Deze tabel geeft een grafische weergave van het %DV dat een portie pinda’s levert voor elk van de voedingsstoffen waarvan het een goede, zeer goede of uitstekende bron is volgens ons voedingswaarderingssysteem. Aanvullende informatie over de hoeveelheid van deze nutriënten die pinda’s leveren is te vinden in de Food Rating System Chart. Een link naar het uitgebreide voedingsprofiel van pinda’s, met informatie over 80 voedingsstoffen, vindt u onder de tabel van het voedingswaarderingssysteem.
- Gezondheidsvoordelen
- Beschrijving
- Geschiedenis
- Hoe selecteren en bewaren
- Tips voor bereiden en koken
- Hoe genieten
- Individuele aandachtspunten
- Voedingsprofiel
Gezondheidsvoordelen
Naast het feit dat pinda’s het favoriete broodbeleg van ieder kind (en veel volwassen kinderen) zijn, pinda’s pack een ernstige voedingswaarde punch en bieden een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen.
Je hart wordt gek van pinda’s
Pinda’s zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, het type vet dat wordt benadrukt in het hart-gezonde mediterrane dieet. Studies van diëten met een speciale nadruk op pinda’s hebben aangetoond dat deze kleine peulvrucht een grote bondgenoot is voor een gezond hart. In één zo’n gerandomiseerde, dubbelblinde, cross-over studie met 22 proefpersonen, verminderde een hoog enkelvoudig onverzadigd dieet met de nadruk op pinda’s en pindakaas het risico op hart- en vaatziekten met naar schatting 21% in vergelijking met het gemiddelde Amerikaanse dieet.
Naast hun enkelvoudig onverzadigde vetgehalte, bevatten pinda’s een scala aan andere voedingsstoffen die, in tal van studies, hebben aangetoond dat ze de gezondheid van het hart bevorderen. Pinda’s zijn goede bronnen van vitamine E, niacine, folaat, eiwit en mangaan. Daarnaast leveren pinda’s resveratrol, de fenolische antioxidant die ook wordt aangetroffen in rode druiven en rode wijn en die verantwoordelijk zou zijn voor de Franse paradox: het feit dat in Frankrijk mensen een dieet consumeren dat niet vetarm is, maar een lager risico op hart- en vaatziekten hebben in vergelijking met de VS. Met alle belangrijke voedingsstoffen die noten zoals pinda’s leveren, is het geen wonder dat tal van onderzoeken, waaronder de Nurses’ Health Study waarbij meer dan 86.000 vrouwen betrokken waren, hebben aangetoond dat frequente notenconsumptie gerelateerd is aan een lager risico op hart- en vaatziekten.
Pinda’s rivaliseren met fruit als bron van antioxidanten
Niet alleen bevatten pinda’s oliezuur, het gezonde vet dat in olijfolie zit, maar nieuw onderzoek toont aan dat deze smakelijke peulvruchten ook net zo rijk zijn aan antioxidanten als veel fruit.
Hoewel ze niet kunnen bogen op een antioxidantgehalte dat kan worden vergeleken met de vruchten met het hoogste gehalte aan antioxidanten, zoals granaatappel, kunnen geroosterde pinda’s wel wedijveren met het antioxidantgehalte van bramen en aardbeien, en zijn ze veel rijker aan antioxidanten dan appels, wortels of bieten.Onderzoek uitgevoerd door een team van wetenschappers van de Universiteit van Florida, gepubliceerd in het tijdschrift Food Chemistry, toont aan dat pinda’s hoge concentraties antioxidant polyfenolen bevatten, voornamelijk een verbinding genaamd p-cumaarzuur, en dat roosteren het p-cumaarzuurgehalte van pinda’s kan verhogen, waardoor hun totale antioxidantgehalte met maar liefst 22% toeneemt.
