Mijn grote partij romige kip en champignon éénpansschotel! Perfect comfort food. 
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik verlang wanhopig naar romige sauzen en aardappelpuree als het weer ook maar een beetje koud is.
Dit is een van mijn favoriete grote partijen om te maken, omdat:
- Het is geweldig voor het voeden van een menigte (gemakkelijk te maken voor 10 + mensen)
- U kunt het van tevoren maken
- Het is geschikt om in te vriezen….
- ….. wat ook betekent dat je wat als avondeten kunt eten en wat kunt invriezen voor een supersnel diner de volgende keer
Ik heb dit heel vaak gemaakt toen we tweewekelijks bij mijn opa op bezoek gingen. Zulke mooie herinneringen aan de hele familie zittend rond zijn kleine tafel in de keuken, het delen van een maaltijd en het hebben van een goede bijpraten. Dit recept is goed voor 8 volwassenen en 3-4 kinderen!
De kinderen zijn nu wat volwassener, maar we hebben nieuwe kleintjes in de familie. Gracey speelt nu de moederkloek en past op de kleintjes als we samen zijn. Zo schattig om ze allemaal te zien spelen- ook al variëren de leeftijden van 2 tot 12.
We beginnen het recept door de kip in bloem en kruiden te wentelen. Dan bakken we het in een pan met olie tot het dicht is. Haal de kip uit de pan en voeg een flinke klont boter toe om de uien te bakken. Voeg bloem toe aan de uien (dit zal de saus dikker maken), roer er dan kippenbouillon door, beetje bij beetje, tot de saus dikker is geworden.
Daarna roeren we er melk en een kneepje citroensap door. Voeg veel gehakte champignons toe, de gesealde kip en wat zout en peper. Dan 20 minuten laten sudderen.
Als het eenmaal gestoofd is, roeren we de room erdoor om het af te maken (als je het dikker wilt, kun je ook een beetje maizena toevoegen). Serveer het gerecht met een flinke berg aardappelpuree en wat groente.
Als je familie net zo is als de mijne als het op comfort food als dit aankomt, moet je de eerste 5 minuten veel ‘Mmmms’ en kauwgeluiden horen, voordat het geklets weer begint. Altijd het teken van een goede maaltijd!
Toen ik deze post voor het eerst eind 2017 publiceerde (ik heb het deze keer bijgewerkt met meer nieuwe foto’s, tips, procesopnamen en receptvideo hieronder), was onze tweede site, Living the Blog net live gegaan. We kregen 370 page views op de eerste volledige dag – dat is meer dan we kregen in de eerste TWEE MAANDEN van Kitchen Sanctuary live gaan!
We proberen nog steeds onze tweede website te laten groeien (wanneer we de tijd hebben), dus als je geïnteresseerd bent in bloggen, of je bent al een blogger, bekijk het dan. Er staan veel artikelen op, zoals inkomensrapporten, onze beste plugins, mijn tijdschema, onze foto- en videoapparatuur en nog veel meer.
Ik hoop dat je van het recept geniet. Als je dit recept lekker vindt, probeer dan ook eens mijn Romige Varkensrollade of mijn Kip en Aardappelbaksel! Ook hier zijn meer van mijn grote partij maaltijden.
De Big Batch Romige Kip en Champignon Een Pan Casserole Recept:
Roomachtige Kip en Champignon Een Pan Casserole
Ingrediënten UK (metrisch)**Omrekenen naar US maten**
- ▢ 5 kipfilets – in grote stukken of repen gehakt
- ▢ 9 el bloem voor algemeen gebruik – bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel zwarte peper
- ▢ 2 theelepels plantaardige olie
- ▢ 2 theelepels ongezouten boter
- ▢ 3 bruine uien – gepeld en in fijne blokjes gesneden
- ▢ 5 teentjes knoflook – gepeld en fijngehakt
- ▢ 1 theelepel gedroogde tijm
- ▢ ½ theelepel selderijzout – optioneel
- ▢ 1 liter kippenbouillon
- ▢ 300 ml melk
- ▢ 2 eetlepels vers geperst citroensap
- ▢ 16-20 kastanjechampignons – dik gesneden (witte champignons of baby portabella zijn ook lekker)
- ▢ 240 ml dubbele (zware) room
- ▢ **Optioneel** 3 eetlepels maïsmeel/maïzena – gemengd met 5 el koud water – om een slurry te maken
- ▢ Klein bosje peterselie – gehakt
Serveer met:
- ▢ Aardappelpuree
- ▢ Spruiten
- ▢ Erwten
- ▢ Suikermaïs
INSTRUCTIES
-
Leg de kip in een kom met 6 eetlepels bloem en ½ theelepel zout en peper.
