Dit Mexicaanse drie bonensalade recept barst van de frisse smaak van knapperige groenten, delicate kruiden en een zijdezachte cilantro vinaigrette! Het is gezond, ongelooflijk gemakkelijk te bereiden, kan van tevoren worden gemaakt en reist prachtig! (Gezond, glutenvrij, vegetarisch, veganistische optie)
Deze snelle bonensalade is perfect voor on-the-go lunches, picknicks, potlucks, zomerfeestjes en gemakkelijke doordeweekse diners!!! Het is het perfecte gerecht om te combineren met bier kip, sla wraps, hamburgers, taco’s en nog veel meer!
Als je een fan bent van bonen en snelle, verfrissende salades zonder sla, zeg dan maar hallo tegen je nieuwe favoriete gerecht!
Deze salade in Mexicaanse stijl met drie bonen is gemakkelijk te maken, kan naar smaak worden aangepast en is absoluut heerlijk! Het is vol van smaak en textuur en gegarandeerd een hit bij zowel doordeweekse diners en zomerfeesten!
En, als dat alles nog niet genoeg was om je enthousiast te maken, deze salade is licht, gezond EN vereist niet dat je een oven of grill bedient! High fives voor iedereen!
Korte navigatie – Inhoudsopgave
Mexicaanse bonensalade recept
Koel, verfrissend en vol van smaakvolle goedheid, deze veelzijdige Mexicaanse salade allesbehalve saai of flauw!
Deze salade bevat een kleurrijk trio van malse bonen gegooid met verse maïs, pittige sjalotten, zoete paprika’s, licht pittige jalapeno, romige avocado, sappige tomaten en zoute verkruimelde queso (optioneel). Royaal besprenkeld met een zijdezachte, kruidige cilantro vinaigrette zal deze salade zeker indruk maken!
Wat is een bonensalade?
Drie bonensalade is een mix van een verscheidenheid aan bonen gegooid met een lichte vinaigrette dressing. 3 bonensalade is een snel en gemakkelijk te bereiden bijgerecht, waardoor het perfect is voor picknicks, potlucks, barbecues en zomerfeesten!
Wat zit er in een bonensalade?
De mix van bonen in een klassieke Amerikaanse bonensalade is meestal groene bonen, kidneybonen en wasbonen of garbanzo bonen.
Deze Mexicaanse stijl salade maakt gebruik van zwarte bonen, kidneybonen en witte bonen, evenals een verscheidenheid aan verse groenten voor crunch en een zijdeachtige cilantro vinaigrette voor extra smaak!
Ingrediënten in Mexicaanse bonensalade:
- Bonen
- maïs
- uien
- Bellenpeper
- Avocado
- Jalapeno (optioneel)
- Kersomaatjes (optioneel)
- Cilantro (optioneel)
Hoe maak je Mexicaanse bonensalade?
Dit veelzijdige, Zuidwesterse gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor snelle doordeweekse diners, makkelijke lunches, potlucks, picknicks en feestjes!
(Vergeet niet naar beneden te scrollen voor de gedetailleerde instructies in het volledige afdrukbare recept onderaan de pagina.)
Om Mexicaanse drie bonensalade te maken:
- Bereid de vinaigrette dressing. Voeg koriander, azijn, honing, knoflook, komijn, chilipoeder en olijfolie toe aan de kom van een keukenmachine of blender. Breng op smaak met zout en peper. Verwerk tot een gladde massa.
- Maak de salade. Meng in een grote kom de bonen, maïs, sjalotten, paprika’s en jalapeno. Meng goed.
- Voeg de dressing toe. Giet de helft van de dressing over het bonenmengsel en roer om te combineren.
- Zet in de koelkast. Zet minstens 30 minuten (bij voorkeur 1 uur) of een nacht in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen.
- Serveer. Wanneer u klaar bent om te serveren, voegt u de avocado toe en mengt u alles voorzichtig door elkaar. Proef en voeg naar wens meer dressing of kruiden (zout en peper) toe. Garneer met optionele toevoegingen en serveer!
Is bonensalade goed voor je?
Drie bonensalade is een geweldige gezonde bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht optie!
Over het geheel genomen, deze salade is hoog in vezels en gezonde vetten, terwijl laag in suiker! Plus het is voedzaam, een goede bron van plantaardige eiwitten en een uitstekende bron van vitamine C!
Als je de kaas weglaat en de honing vervangt door agave is deze salade veganistisch!
Kun je bonensalade van te voren maken?
Bonensalade is eigenlijk het lekkerst als je het van tevoren maakt! Deze salade smaakt het lekkerst als je de bonen drie tot vier uur in de koelkast laat marineren, dus het is een perfect gerecht om van tevoren te maken!
Wel raad ik aan deze salade niet langer dan 24 uur van tevoren te maken, maar je kunt hem indien nodig langer in de koelkast bewaren. Als je het meer dan een dag van tevoren maakt, zorg er dan voor dat je na 5 uur de overtollige dressing uit de salade laat lopen en dan, als je klaar bent om te serveren, de bonen met meer (gereserveerde) dressing gooit.
Hoe lang is het houdbaar in de koelkast?
Het restje van de 3-bonensalade is in een luchtdichte bak in de koelkast tot 3-5 dagen houdbaar. Voor de beste smaak, voeg de avocado pas toe als je klaar bent om te eten!
Kan je Mexicaanse bonensalade invriezen?