Aantioxidanten in pinda’s zijn de sleutel tot de voordelen voor de gezondheid van het hart
Onderzoek gepubliceerd in het British Journal of Nutrition (Blomhoff R, Carlsen MH), dat verschillende noten identificeerde onder de plantaardige voedingsmiddelen met het hoogste totale gehalte aan antioxidanten, suggereert dat het hoge gehalte aan antioxidanten in noten de sleutel kan zijn tot hun cardio-beschermende voordelen.
Het hoge gehalte aan antioxidanten in noten verklaart de resultaten van de Iowa Women’s Health Study, waarin het risico op overlijden aan hart- en vaatziekten en coronaire hartziekten sterk en consistent afnam met een toenemende consumptie van noten/pindakaas. Het totale sterftecijfer daalde met 11% en 19% bij een wekelijkse consumptie van respectievelijk 1 tot 4 keer noten/pindakaas.
Nog indrukwekkender waren de resultaten van een overzichtsstudie van het bewijs dat er een verband is tussen noten en een lager risico op coronaire hartziekten, eveneens gepubliceerd in het British Journal of Nutrition. (Kelly JH, Sabate J.) In deze studie keken onderzoekers naar vier grote prospectieve epidemiologische studies – de Adventist Health Study, de Iowa Women’s Study, de Nurses’ Health Study en de Physician’s Health Study. Uit de vier studies bleek dat mensen die minstens vier keer per week noten aten een 37% lager risico op coronaire hartziekten hadden dan mensen die nooit of zelden noten aten. Elke extra portie noten per week werd geassocieerd met een gemiddeld 8,3% lager risico op coronaire hartziekten.
Praktische Tip: Om uw risico op hart- en vaatziekten en coronaire hartziekten te verlagen, geniet u minstens 4 keer per week van een handvol pinda’s of andere noten, of een eetlepel notenboter.
Mogelijk verminderd risico op beroerte op basis van voorlopige dierstudies
Resveratrol is een flavonoïde die voor het eerst werd bestudeerd in rode druiven en rode wijn, maar die nu ook aanwezig blijkt te zijn in pinda’s. In dierstudies over resveratrol zelf (de gezuiverde voedingsstof die in intraveneuze vorm wordt toegediend, niet in de vorm van voedsel), is vastgesteld dat dit fytonutriënt de bloeddoorstroming in de hersenen met wel 30% verbetert, waardoor het risico op een beroerte sterk wordt verminderd, volgens de resultaten van een dierproefonderzoek dat is gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Hoofdonderzoeker Kwok Tung Lu veronderstelde dat resveratrol dit zeer gunstige effect uitoefende door de productie en/of afgifte van stikstofmonoxide (NO) te stimuleren, een molecuul dat wordt gemaakt in de bekleding van bloedvaten (het endotheel) en dat de omliggende spier het signaal geeft om te ontspannen, waardoor het bloedvat verwijdt en de bloeddoorstroming toeneemt.Bij de dieren die resveratrol kregen, was de concentratie van stikstofmonoxide (NO) in het aangetaste deel van de hersenen 25% hoger dan die welke werd gezien, niet alleen in de groep die alleen ischemie kreeg, maar zelfs in de controledieren.
De jury is er echter nog niet uit over pinda’s, omdat ze veel minder resveratrol bevatten dan de hoeveelheden die in de bovengenoemde studie werden gebruikt, en ook minder dan de hoeveelheid die door rode wijn wordt geleverd. Een ons rode wijn kan tot 1.000 microgram resveratrol leveren, en het levert bijna altijd meer dan 75 microgram. Hetzelfde ons pindakaas levert slechts ongeveer 50 microgram resveratrol. Toch zou routineconsumptie van pinda’s of pindakaas significant kunnen blijken in termen van de resveratrol die door dit voedsel wordt geleverd.
