Frisse, malse pan gebakken courgette besprenkeld met citroensap en Parmezaanse kaas. Geweldig bijgerecht voor elk moment van het jaar.
Zucchini is gewoon een van die alomtegenwoordige groenten die altijd aanwezig lijken te zijn. Het is altijd in de supermarkt producten afdeling en altijd in de groentelade van mijn koelkast.
Het is ook heel gemakkelijk te kweken. Vroeger plantte ik het elk jaar, maar het groeide zo snel en nam zoveel ruimte in de tuin in beslag dat ik ermee gestopt ben het zelf te kweken. Trouwens, het is spotgoedkoop om te kopen, toch?
Ik heb het hele jaar door courgettes in huis. We genieten ervan in elk seizoen, maar vooral in de winter. Direct na de feestdagen, heb ik altijd zin in vers, licht, helder voedsel. Ik weet zeker dat het een lichamelijke reactie is op al het rijke, toegeeflijke eten dat rond Kerstmis plaatsvindt.
Ik bedoel, echt, we hebben net meer dan een maand kalkoen, dressing, zelfgemaakte taarten, snoepjes, prime rib, geroosterde boterachtige groenten, en geladen aardappelpuree gegeten. Ik kan me niet voorstellen waarom ik naar iets fris zou verlangen, jij wel?
Wanneer ik iets fris, lichts en gemakkelijks wil, is deze Pan Gebakken Courgette met Citroen en Parmezaan een van de recepten waar ik vaak naar grijp.
Hoe maak je Pangebakken courgette met citroen en Parmezaan
Het enige wat je hoeft te doen is je courgette in ongeveer ¼” rondjes te snijden en deze vervolgens aan beide kanten te zouten en te peperen.
Verwarm een goede, zware koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olijfolie toe aan de pan. Bak de courgette aan één kant goudbruin, draai hem om en bak de andere kant.
Doe de courgette in één laag in de pan zodat de plakjes elkaar niet overlappen en goed contact maken met de pan. Werk in batches en houd de afgewerkte plakken warm in een lage oven.
Als je klaar bent, schik je de courgette op een serveerbord, knijp je een beetje citroensap over de plakken en bestrooi je ze met Parmezaanse kaas. Geniet ervan!
Vragen
Zeker. Je kunt gele pompoen net zo goed gebruiken in dit recept. Probeer de gele pompoen eens met cheddarkaas.
Oh, zo’n beetje elk vet. Probeer boter (zorg ervoor dat u het vuur lager te houden), of canola-olie, of zelfs maïsolie. Bekentenis: Ik heb dit gedaan met spekvet 🙂
Vervang bijna elke semi-harde kaas zoals asiago, grana padano of romano kaas. De courgette geeft er niets om 🙂
Meer recepten die je lekker zult vinden …
Heb je dit recept al geprobeerd? Ik zou het leuk vinden als je het een ster ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ beoordeling geeft in de receptkaart en/of in het commentaargedeelte verderop.
Je kunt altijd in contact blijven op social media door me te volgen op Facebook, Instagram of Pinterest en Schrijf je ook in om mijn Nieuwsbrief te ontvangen!
Pan Gebakken Zucchini met Citroen en Parmezaan
Print Pin
Ingrediënten
- 4 kleine courgettes gewassen en gesneden in ¼-inch rondjes
- Zout en peper
- 4 el olijfolie
- ½ citroen
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
-
Bestrooi beide kanten van de courgetteschijfjes royaal met zout en zwarte peper. Zet apart.
-
Verwarm een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de olijfolie toe wanneer de pan heet is.
-
Verdeel de courgette in de pan en zorg ervoor dat de plakken elkaar niet overlappen. Bak ongeveer 5 minuten of tot de onderkant van de plakjes mooi bruin is. Draai ze om en bak de andere kant ook bruin.
-
Schep de courgetteplakken op een bakplaat en houd ze warm in een oven van 200° terwijl u de resterende plakken verder bakt.
-
Schep de gare courgetteplakken op een serveerbord. Knijp er citroensap over en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Noten
Voedingswaarde informatie
Voedingsinformatie wordt door software berekend op basis van de ingrediënten in elk recept. Het is slechts een schatting en wordt verstrekt voor informatieve doeleinden. U moet uw zorgverlener of een geregistreerde diëtist raadplegen als precieze voedingsberekeningen nodig zijn om gezondheidsredenen.
— Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 11 januari 2013.