-
Verwarm de olie op een hoog vuur in een grote koekenpan en voeg de kip toe. Bak de kip rondom bruin (hij hoeft nu nog niet gaar te zijn). Haal de kip met een schuimspaan uit de pan en leg hem opzij.
-
Doe de boter in dezelfde pan en smelt hem op een laag-middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook, tijm en selderijzout toe en bak gedurende 5 minuten tot de ui zacht wordt. Strooi de resterende 3 eetlepels bloem erover en roer even (het zal klonterig zijn).
-
Giet er een scheut bouillon bij en roer met een garde tot alles is gemengd. Voeg al roerend beetje bij beetje bouillon toe, totdat alle bouillon is toegevoegd en u een gladde saus zonder klonters hebt (de uien zitten er nog wel in – dus daardoor ziet het er nog een beetje klonterig uit).
-
Voeg de melk toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt; voeg vervolgens het citroensap toe.
-
Voeg de champignons, de kip en de resterende ½ theelepel zout en peper toe. Leg een deksel op de pan en laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen op het fornuis.
-
** Als alternatief kunt u het gerecht nu ook in een ovenschotel doen. Dek af met folie en plaats 30 minuten in de oven op 175C/350F.
-
Haal het deksel eraf en roer de room erdoor, verwarm nog 5 minuten (plaats terug in de oven als u in de oven kookt).
-
Haal het deksel eraf en controleer of de saus op smaak is. Voeg indien nodig nog wat zout en peper toe.
-
Als u de saus dikker wilt hebben, kunt u op dit punt de maïzena erdoor roeren. Voeg al roerend beetje bij beetje een scheutje toe, totdat de saus de gewenste dikte heeft.
-
Serveer de ovenschotel met groenten (ik serveer de mijne graag met spruitjes, doperwten en suikermaïs) en een beetje peterselie.
Video
✎ Opmerkingen
Voorbereiden:
U kunt dit gerecht van tevoren maken en het dan afkoelen, afdekken en een dag in de koelkast bewaren.
Warm het gerecht goed door in de oven (afgedekt) op 175C/350F gedurende ongeveer 20-25 minuten. Of verwarm het 10-15 minuten op een matig vuur op het fornuis, tot de kip helemaal door en door heet is.
Voeg indien nodig een scheutje room of melk toe om het wat losser te maken.
Invriezen:
Maak de braadpan, laat afkoelen, dek af en vries in. Laat goed ontdooien in de koelkast en verwarm goed door in de oven (afgedekt) op 175C/350F gedurende ongeveer 20-25 minuten. Of verwarm 10-15 minuten op een matig vuur op de kookplaat tot de kip helemaal door en door heet is. .
Hoeveelheden verminderen:
U kunt de hoeveelheden halveren indien nodig – de kooktijden blijven ongewijzigd. .
Kan ik het in de slow cooker maken?
Ik heb dit nog niet in de slow cooker geprobeerd. Als je het probeert, laat me dan weten hoe het ging. Ik zal de notities bijwerken als ik het in het langzame fornuis heb getest. Voedingswaarde informatie is per portie ZONDER portie suggestie van aardappelpuree, spruitjes, erwten en suikermais.
Voedingswaarde
Dit bericht werd voor het eerst gepubliceerd in september 2017. Bijgewerkt in februari 2019 met nieuwe foto’s, procesfoto’s, tips en een receptvideo.
Uitrusting:
Om dit Crispy Orange Beef recept te maken heb je nodig:
-
-
- Een goed Keukenmes. Ik heb onlangs dit Dalstrong mes gekocht en vind het geweldig.
- Hakplank
- Meetkan
- Meetlepels
- Kruidenpers
- Een koekenpan/pan (probeer er een met deksel te krijgen)
- Houten of met siliconen beklede lepels. We hebben deze onlangs gekocht en vinden ze geweldig.
- Aardappelrasp HINT: Het gebruik van een aardappelrasp maakt de puree het gladst.
-
Sommige links in dit bericht kunnen affiliate links zijn – wat betekent dat als u het product koopt, ik een kleine commissie krijg (zonder extra kosten voor u). Als u het product koopt, dan dank ik u! Dat is wat ons helpt om Kitchen Sanctuary draaiende te houden. De verstrekte voedingsinformatie is bij benadering en kan variëren afhankelijk van verschillende factoren. Zie voor meer informatie onze & Voorwaarden.
Hi ik ben Nicky
Ik ben dol op koken en ik wil mijn favoriete, heerlijke gezinsvriendelijke recepten met jullie delen. Ik wil je inspireren om elke dag fantastisch eten voor je gezin te maken.