Eieren zijn een populair ontbijtvoedsel, en ze vormen een belangrijk bestanddeel van andere gerechten, zoals quiche en veel desserts. Hoewel eieren een hoge voedingswaarde hebben, zijn ze ook zeer bederfelijk. Als ze besmet zijn met bacteriën, kunnen eieren leiden tot voedselvergiftiging, met buikkrampen en ander ongemak tot gevolg.
Als u ernstige medische symptomen ervaart, zoek dan onmiddellijk spoedeisende hulp.
Besmettingsproces van eieren
Zelfs als de schaal van een ei ongebroken is, kunnen bacteriën zoals salmonella aanwezig zijn, waardoor een geval van voedselvergiftiging kan ontstaan. Een kip legt eieren via hetzelfde deel van haar lichaam dat afvalstoffen verwijdert, en dit maakt het mogelijk dat bacteriën zich op de ongebarsten schaal van een ei bevinden. Eieren kunnen ook besmet raken door bacteriën in de eierstok van de kip. Dit kan een ei besmetten voordat de schaal zich vormt.
- Zelfs wanneer de schaal van een ei nog niet gebroken is, kunnen bacteriën zoals salmonella aanwezig zijn, waardoor een geval van voedselvergiftiging kan ontstaan.
- Eieren worden gelegd door hetzelfde deel van het lichaam dat de afvalstoffen verwijdert, waardoor bacteriën op de ongebarsten schaal van een ei kunnen zitten.
Tekenen en symptomen van voedselvergiftiging door slechte eieren
Tekenen van voedselvergiftiging door garnalen
Learn More
Voedselvergiftiging door slechte eieren zal resulteren in symptomen die vergelijkbaar zijn met andere vormen van voedselvergiftiging. De algemene lijst van mogelijke kwalen omvat misselijkheid en hoofdpijn. Specifieke symptomen zullen variëren, afhankelijk van wat de slechte eieren heeft besmet. Het eten van met salmonella besmette eieren kan bijvoorbeeld leiden tot buikkrampen, diarree, koorts en braken die twee tot zeven dagen duren. De symptomen kunnen binnen zes tot 48 uur na het eten van besmette eieren optreden. Een ander type verontreiniging, staphylococcus aureus, veroorzaakt:
- maagkrampen
- misselijkheid
- braken
- diarree die een dag of twee aanhoudt
- waarbij de symptomen opduiken tot acht uur na het eten
Andere mogelijke tekenen van voedselvergiftiging zijn
- problemen met spreken of slikken
- paralyse die die zich door het lichaam verspreidt
- bloedige diarree
- rillingen
- lichaamspijn
- visionele problemen
- zoals dubbel zien of een plotseling onvermogen om helder te zien
- Voedselvergiftiging door slechte eieren zal leiden tot symptomen die vergelijkbaar zijn met andere vormen van voedselvergiftiging.
- De symptomen kunnen binnen zes tot 48 uur na het eten van besmette eieren optreden.
Behandeling en preventie
Neem snel medische hulp in als u ernstige symptomen ervaart. Anders is het belangrijk dat u uw vochtbalans op peil houdt bij de behandeling van voedselvergiftiging door eieren. Drink water of andere dranken om verloren vocht en elektrolyten aan te vullen. U kunt ook overwegen een vrij verkrijgbaar geneesmiddel te nemen om de symptomen van diarree te verlichten of een maag die van streek is te kalmeren. Om voedselvergiftiging door slechte eieren te voorkomen, moet u altijd eieren uit een gekoelde zuivelketen kopen, ze meteen mee naar huis nemen en ze gekoeld bewaren. Neem geen eieren mee die over de datum zijn of waarvan de schaal gebarsten is. Houd rauwe eieren bij het bereiden van voedsel apart van ander voedsel en kook eieren grondig voordat u ze eet.
- Neem snel contact op met een arts als u ernstige symptomen ervaart.
- U kunt ook overwegen een vrij verkrijgbaar geneesmiddel te nemen om de symptomen van diarree te verlichten of een maagklachten te verlichten.