Pinda’s Beschermend, maar ingemaakt voedsel verhoogt risico op darmkanker
Een aantal studies heeft aangetoond dat voedingsstoffen die in pinda’s worden gevonden, waaronder foliumzuur, fytosterolen, fytinezuur (inositolhexafosfaat) en resveratrol, kankerremmende effecten kunnen hebben. Een rijke bron van al deze voedingsstoffen – inclusief het fytosterol beta-sisterol, waarvan is aangetoond dat het kankerbestrijdend werkt – pinda’s zijn lang beschouwd als een waarschijnlijke kandidaat als een darmkanker-preventief voedingsmiddel.(Awad AB, Chan KC, et al., Nutr Cancer)
Colorectale kanker is de tweede meest fatale maligniteit in ontwikkelde landen en de derde meest voorkomende kanker wereldwijd. In Taiwan is niet alleen de incidentie van darmkanker toegenomen, maar ook de kans om aan de ziekte te overlijden is tussen 1993 en 2002 met 74% gestegen.
Taiwanese onderzoekers besloten het anti-darmkankerpotentieel van pinda’s te onderzoeken en voerden een 10-jarig onderzoek uit met 12.026 mannen en 11.917 vrouwen om te zien of het eten van pinda’s het risico op darmkanker zou kunnen beïnvloeden.(Yeh CC, You SL, et al., World J Gastroenterol)
Onderzoekers volgden de wekelijkse voedselinname van de studiedeelnemers en verzamelden gegevens over vaak geconsumeerde voedingsmiddelen en volksgerechten zoals zoete aardappel, bonenproducten, pindaproducten, ingemaakte voedingsmiddelen, en voedingsmiddelen die nitraten bevatten of gerookt zijn.
Het risico op darmkanker bleek sterk gecorreleerd te zijn met zowel pinda’s, die het risico sterk verminderden, als ingemaakte voedingsmiddelen, die het risico sterk verhoogden, vooral bij vrouwen.
Het eten van pinda’s slechts 2 of meer keer per week werd geassocieerd met een 58% verlaagd risico op darmkanker bij vrouwen en een 27% verlaagd risico bij mannen.
Bij vrouwen, maar niet bij mannen, verdubbelde het eten van ingemaakt voedsel 2 of meer keer per week meer dan de kans op het ontwikkelen van darmkanker risico voor vrouwen, waardoor hun risico met 215% toenam.
Praktische tips: Om darmkanker te helpen voorkomen, vermijd ingemaakt voedsel, maar geniet ten minste twee keer per week van pinda’s. In aanvulling op die oude stand-by, de PB&J sandwich, probeer een aantal van de volgende:
- Spreid pindakaas op uw ochtendwafel, volkoren toast of halverwege de ochtend crackers.
- Voeg een eetlepel pindakaas toe aan uw ochtend smoothie.
- Geniet van een handvol droog geroosterde pinda’s met een glas tomatensap als een middagsnack.
- Combineer pindakaas, kokosmelk en kant-en-klare Thaise rode of groene currypasta voor een snelle, heerlijke saus. Giet over gezonde gesauteerde groenten. Gebruik als een kooksaus voor tofu of zalm.
- Gooi gekookte bruine rijst met sesamolie, gehakte pinda’s, scallions, zoete rode peper, peterselie en krenten.
Wanneer u pindakaas koopt, zorg er dan voor het etiket te lezen. Aan pindakaas worden vaak gehydrogeneerde (trans-) vetten en suiker toegevoegd. Koop biologisch en kies merken die pinda’s, zout en niets anders bevatten!
Help galstenen voorkomen
Twintig jaar van dieetgegevens verzameld over meer dan 80.000 vrouwen van de Nurses ‘Health Study toont aan dat vrouwen die elke week ten minste 1 ons noten, pinda’s of pindakaas eten een 25% lager risico hebben op het ontwikkelen van galstenen.Aangezien 1 ons slechts 28,5 gram noten of ongeveer 2 eetlepels pindakaas is, is het risico op het ontwikkelen van galstenen niet zo groot.6 noten of ongeveer 2 eetlepels notenboter, kan het voorkomen van galblaasaandoeningen zo eenvoudig zijn als het inpakken van een boterham met pindakaas en jam (gebruik volkoren brood voor de vezels, vitaminen en mineralen) voor de lunch elke week, het nemen van een handvol pinda’s als een middag pick me up, of het gooien van wat pinda’s op uw havermout of salade.
