Zelfs vleeseters zullen dol zijn op de veganistische opties die wij voor het kerstdiner hebben bedacht. Of je nu een vullende taart, een echt speciaal notengebraad of de perfecte Wellington zonder rundvlees wilt, deze slimme plantaardige hoofdgerechten zijn ontworpen om het publiek te behagen en echt feestelijk te zijn. Bekijk ook onze veganistische voorgerechten en decadente veganistische desserts voor het complete veganistische kerstmenu.
Kerstkrans
Cranberries zijn onmisbaar met Kerstmis en ze zien er prachtig feestelijk uit verspreid over onze veganistische gebakkrans. Binnenin vind je een bevredigende combinatie van spinazie, pijnboompitten en tofu. Het is een indrukwekkend feeststuk dat gemakkelijk in elkaar te zetten is – in feite is het Kerstmis in een gebakje!
Geroosterde gevulde bloemkool
Een alternatief nodig voor uw standaard recept met geroosterde noten? Probeer dan onze gevulde bloemkool voor een gezond veganistisch hoofdgerecht. Deze met rozemarijn, kastanje en nootmuskaat gevulde bloemkool zit boordevol klassieke seizoenssmaken en is het lekkerst als hij goudbruin is. Knapperig onder de grill.
Bieten & rode uien tarte Tatin
Breng kleur op de kersttafel met deze gewaagde veganistische taart. Uw gasten zullen niet geloven hoe makkelijk dit recept te maken is. Je kunt zelfs wat bonus ‘kaasachtige’ rietjes maken van je deegresten – volg gewoon de tip op onze hoofdreceptpagina. Vind meer heldere rode bieten recepten in onze ultieme collectie.
Wellingtons van pompoen & met boerenkoolpesto
Een andere mooie bietencreatie die je van tevoren kunt maken om tijd en stress te besparen. Deze met pompoen gevulde Wellingtons maken gebruik van verschillende snelkoppelingen voor een probleemloze kerstdag, zodat u samen met uw gasten van de festiviteiten kunt genieten. Onze collectie butternutpompoen bevat nog meer heerlijke gerechten.
Vegan regenboogtaart
Snijd in deze stevige veganistische taart en je ziet een regenboog van seizoensgroenten. Met zoete aardappel, rode biet, snijbiet en knolselderij is dit verbluffende gerecht de perfecte feestmaaltijd. Je kunt er 10 mensen mee voeden, dus het is geweldig voor een grote bijeenkomst. Serveer het met een glas romige veganistische eierpunch.
Parsnip gnocchi
Probeer eens een verfijnde draai aan deze Italiaanse klassieker met behulp van een veelzijdige kerstgroente. Pastinaken maken heerlijke knapperige gnocchi die we hebben bedekt met een krokant walnootkruim. We kunnen er maar niet genoeg van krijgen en de bonus is dat het ook nog gezond is – misschien iets voor een tweede kerstdag-bijeenkomst. Kijk eens naar onze top 10 manieren om gnocchi te serveren voor meer gerechten met deze heerlijke kleine knoedels.
Rotolo met paddenstoelen & en kastanjes
De kastanjes en salie geven deze paddenstoelenrotolo een feestelijke smaak, waardoor hij ideaal is voor de kerst. (Op elk ander moment van het jaar kunt u het vervangen door noten en seizoenskruiden voor een opvallend gerecht voor een etentje). Het honingraateffect van de opgerolde lasagnevellen ziet er niet alleen fantastisch uit, het is ook ideaal om uit te delen aan gasten, waarbij elk rolletje een flinke portie van de romige paddenstoelenvulling bevat. Bekijk onze gids voor meer kastanje recepten.
Butternut kastanje & linzentaart
De kastanjes zijn weer van de partij in een ander hartig maar gezond hoofdgerecht, met een basis van linzen en butternutpompoen, dat je van tevoren kunt maken en kunt invriezen voor de grote dag. Dit is een moderne versie van het klassieke notengebraad met veel feestelijke specerijen. Combineer met onze ultieme geroosterde aardappelen en klassieke cranberrysaus.
Gevulde pompoen
Pompoen is niet alleen voor Halloween! Hij is ideaal om uit te snijden en er een heerlijk feestelijke serveerschaal van te maken. Onze gebakken pompoen is gevuld met rijst die rijkelijk is gekruid, vervolgens gemengd met venkel, appel en pecannoten, en overgoten met juweelachtige granaatappelpitjes voor een kerstachtige uitbarsting van kleur. Serveer met in paprika gekruide aardappelen en met tijm geroosterde groenten. Gooi de pompoenpitten ook niet weg, maar rooster ze. Ze zijn perfect voor bij de borrel.
Vind je deze receptideeën lekker? Bekijk ook andere veganistische gidsen…
Onze ultieme veganistische kerstcollectie
Hoe over te schakelen op een veganistisch dieet
Veganistisch familie-ontbijtmenu