Lekker en makkelijk Ontbijt Quesadilla gemaakt met spek, ei en kaas. Je familie zal ervan genieten als ontbijt, lunch of avondeten!
Als je net zo dol bent op ontbijt en ontbijt als avondeten als wij, mis dan niet mijn Huevos Rancheros, Quiche, of mijn favoriete 5-minuten Blender Volkoren Pannenkoeken.
Ontbijt als avondeten (Brinner) is mijn go-to wanneer ik moeite heb om iets te bedenken voor het avondeten. Je kunt deze Ontbijt quesadillas aanpassen met wat je in de koelkast hebt liggen, inclusief het soort kaas en tortilla’s dat je lekker vindt. Je zou zelfs extra groenten kunnen toevoegen, zoals gehakte paprika, champignons, spinazie en ui.
Benodigde ingrediënten:
- Meel tortilla’s: ongekookte tortilla’s die ik zelf opwarm zijn mijn favoriet. Je vindt ze meestal in het koelvak (bij de kaas). Gekookte tortilla’s werken ook goed, of probeer maïstortilla’s, volkoren- of spinaziemeel tortilla’s te gebruiken.
- Kaas: Cheddar, Colby Jack, of mozzarella zullen allemaal geweldig werken. Ik raad u aan uw rasp te gebruiken om de kaas vers te raspen in plaats van voorgeraspte kaas te kopen, omdat deze dan beter smelt.
- Eieren: klop de eieren met een scheutje melk, zodat ze zacht en luchtig koken.
- Bacon: of vervang gehakte ham of ontbijtworst.
- Toppings: Dippen in zure room, guacamole en salsa is het beste deel!
Hoe maak je een Ontbijt Quesadilla:
1. Bak het spek: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Hak het spek fijn en doe het in de koekenpan tot het knapperig is. Verwijder wat (maar niet al het) vet.
2. Kook de eieren: Klop de eieren los met een scheutje water of melk en voeg ze toe aan de koekenpan met het spek en breng op smaak met zout en peper. Kook op middelhoog vuur, terwijl u in kleine stukjes roert, tot de gewenste gaarheid is bereikt.
3. Stel de tortilla samen: Bedek een meel tortilla met een dunne laag geraspte kaas. Beleg met een deel van de roereieren en spek. Doe er nog wat geraspte kaas op en leg er nog een meel tortilla op.
4. Gaar: Leg de quesadilla voorzichtig in de pan op middelhoog vuur. Bak tot de kaas een beetje begint te smelten en de onderste tortilla goudbruin is. Draai voorzichtig om naar de andere kant en bak nog 1-2 minuten. Leg op een bord. Snijd in plakjes en serveer warm met salsa, zure room en guacamole.
Voorbereiden en invriezen:
Voorbereiden: Kook het spek, de tortilla’s (als u ongekookte tortilla’s gebruikt) en snipper de kaas van tevoren.
Om in te vriezen: Kook de ontbijt quesadillas en laat ze afkoelen. Leg ze op een losjes met plasticfolie beklede bakplaat. Flash freeze ze door de bakplaat 1 uur in de vriezer te leggen. Doe de quesadillas dan over in een diepvrieszakje en bewaar ze 2-3 maanden in de diepvries. Ontdooi ze een nacht in de koelkast en verwarm ze dan een paar minuten op 350ºF tot ze door en door warm zijn en de kaas gesmolten is.
Vind meer ontbijt voor diner ideeën, “Brinner” van Jones Diary Farm.
OVERWEEG EENS DEZE ONTBIJT FAVORIETEN:
-
- Classic French Toast
- German Pancakes
- Buttermilk Pancakes
Je kunt me ook VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor meer geweldige recepten!
Ontbijt Quesadillas
Print Pin Voeg toe aan mijn Maaltijdplan Ga naar Maaltijdplan
Video
Ingrediënten
- ▢ 6 plakjes spek
- ▢ 6 grote eieren
- ▢ zout en versgemalen zwarte peper , naar smaak
- ▢ 8 ons cheddarkaas , geraspt of in dunne plakjes gesneden
- ▢ 8 grote meel tortilla’s
Voor het serveren:
- ▢ salsa, zure room en guacamole
Instructies
-
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snijd het spek in stukjes en doe het in de koekenpan tot het knapperig is. Verwijder wat (maar niet al het) vet.
-
Kraak de eieren in een kom en voeg een scheutje water of melk toe. Klop tot een gladde massa.
-
Voeg de eieren toe aan de koekenpan met het spek en breng op smaak met zout en peper. Kook de eieren op middelhoog vuur, terwijl u ze in kleine stukjes door elkaar husselt, tot ze de gewenste gaarheid hebben.
-
Bekleed één meel tortilla met een dun laagje geraspte kaas. Leg er wat roerei en spek op.
-
Top met nog wat geraspte kaas en leg er nog een meel tortilla op.
-
Zet de quesadilla voorzichtig in de pan op middelhoog vuur. Bak tot de kaas licht begint te smelten en de onderste tortilla goudbruin is.
-
Draai de tortilla voorzichtig om naar de andere kant en laat nog 1 à 2 minuten bakken. Leg ze op een bord.
-
Snijd ze in plakjes en serveer ze warm met salsa, zure room en guacamole.