Zelfgemaakte Marinara Sauce met rijke, heldere tomatensmaak staat in minder dan 30 minuten op tafel!
Marinara Sauce uit het niets is 1000X beter dan uit een potje en perfect voor al je favoriete Italiaanse maaltijden. Het is heerlijk op pasta, pizza of als dip. Het is ook vooruit te maken en diepvries vriendelijk, zodat u altijd Marinara Saus binnen handbereik heeft! Ik heb recepten bijgevoegd voor de “Beste Marinara Saus” en ook voor een luie dag “Makkelijke Marinara Saus” waarbij je niets hoeft te hakken AKA er zijn geen excuses om geen zelfgemaakte Marinara Saus te maken!
Recept Marinarasaus
Ik heb de heerlijkste Manicotti met verrukkelijke Marinarasaus gemaakt ter voorbereiding op Valentijnsdag (volgende week), maar besloot dat de Marinarasaus een eigen post verdiende.
In tegenstelling tot Manicotti, dat is speciale gelegenheid verwennerij en speciale gelegenheid tijdrovend (maar ZO de moeite waard), deze Marinara Saus recept is IEDERE dag gezond, heerlijk, snel en gemakkelijk!
Het is een Italiaanse recept nietje samen met Garnalen Fettuccine, Macaroni en Kaas, Pasta Al Forno en Italiaanse Pasta Salade.that zul je merkt dat je het maken van de hele tijd! Als je eenmaal zelfgemaakte marinarasaus hebt geprobeerd, ga je nooit meer terug naar potjes!
Wat is marinarasaus?
De meesten van ons hebben waarschijnlijk wel eens marinarasaus uit potjes gekocht. Terwijl sommige merken smaak superieur aan anderen, ze allemaal gebruik van soortgelijke ingrediënt van tomaten, uien, knoflook, soms sofrito, basilicum en andere kruiden. Maar met dit recept voor zelfgemaakte marinarasaus geniet je ALTIJD van superieure marinarasaus!
Waarom noemen ze het marinarasaus?
Marinarasaus is eigenlijk afgeleid van het woord “marinier” of “marinierssaus”. De precieze herkomst is onbekend, maar één theorie beweert dat de saus is vernoemd naar de zeelieden die de pas ontdekte tomaat in de jaren 1700 vanuit Amerika meevoerden naar Napels, Italië. Dus, hoewel we denken dat marinara een oude Italiaanse traditie is, is het eigenlijk maar een paar honderd jaar oud!
Zijn tomatensaus en marinara saus hetzelfde?
Marinara is een soort tomatensaus; dus ze kunnen hetzelfde zijn, maar tomatensaus kan ook een heleboel andere complexe variaties betekenen.
Tomatensaus en Marinara-saus bevatten beide olijfolie, tomaten, knoflook en kruiden, maar tomatensaus kan ook vleesbouillon, wijn, gemalen vlees olijven en kappertjes bevatten.
Hier zijn een paar andere Italiaanse sauzen, niet te verwarren met marinara:
Ragu: Italiaanse saus op basis van vlees, gemaakt met elk type eiwit (kalfsvlees, rundvlees, lam, varkensvlees, vis of gevogelte), uien, wortelen, selderij en vaak pancetta met een minimale hoeveelheid tomatensaus. Zware room wordt vaak toegevoegd.
Bolognese Ragu: een populair type Ragu-saus dat gekenmerkt wordt door het gebruik van rundvlees. Ik heb dit recept binnenkort voor je!
Is er een verschil tussen marinara saus en spaghetti saus?
Technisch gezien is spaghetti saus alles wat je op spaghetti doet, van marinara tot alfredo tot Bolognese.
De typische rode spaghetti saus waar wij aan denken, is echter onze slang voor Marinara saus geserveerd over spaghetti. Dus nu heb je de beste zelfgemaakte spaghettisaus vermomd als Marinara Sauce.