Beschermt tegen de ziekte van Alzheimer en leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang
Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry geeft aan dat regelmatige consumptie van niacinerijke voedingsmiddelen zoals pinda’s bescherming biedt tegen de ziekte van Alzheimer en leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang.
Onderzoekers van het Chicago Health and Aging Project ondervroegen meer dan 3.000 inwoners van Chicago van 65 jaar of ouder over hun dieet en testten vervolgens hun cognitieve vaardigheden gedurende de volgende zes jaar.
Degenen die de meeste niacine uit voedingsmiddelen haalden (22 mg per dag), hadden 70% minder kans om de ziekte van Alzheimer te ontwikkelen dan degenen die de minste innamen (ongeveer 13 mg per dag), en hun tempo van leeftijdsgerelateerde cognitieve achteruitgang was aanzienlijk lager.Een gemakkelijke manier om uw niacine-inname te verhogen is door te snacken op een handvol pinda’s – slechts een kwart kopje levert ongeveer een kwart van de dagelijkse aanbevolen inname voor niacine (16 mg per dag voor mannen en 14 voor vrouwen).
Het eten van noten verlaagt het risico op gewichtstoename
Hoewel bekend is dat noten een verscheidenheid aan cardio-beschermende voordelen bieden, vermijden velen ze uit angst voor gewichtstoename. Een prospectieve studie gepubliceerd in het tijdschrift Obesity toont aan dat deze angst ongegrond is. In feite hebben mensen die minstens twee keer per week noten eten veel minder kans om aan te komen dan degenen die bijna nooit noten eten.
De 28-maanden durende studie waarbij 8.865 volwassen mannen en vrouwen in Spanje waren betrokken, ontdekte dat deelnemers die minstens twee keer per week noten aten 31% minder kans hadden om aan te komen dan deelnemers die nooit of bijna nooit noten aten.
En van de deelnemers die aankwamen, kwamen degenen die nooit of bijna nooit noten aten meer aan (gemiddeld 424 gram meer) dan degenen die minstens twee keer per week noten aten.
De auteurs van de studie concludeerden: “Frequente notenconsumptie was geassocieerd met een verminderd risico op gewichtstoename (5 kg of meer). Deze resultaten ondersteunen de aanbeveling van notenconsumptie als een belangrijk onderdeel van een cardioprotectief dieet en nemen ook de angst voor mogelijke gewichtstoename weg.”
Praktische Tip: Laat bezorgdheid over gewichtstoename u niet weerhouden om te genieten van de heerlijke smaak en vele gezondheidsvoordelen van noten!
- Spreid wat notenboter op uw toast of bagel in de ochtend.
- Weet u nog hoeveel geweldige kinderlunches een boterham met pindakaas en jam bevatten? Upgrade die lunchbox favoriet door het verspreiden van biologische pindakaas en concord grape jelly op volkoren brood.
- Vul een selderij stok met notenboter voor een middag pick-me-up.
- Sprinkle een handvol noten over uw ochtendgranen, lunch salade, diner gestoomde groenten.
- Of geniet gewoon van een handvol licht geroosterde noten als een gezond tussendoortje.
Beschrijving
Pinda’s zijn bijna alomtegenwoordig in de Amerikaanse cultuur: honkbalwedstrijden, circusolifanten, cocktailsnacks, en de altijd populaire pindakaas en gelei sandwich. Maar in tegenstelling tot wat hun naam doet vermoeden, zijn pinda’s technisch gezien geen noten. Het zijn, in botanische zin, peulvruchten en zijn verwant aan andere voedingsmiddelen in de peulvruchtenfamilie, zoals erwten, linzen, kikkererwten en andere bonen.
Pinda’s groeien op een zeer fascinerende manier. Ze beginnen eigenlijk als een bovengrondse bloem die, door zijn zware gewicht, naar de grond buigt. De bloem graaft zich uiteindelijk onder de grond, waar de pinda daadwerkelijk rijpt.
