Sapote, (Pouteria sapota), ook wel gespeld zapote, ook wel mamey sapote, red mamey, of marmelade boom genoemd, plant van de sapodilla familie (Sapotaceae) en zijn eetbare vruchten. Sapote is inheems in Centraal-Amerika, maar wordt gekweekt tot in het zuidoosten van de Verenigde Staten. De vrucht wordt meestal vers gegeten en wordt ook verwerkt in smoothies, ijs en conserven.
W.H. Hodge
De grote groenblijvende boom wordt ongeveer 23 meter hoog en heeft hard, duurzaam, roodachtig hout. Uit de kleine roze-witte bloemen komt een eetbare vrucht die een roestbruine schil heeft, vrij bolvormig is en een doorsnede heeft van ongeveer 5-10 cm. Het roodachtig oranje vruchtvlees is mild en muskusachtig-zoet van smaak met een romige consistentie. Elke vrucht bevat een groot, glanzend bruin zaad.
Verschillende andere Latijns-Amerikaanse vruchten worden ook sapotes genoemd. Zwarte sapote (Diospyros nigra), ook wel chocoladevrucht genoemd, behoort tot de Ebenaceae-familie en komt voor in het Caribisch gebied en Midden-Amerika. Witte sapote, of casimiroa (Casimiroa edulis), komt voor van Mexico tot Costa Rica en behoort tot de Rutaceae-familie.