Beste Marinara Sauce Recept
Na verschillende reacties op mijn Lasagna recept, waarin stond dat het de beste Bolognese Sauce was die ze ooit hadden geproefd en dat ze het zouden gebruiken voor alle toekomstige recepten, besloot ik het te gebruiken als de basis voor dit Marinara Sauce recept, zonder vlees. De resultaten waren kwijlwaardig.
Hier zijn nog een paar redenen waarom ik dol ben op deze uit het niets gemaakte Marinara Saus:
- Beter dan in de winkel gekocht. Deze zelfgemaakte marinaderasaus zal je de potten doen weggooien. Hij zit boordevol verse tomaten en kruiden met lagen van complexe smaken.
- Minder duur. U kunt het dubbele of driedubbele maken voor dezelfde prijs als kwaliteitsmerken.
- Diepte van de smaak. We zijn niet verlegen over het kruiden van onze Marinara Saus voor veel Italiaanse smaak. Ik voeg ook sojasaus, kippenbouillon en balsamico toe voor een diepere smaak die onmiskenbaar verrukkelijk is.
- Aanpasbaar: U kunt uw zelfgemaakte Marinara Saus aanpassen aan uw smaak – meer pittig, minder pittig, pittig, romig. glad, brokkelig, enz.
- 15 Minuten sudderen. Deze Marinara Saus hoeft maar 15 minuten op het fornuis te sudderen, maar de smaak zal u versteld doen staan!
- Vooruit te maken. U kunt deze Marinara Saus dagen van te voren maken en in de koelkast zetten of invriezen tot u hem gaat gebruiken.
- Dubbel of driedubbel. Deze Marinara Saus is gemakkelijk te verdubbelen of verdrievoudigen voor toekomstig gebruik.
- Diepvries vriendelijk. Deze Marinara Saus vriest uitzonderlijk goed in, dus maak een driedubbele partij en vries deze in zodat je altijd zelfgemaakte Marinara Saus binnen handbereik hebt.
Marinara Saus Ingredienten
SOFRITO:
De beste Marinara Sauzen beginnen met een sofrito van uien, selderij en wortelen gesauteerd in olijfolie. De wortels en selderij zijn OPTIONEEL Als je een supersnelle marinara saus wilt, sla ze dan over. Je kunt zelfs de ui overslaan en er 1 theelepel uienpoeder voor in de plaats gebruiken. (Zie het recept voor de makkelijke marinarasaus hieronder)
De groenten moeten in fijne blokjes gesneden worden, zodat ze zacht worden en bijna verdwijnen in de gestoofde saus. U zult hun textuur niet opmerken, maar u ZULT de diepte van de smaak opmerken die zij toevoegen.
SAUCE:
- fijngemaakte tomaten: zal vaak worden genoemd fijngemaakte tomaten in puree. Ze zorgen voor verse tomatensmaak en textuur. Ik raad de merken San Marzano en Muir Glen aan. San Marzano tomaten worden meestal “heel” verkocht, dus u zult ze eerst in een kom willen gieten en met uw handen pletten.
- gepureerde vuurgeroosterde tomaten in blokjes: vuurgeroosterde tomaten hebben een zoete rokerigheid en zijn veel minder zuur dan traditionele tomaten. Hun smaak rondt de tomaten af en voegt precies de juiste zachtheid toe (naar mijn mening).
- tomatenpuree: voegt een rijke, geconcentreerde tomatensmaak toe.
SEIZOENEN:
Seizoenen veranderen tomaten in glorieuze Marinara:
- Knoflook: voel je vrij om meer knoflook te gebruiken, afhankelijk van je knoflookliefde. Voor een luie dag Marinara, kunt u verse knoflook vervangen door 1 theelepel knoflook, of meer naar smaak.
- Rode pepervlokken: voegt precies de juiste kick toe aan de Marinara Saus, maar u zult niet merken dat ze uw Marinara “pittig” maken, alleen smaakvol. Als u een pittiger Marinara Saus wilt, zoals marinara Arrabiata, voeg dan een ½ theelepel of meer rode peper vlokken toe.