De geaderde bruine schaal of peul van de pinda bevat twee of drie pindakorrels. Elke ovaalvormige pit of zaadje bestaat uit twee gebroken witte lobben die bedekt zijn met een bruinrode schil. Pinda’s hebben een harde, boterachtige en “nootachtige” smaak.
Pinda’s hebben over de hele wereld verschillende namen, waarvan “goober” of “goober pea” een van de populairste is. Goober is afgeleid van nguba, de naam voor pinda in de Bantoetaal die in delen van Afrika wordt gesproken. Pinda’s zijn wetenschappelijk bekend onder de naam Arachis hypogaea.
Hoewel er vele variëteiten pinda’s bestaan, zijn de meest voorkomende op de markt de Virginia, Spaanse en Valencia. Vanwege hun hoge eiwitgehalte en chemische profiel, worden pinda’s verwerkt tot een verscheidenheid van verschillende vormen, waaronder boter, olie, meel, en vlokken.
Geschiedenis
Pinda’s zijn afkomstig uit Zuid-Amerika, waar ze al duizenden jaren bestaan. Ze speelden een belangrijke rol in het dieet van de Azteken en andere indianen in Zuid-Amerika en Mexico.
De Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers die pinda’s vonden groeien in de Nieuwe Wereld, namen ze mee op hun reizen naar Afrika. Ze deden het goed in veel Afrikaanse landen en werden opgenomen in de lokale traditionele eetculturen. Omdat ze als heilig voedsel werden beschouwd, werden ze tijdens het begin van de slavenhandel aan boord gebracht van Afrikaanse boten die naar Noord-Amerika reisden, waardoor ze voor het eerst in deze regio werden geïntroduceerd.
In de 19e eeuw wonnen pinda’s sterk aan populariteit in de V.S. dankzij de inspanningen van twee specifieke personen. De eerste was George Washington Carver, die de boeren niet alleen voorstelde pinda’s te planten ter vervanging van hun katoenvelden die na de Burgeroorlog door de bolletjeskever waren vernietigd, maar ook meer dan 300 toepassingen voor deze peulvrucht uitvond. Aan het eind van de 19e eeuw maakte een arts in St. Louis, Missouri, een vermalen pasta van pinda’s en schreef dit voedzame, eiwitrijke en koolhydraatarme voedsel voor aan zijn patiënten. Hoewel hij pindakaas misschien niet echt heeft “uitgevonden”, omdat pindapasta waarschijnlijk al eeuwen door veel culturen werd gebruikt, sloeg zijn nieuwe ontdekking snel aan en werd, en is nog steeds, een zeer populair voedingsmiddel.
Heden ten dage zijn de belangrijkste commerciële producenten van pinda’s India, China, Nigeria, Indonesië en de Verenigde Staten.
Hoe te selecteren en op te slaan
Geschilde pinda’s zijn over het algemeen verkrijgbaar in voorverpakte verpakkingen en ook in bakken in bulk. Net als bij ander voedsel dat u in de bulk koopt, moet u ervoor zorgen dat de bakken met pinda’s bedekt zijn en dat de winkel een goede omloopsnelheid heeft, zodat de noten zo vers mogelijk blijven. Ongeacht of u pinda’s in bulk dan wel in een verpakte verpakking koopt, zorg ervoor dat er geen sporen van vocht of insectenschade zijn. Als het mogelijk is aan de pinda’s te ruiken, doe dat dan om er zeker van te zijn dat ze niet ranzig of muf ruiken.
Gehele pinda’s die nog in de dop zitten, zijn meestal verkrijgbaar in zakken of in de bakken voor bulkverpakking. Pak, indien mogelijk, een pinda op en schud hem, op zoek naar twee tekenen van kwaliteit. Ten eerste moet hij zwaar aanvoelen voor zijn grootte. Ten tweede mag hij niet rammelen, want een rammelend geluid wijst erop dat de pindakorrels zijn uitgedroogd. Bovendien mag de dop geen scheurtjes, donkere vlekken of insecten bevatten.