Je kunt deze salade absoluut invriezen (minus eventuele verse kruiden en avocado). De bonensalade moet worden bewaard in een luchtdichte, vriezer-veilige container of zak. Mits goed bewaard, is deze salade in de vriezer tot 3 maanden houdbaar.
Hoe serveert u bonensalade?
Deze kleurrijke bonensalade met avocado is een geweldig bijgerecht voor picknicks, potlucks en zomerse barbecues. Of, het is perfect op zichzelf als een vleesloos diner!
Hoe bonensalade te serveren:
- Serveer als bijgerecht bij Enchiladas
- Als topping voor Taco’s of Taco Bowls
- Naast Quesadillas
- Als relish of garnering voor Zalm of Kip
- Als bijgerecht bij Gegrilde Steak
- Meng er gegrilde, garnalenblokjes voor een gezond zomerhoofdgerecht
- Serveer bonensalade als dip met chips – vergeet niet een portie guacamole en salsa!
- Maak er een vegetarisch hoofdgerecht van door de bonensalade in slacoupes of warme tortilla’s te serveren
Fris en vol van smaak, deze Mexicaanse drie bonensalade is zeker een publiekstrekker!
Tot volgende week, vrienden, proost – op stellaire bijgerechten!
Kijk je uit naar MEER? Volg al het lekkers op Facebook, Pinterest en Instagram!
Op zoek naar meer Mexicaanse recepten?
Als je van deze salade houdt, probeer dan een van deze heerlijke recepten:
Easy Mexican Coleslaw Recipe
Mexican Shrimp Ceviche Tostadas
Healthy Mexican Chicken Casserole
Mexican Cauliflower Rice Recipe
The best Mexican Bean Salad recept 👇
Print recept
Mexicaanse bonensalade
Benodigdheden
-
Blender of keukenmachine
-
Grote kom
Ingrediënten
- 1 (15 uitgelekt &gespoeld (ZIE OPMERKING)
- 1 (15 ounce) blik Kidneybonen uitgelekt &gespoeld (ZIE OPMERKING)
- 1 (15 ounce) blik Witte bonen uitgelekt &gespoeld (of Cannellini Bonen)
- 1 ¼ kop gekookte maïskorrels – vers of bevroren & ontdooid (2 maïskolven)
- 1 grote sjalot – fijngehakt
- 2 kleine rode paprika’s – steel/zaad & ontdaan van klokhuis en in kleine blokjes gesneden (ongeveer 1/3 kopje)
- 1 middelgrote Jalapeno – steel/zaad & ontdaan van klokhuis en fijn gesneden
- 2 Hass Avocado’s – geschild & in blokjes gesneden
Optionele toevoegingen: Druiventomaten, verkruimelde Queso Fresco
Vinaigrette:
- 1 Kopje Verse Cilantro Blaadjes – voorzichtig verpakt & steeltjes verwijderd (ongeveer ½ ons)
- 3 TBS Limoensap
- 1 TBS Rode Wijnazijn
- 1 ½ – 2 TBS Honing of Agave
- 1 klein teentje Knoflook – gepeld
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel chilipoeder
- 1/3 – ½ kop olijfolie
- koosjer zout & gemalen peper
Voor het opdienen: Verse Cilantro, partjes limoen
Instructies
-
Maak de dressing: Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender of keukenmachine en breng op smaak met 3/4 theelepel Kosher zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper. Verwerk gedurende 2 minuten, of tot de dressing glad is. Proef en breng indien nodig op smaak. Zet opzij.
-
Maak de salade: Meng in een grote kom de bonen, maïs, sjalotten, paprika en jalapeno. Meng goed.
-
Voeg de dressing toe: Giet de helft van de dressing over het bonenmengsel en roer goed door. Zet minstens 1 uur of een nacht in de koelkast.
-
Om op te dienen: Als u klaar bent om te serveren, voegt u de avocado toe en mengt u het geheel voorzichtig door elkaar, waarbij u erop let dat u de avocado’s niet pureert. Proef en voeg naar wens meer dressing en kruiden (zout en peper) toe. Garneer met optionele toevoegingen en serveer. Geniet ervan!
Opmerkingen
- Bonen: Zorg ervoor dat u de bonen spoelt en laat uitlekken. Ingeblikte bonen bevatten zetmeel plus zout in het conservenvocht. Het vocht zal zowel de smaak als het uitzicht van deze salade veranderen.
- Maïs: Ik gebruik graag verse maïs als die in het seizoen is! Om snel en gemakkelijk verse maïskorrels te koken, sauteer je ze! Ik heb hieronder aanwijzingen opgenomen voor het sauteren van maïs.
- Koelen: Zorg ervoor dat je de bonensalade (zonder avocado en eventuele verse kruiden) minstens 30 minuten in de koelkast laat staan voordat je hem serveert! De bonen hebben tijd nodig om de dressing op te nemen en op smaak te komen.
- Bewaren: Restjes zijn heerlijk! Bewaar de overgebleven drie-bonensalade in een luchtdichte bak in de koelkast gedurende 3-4 dagen.
Hoe verse maïs te sauteren: Smelt ½ eetlepel ongezouten boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg maïs toe aan de pan en sauteer het, af en toe roerend, tot het gaar is, ongeveer 4 minuten. Haal de maïs van het vuur en breng royaal op smaak met zout en peper. (Zorg ervoor dat u de maïs niet te gaar maakt! Je wilt dat de maïs nog knapperig is, en niet papperig). Recept voor: 8-10 personen