- Kruiden: Wij voegen basilicum, peterselie, oregano, tijm, en een laurierblad toe. Als u verse kruiden gebruikt, roer ze dan in de laatste paar minuten van het sudderen door, zodat ze hun smaak niet verliezen.
- Suiker: Tomaten zijn zeer zuur, dus ze moeten in evenwicht worden gebracht door wat suiker. De hoeveelheid suiker zal variëren (zelfs tussen de keren dat je het maakt), afhankelijk van persoonlijke smaak en de zuurgraad van de huidige tomaten.
- Meer Smaak: Voor extra diepte van de smaak, heb ik spatten van sojasaus, kippenbouillon, en balsamico azijn toegevoegd voor een complex hartig profiel. Ik heb geprobeerd het maken van zelfgemaakte marinara saus met en zonder deze toevoegingen en het is veel superieur met hen.
Kan je verse tomaten gebruiken?
Absoluut! Het gebruik van verse tomaten uit uw tuin is een briljante manier om te profiteren van hun sappige versheid. U hebt de gelijke hoeveelheid tomaten uit blik nodig die in het recept staan (28 oz. + 14 oz.).
Zorg ervoor dat u de tomaten eerst blancheert en ontvelt, hak ze dan in de keukenmachine voor een grovere saus of verwerk ze verder voor een zachtere saus.
Afhankelijk van hoe zoet of zuur uw tomaten zijn, kan het nodig zijn meer of minder suiker aan de marinairesaus toe te voegen.
Hoe maak je marinairesaus
Ons zelfgemaakte marinairesausrecept vereist slechts 15 minuten voorbereiding (of minder) en 15 minuten sudderen. Het is exponentieel veel lekkerder dan de minimale inspanning die nodig is!
STAP 1: Kook Sofrito
In een Nederlandse oven of grote pot, verhit olijfolie op middelhoog vuur. Voeg uien, wortels en selderij toe en bak 7-10 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak nog 30 seconden.
STAP 2: Voeg tomaten en kruiden toe
Roer de geplette tomaten, gepureerde tomaten en alle overige marinara-ingrediënten erdoor.
STAP 3: Laat sudderen
Sud gedurende 15 minuten op het laagste vuur. Laat langer sudderen voor een dikkere saus of voeg water toe om de saus te verdunnen.
Stap 4: Breng op smaak
Proef en breng op smaak met zout, peper of rode pepervlokken, indien gewenst. Voeg voor een pittigere saus extra balsamicoazijn toe.
EASY MARINARA SAUCE
Het bovenstaande recept is voor mijn favoriete marinaderasaus, maar als je de ultieme luie-dag-versie wilt, kun je de sofrito overslaan, de ui en knoflook elk vervangen door poeders en de gepureerde vuurgeroosterde tomaten vervangen door tomatenpuree en extra water. Zo ziet dat recept eruit:
- 1 28 oz. blikje gehakte tomaten zonder toegevoegde kruiden
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3/4 kopje water
- 1/2 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 1/2 eetlepel kippenbouillon
- 1/2 eetlepel suiker meer of minder naar smaak
- 1 theelepel balsamico azijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel gedroogde tijm, zout, peper, rode pepervlokken
- 1 heel laurierblad
Hoe maak ik mijn marinarasaus smeuïg?
Hartige Marinarasaus is van nature grof door het gebruik van verse of fijngestampte tomaten en vaak uien, wortelen en selderij.
Ik persoonlijk hou van de textuur, maar als u op zoek bent naar een gladde saus, breng dan de afgewerkte marinara saus over in uw blender in batches, zorg ervoor dat u een hoek van het deksel open laat zodat de stoom kan ontsnappen anders zal uw blender exploderen.
Ik hou ervan om een hoek op te tillen en dan deze blootgestelde hoek te bedekken met een papieren handdoek zodat er geen tomatensaus door spettert.