Pinda’s in de dop moeten in een goed afgesloten verpakking in de koelkast of vriezer worden bewaard, omdat ze ranzig worden als ze te veel aan warmte, vocht of licht worden blootgesteld. Gedopte pinda’s zijn in de koelkast ongeveer drie maanden en in de vriezer maximaal zes maanden houdbaar. De pinda’s moeten niet worden fijngehakt voordat ze worden bewaard, maar pas vlak voordat ze worden gegeten of in een recept worden verwerkt. Pinda’s die nog in de dop zitten, kunnen op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard, maar door ze in de koelkast te bewaren, wordt de houdbaarheid verlengd tot ongeveer negen maanden.
Tips voor het bereiden en koken
Tips voor het bereiden van pinda’s
Pinda’s kunnen met de hand worden gehakt met behulp van een koksmes en een snijplank of in een houten kom met een mezzaluna, het gebogen mes dat een handvat heeft dat bovenop het lemmet zit. Ze kunnen ook in een keukenmachine worden gehakt, maar zorg ervoor dat ze niet te fijn worden gemalen, omdat het resultaat dan meer op een klonterige pindakaas lijkt dan op gehakte pinda’s. De beste manier om pinda’s in een keukenmachine te hakken is om er telkens een kleine hoeveelheid in te doen en voorzichtig de pulseerknop te gebruiken tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Om uw eigen pindakaas te maken, doet u de pinda’s in de keukenmachine en maalt u ze tot u de gewenste consistentie hebt bereikt.
Hoe te genieten
Een paar snelle portie-ideeën
- Sprenkel pinda’s op een gemengde salade.
- Voeg pinda’s toe aan gezonde gesauteerde kip en groenten.
- Maak een eenvoudige Zuidoost-Aziatische salade door gesneden groene kool, geraspte gember, Serrano pepers en pinda’s te combineren. Gooi met olijfolie en sojasaus dressing.
- In plaats van een pindakaas en gelei sandwich, probeer pindakaas en banaan, pindakaas en honing, of pindakaas en gehakte appel, peer en / of rozijnen.
Individuele zorgen
Pinda’s en voedselallergieën
Pinda’s behoren tot de acht soorten voedingsmiddelen die in de VS als belangrijke voedselallergenen worden beschouwd, waarvoor identificatie op voedseletiketten vereist is. Voor nuttige informatie over dit onderwerp, zie ons artikel, Een overzicht van ongewenste voedselreacties.
Oxalaatgehalte
Bij pinda’s is steeds vastgesteld dat ze een hoog oxalaatgehalte hebben. Oxalaten zijn natuurlijk voorkomende organische zuren die in een grote verscheidenheid van voedingsmiddelen voorkomen, en in het geval van bepaalde medische aandoeningen, moeten ze sterk worden beperkt in een maaltijdplan om over-accumulatie in het lichaam te voorkomen. Ons uitgebreide artikel over oxalaten geeft u praktische en gedetailleerde informatie over deze organische zuren, voedsel en gezondheid.
Pinda’s en Aflatoxine
Pinda’s zijn gevoelig voor schimmels en schimmelinvasies. Bijzonder zorgwekkend is aflatoxine, een gif dat wordt geproduceerd door een schimmel genaamd Aspergillus flavus. Hoewel het risico van inname van aflatoxine door betere opslag- en verwerkingsmethoden nagenoeg is geëlimineerd, is aflatoxine een bekend carcinogeen dat twintig keer giftiger is dan DDT en ook in verband is gebracht met mentale achterstand en verminderde intelligentie. Om de inname van aflatoxine te helpen voorkomen, handhaaft de U.S. Food and Drug Administration (FDA) ook een bepaling dat 20 delen per miljard het maximum aan aflatoxine is dat is toegestaan in alle levensmiddelen en dierlijke voedingsmiddelen, met inbegrip van pindakaas en andere pindaproducten. Als u rauwe pinda’s koopt, is het nog steeds verstandig om ervoor te zorgen dat de pinda’s in een droge, koele omgeving zijn opgeslagen (de schimmel groeit wanneer de temperatuur tussen 86-96°F (30-36°C) ligt en de luchtvochtigheid hoog is). Geroosterde pinda’s worden geacht een betere bescherming tegen aflatoxine te bieden, en bovendien wordt aangenomen dat het roosteren de verteerbaarheid van pinda’s verbetert. Als u thuis pinda’s roostert, doe dat dan voorzichtig – in een oven van 160-170°F (ongeveer 75°C) gedurende 15-20 minuten – om de gezonde oliën te behouden. Voor meer informatie over het effect van roosteren bij hoge temperaturen op noten, zie het volgende Ik geniet van de smaak van geroosterde noten, maar ben bang dat het roosteren noten moeilijker verteerbaar maakt of de gezonde vetten van noten kan aantasten, wat kan leiden tot de productie van vrije radicalen en waardoor noten sneller ranzig worden. Moet ik me zorgen maken of kunnen noten geroosterd worden zonder hun gezonde eigenschappen aan te tasten?
