoen, mals en vochtig. En voor donker vlees waren de dijen relatief snel gaar op de grill.
Wat te serveren met gebarbecuede gebarbecuede dijen
We serveerden deze snel gebarbecuede kippendijen naast wat revolutionaire bacon ranch aardappelsalade. Aardappelsalade met gebarbecuede kip is bijna een vereiste in de zomer!
Ik weet dat onze tuin Beefsteaks deze maaltijd later in de zomer ook perfect zal afronden. Bid maar dat we de tomatenziekte dit jaar kunnen verslaan!
Gegrilde maïs, iemand? Mijn recept heeft een fenomenale bbq boter die smelt in de maïs als het gegrild wordt.
Andere uitstekende bijgerechten voor dit gebarbecuede kip recept zijn mijn skillet maïsbrood met honingboter, onze favoriete Panera mac en kaas copycat recept, en deze twee keer gebakken aardappelen met spek en gekarameliseerde uien.
Ik hou ervan dat kip zo’n veelzijdig eiwit is voor een geweldige maaltijd!!!
Ingrediënten
Voor de pekel:
- 1 kwart koud water
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels kosjer zout
- 1 ¼ pond ontbeende, huidloze kippendijen
Voor de bbq saus:
- 1 ½ kop ketchup
- ½ kop melasse
- 2 eetlepels cider azijn
- 3 eetlepels honing
- 1 ½ theelepel hete saus
- ½ theelepel vloeibare rook
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
Instructies
- Om de pekel te maken: Breng in een middelgrote pan het water, de suiker en het zout op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat het, onafgedekt, 12 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat de pekel afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de pekel over de kip in een grote kom of een stevige zak; sluit de kom of zak af en zet 6 uur in de koelkast.
- Maak intussen de saus: Klop de eerste zes ingrediënten voor de saus in een middelgrote kom. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet koel weg tot gebruik. U zult ongeveer de helft over hebben na het koken van de kip, dus verdeel het in aparte bakjes voordat u de kip gaat koken – ik kan u verzekeren dat de ongebruikte saus niet verloren zal gaan.
- Verwarm alle branders van een gasgrill 10 minuten op hoog met het deksel naar beneden, en zet het vuur dan op middelhoog.
- Na 6 uur en terwijl de grill aan het opwarmen is, haalt u de kip uit de kom/zak en dept u hem droog met keukenpapier. Niet op smaak brengen met zout voor het grillen. Schroei de kip aan beide kanten dicht en draai dan 2 branders (als uw grill 3 branders heeft) of 1 brander (als uw grill 2 branders heeft) uit en schuif de kip over de uit-branders en laat hem 12 minuten op indirecte hitte garen, waarbij u hem halverwege een keer omdraait.
- Na 12 minuten, bestrijkt u de ene kant van de kip met de bbq-saus, draait u hem om, bestrijkt u de andere kant en laat u hem 2 minuten garen. Draai de kip nog een keer om en laat de andere kant ook 2 minuten garen. Haal de kip van de grill en laat hem 5 minuten rusten, losjes getopt met folie, alvorens hem warm op te dienen.
Noten
Geef uzelf ongeveer 30 minuten om de pekel te maken en te laten afkoelen voordat u de kip erin doet. Deze tijd is opgenomen in het gedeelte “Kooktijd” hierboven.
pekel aangepast van Gourmet, juni 2003 | bbq-saus aangepast van America’s Test Kitchen via Pink Parsley
Als lid van het Amazon Associate affiliate programma, verdien ik een klein percentage van uw in aanmerking komende Amazon-aankopen wanneer u op de Amazon-links op deze pagina klikt. Ik ben niet op de hoogte van wie wat koopt, alleen van welke producten worden gekocht.
-
All-Clad 1-quart Stainless Steel Tri-Ply Bonded Dishwasher Safe Saucier Pan / Cookware
-
Ball Pint Mason Jar, Regular Mouth, 16 oz (2 stuks)
-
Weber Genesis Ii E310 Lp Grill, Drie-pits zwart
-
Set van 2 Pasteiborstels, 1-Inch en 1 1/2-Inch Breedte Natuurlijke Zwijn varkenshaar Pasteiborstels, Gelakt Hardhout Rijskwasten, Koken / Bakken Borstels
Hoe leuk vind je dit recept?
Volg Smells Like Home op Pinterest en klik op die kleine Pin knop bovenaan deze receptkaart om dit recept op te slaan en te delen met je Pinterest volgers!