Zachte en kauwbare Nutella Koekjes boordevol Nutella en boordevol chocoladestukjes. Deze koekjes zijn gemakkelijk te maken (hoewel ze wel wat afkoeling en dus geduld vereisen!) en hun superzachte en kauwbare textuur smelt bijna in je mond!
Ik weet dat maandagen sowieso nooit echt leuk zijn, maar deze beginnen met het scherm van mijn iPhone in honderd kleine stukjes te verbrijzelen heeft echt een domper gezet op het begin van deze werkweek.
Ik greep naar een Nutella Cookie om mijn verdriet te verdrinken met wat chocolade / hazelnoot (natuurlijk), alleen om te beseffen dat ik net had opgepoetst de laatste van hen gisteravond, dus dat is twee strikes op mijn maandagochtend. Ik hoop dat de dag/week vanaf hier alleen maar beter wordt!
Ik denk dat een verse partij Nutella koekjes wel op zijn plaats is, en misschien kun jij ze ook wel gebruiken voor je maandagochtend?
Deze Nutella koekjes zijn lichtjes aangepast van mijn beste pindakaaskoekjes. Net als die koekjes zijn ook deze superzacht en boterachtig en zo gemaakt dat de Nutella-smaak overheerst.
Het toevoegen van chocoladeschilfers of stukjes is optioneel, maar ik raad zeker aan om er een handvol in het beslag te gooien voor wat smeltende knallen van chocolade in elke hap. Met deze toevoeging doen deze Nutella-koekjes me veel denken aan mijn dubbele chocolate chip cookies, alleen met die duidelijke Nutella / hazelnoot smaak (in plaats van alleen chocolade).
Het grootste nadeel voor dit recept is dat koelen vereist is, en gedurende minstens 3 uur. Ik heb geprobeerd de koekjes minder lang te koelen, maar vond dat ze gewoon te veel uitvloeien, en vooral nu met het opwarmen van het weer hebben ze nog meer kans om zich over je koekjesblad te verspreiden als ze niet op de juiste manier worden gekoeld.
Je kunt het deeg de dag voordat je ze gaat bakken klaarmaken, als je dat liever hebt. Zorg er alleen voor dat je deegkom goed inpakt met huishoudfolie voordat je het in de koelkast zet, zodat het niet uitdroogt.
Opgelet, ik ga nu kijken of ik het scherm van mijn telefoon kan laten vervangen. Na meer dan 10 jaar een gsm bij me te hebben en nog nooit het scherm bekrast te hebben, dacht ik echt dat ik immuun was voor dit soort dingen 😑
Geluk!
Nutella Koekjes
Print Pin
Ingrediënten
- â–¢ 1/2 kop ongezouten boter op kamertemperatuur (113 g)
- â–¢ 2/3 kop lichtbruine suiker (125 g)
- â–¢ 1/4 kopje suiker (50 g)
- â–¢ 3/4 kopjes Nutella (245 g)
- â–¢ 1 groot ei
- â–¢ 1 1/2 theelepel vanille-extract
- â–¢ 1 1/2 kopjes bloem (187g)
- ▢ 1 1/2 theelepel maïzena maïzena in UK
- â–¢ 1/2 theelepel bakpoeder
- â–¢ 1/2 theelepel zuiveringszout
- â–¢ 1/2 theelepel zout
- â–¢ 1/2 kop chocoladestukjes
Instructies
-
Combineer de zacht geworden boter, suikers en Nutella in de kom van een staande mixer (of in een grote kom met een elektrische mixer) en klop tot de ingrediënten zijn gecombineerd en goed geroomd.
-
Ei en vanille-extract toevoegen en roeren tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd.
-
Meel, maïzena, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een aparte, middelgrote kom door elkaar kloppen.
-
Geleidelijk de droge ingrediënten bij de natte voegen tot deze volledig zijn gecombineerd — schraap de zijkanten en de bodem van de kom af met een spatel om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
-
Roer de chocolade erdoor.
-
Bekleed de kom met plasticfolie en laat minstens 3 uur afkoelen.
-
Wanneer het deeg klaar is met afkoelen, verwarmt u de oven voor op 190°C en bekleed u de bakplaten met perkamentpapier.
-
Haal het deeg uit de koelkast en rol er balletjes van ter grootte van ongeveer 2 eetlepels van. Rol het deeg tot balletjes en leg ze op een koekjesplaat met minstens 2 cm tussenruimte.
-
Bak gedurende 10-13 minuten op 375F (190C), haal uit de oven en laat volledig afkoelen op de koekjesplaat. Geniet ervan!
Voeding