Nutritional Profile
Pinda’s zijn een uitstekende bron van biotine. Ze zijn ook een zeer goede bron van koper en een goede bron van mangaan, niacine, molybdeen, foliumzuur, vitamine E, fosfor, vitamine B1 en eiwit.
Inleiding tot Food Rating System Chart
Om u beter te helpen bij het identificeren van voedingsmiddelen met een hoge concentratie aan voedingsstoffen voor de calorieën die ze bevatten, hebben we een Food Rating System ontwikkeld. Dit systeem stelt ons in staat de voedingsmiddelen te markeren die bijzonder rijk zijn aan bepaalde voedingsstoffen. De volgende tabel toont de voedingsstoffen waarvoor dit voedingsmiddel een uitstekende, zeer goede of goede bron is (onder de tabel vindt u een tabel die deze kwalificaties verklaart). Als een voedingsstof niet in de tabel voorkomt, betekent dat niet noodzakelijkerwijs dat het levensmiddel deze niet bevat. Het betekent alleen dat de voedingsstof niet in voldoende hoeveelheid of concentratie aanwezig is om aan onze beoordelingscriteria te voldoen. (Om het uitgebreide voedingsprofiel van dit voedingsmiddel te bekijken, dat waarden voor tientallen voedingsstoffen bevat – niet alleen degene die als uitstekend, zeer goed of goed zijn beoordeeld – gebruikt u de link onder de tabel). Om deze tabel nauwkeurig te kunnen lezen, moet je een blik werpen in de linkerbovenhoek waar je de naam van het voedingsmiddel vindt en de portiegrootte die we hebben gebruikt om de voedingsstoffensamenstelling van het voedingsmiddel te berekenen. Deze portiegrootte vertelt je hoeveel je van het voedsel moet eten om de hoeveelheid voedingsstoffen te krijgen die in de tabel staan. Nu, terugkerend naar de tabel zelf, kun je naast de naam van de voedingsstof kijken om de hoeveelheid voedingsstoffen te vinden die het biedt, de procentuele Dagelijkse Waarde (DV%) die deze hoeveelheid vertegenwoordigt, de voedingsstoffendichtheid die we voor dit voedingsmiddel en deze voedingsstof hebben berekend, en de waardering die we in ons beoordelingssysteem hebben vastgesteld. Voor de meeste van onze voedingswaarden hebben wij de overheidsnormen voor etikettering van voedingsmiddelen overgenomen die te vinden zijn in de “Reference Values for Nutrition Labeling” van de U.S. Food and Drug Administration. Lees meer achtergrondinformatie en details van ons beoordelingssysteem.
Diepgaand voedingsprofiel
Naast de voedingsstoffen die in onze waarderingskaart zijn opgenomen, vindt u hier een uitgebreid voedingsprofiel van pinda’s. Dit profiel bevat informatie over een volledig scala aan voedingsstoffen, waaronder koolhydraten, suiker, oplosbare en onoplosbare vezels, natrium, vitaminen, mineralen, vetzuren, aminozuren en nog veel meer.