Waar wordt marinara saus voor gebruikt?
Mararasaus kan worden gebruikt op spaghetti of een ander soort pasta, voor Parmezaanse kip, Italiaanse gehaktballetjes, gebakken penne, lasagne soep, spaghetti squash, op gegrilde vis, kip of gehaktbrood of als dipsaus voor mozzarella sticks, pizza pinwheels, courgette chips, broodstengels, etc.
Ik maak ook graag een Groentenmarinade door courgette, champignons en paprika te sauteren en aan de saus toe te voegen. U kunt zelfs kip, vis of garnalen toevoegen.
Kan ik marinairesaus van tevoren maken?
Ja! Marinara Saus smaakt de volgende dag nog beter als de smaken zich verder ontwikkelen en samensmelten. Het maakt etenstijd snel, gemakkelijk en LEKKER!
Hoe lang is Marinara Saus houdbaar in de koelkast?
Marinara Saus moet in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Indien goed bewaard, is het tot 5 dagen houdbaar.
Kan ik Marinara Saus Invriezen?
Absoluut! Om Marinara Saus in te vriezen:
- Bereid Marinara Saus recept volgens instructies.
- Laat saus volledig afkoelen.
- Saus overbrengen naar diepvriesveilige luchtdichte containers of diepvrieszakken.
- Zuig overtollige lucht eruit, sluit af en label.
- Vries Marinara tot 3 maanden in.
- Wanneer klaar voor gebruik, laat Marinara Saus ’s nachts in de koelkast ontdooien.
- Verwarm zachtjes op het fornuis.
Op zoek naar meer Italiaanse recepten?
- One Skillet Cheesy Meaty Penne
- Skinny Fettuccine Alfredo
- Parmesaanse Gehaktballetjes en Orzo
- Zon-Gedroogde Tomaten Pasta
- Million Dollar Mac and Cheese
Wil je dit Marinara Saus Recept uitproberen?
Pin het op je bord ITALIAANS, SAUCE of DINNER om op te slaan voor later!
Vind me op Pinterest voor meer geweldige recepten! Ik ben altijd aan het pinnen :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Marinara Saus
Rating: 5
| Gang | Hoofdgerecht |
| Keuken | Italiaans |
| Bereidingstijd | 10 minuten |
| Kooktijd | 20 minuten |
| porties |
kopjes
|
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 1 wortel, in fijne blokjes gesneden optioneel
- 1 stengel selderij, in fijne blokjes gesneden optioneel
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blikje fijngehakte tomaten van 28 oz, zonder toegevoegde kruiden
- 1 blikje tomaten van 14 oz, zonder toegevoegde kruiden
- 1 blikje tomaten van 14 oz, zonder toegevoegde kruiden
- 1 blikje fijngehakte tomaten van 28 oz.5 oz. blikje gebrande tomatenblokjes met vochtpuree
- 1/3 kopje water
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/2 eetlepel sojasaus met verminderd natriumgehalte
- 1 eetlepel gedroogde basilicum of 3 eetlepels gehakte verse
- 2 theelepels gedroogde peterselie 2 eetlepels fresn
- 1/2 eetlepel kippenbouillon
- 1/2 eetlepel suiker, meer of minder naar smaak
- 1 theelepel balsamico azijn of meer als u van pittiger houdt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel gedroogde tijm, zout, peper, rode pepervlokken
- 1 heel laurierblad
Ingrediënten
|
Stemmen: 1
Rating: 5 Beoordeel dit recept!
|
-
In een Nederlandse oven of grote pan, verhit u olijfolie op middelhoog vuur. Voeg uien, wortels en selderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Voeg knoflook en rode pepervlokken toe en bak nog 30 seconden.
-
Roer alle resterende marinara-ingrediënten erdoor en laat het geheel, onafgedekt, 15 minuten op het laagste vuur sudderen, onder af en toe roeren. Laat langer sudderen voor een dikkere saus of voeg water toe om de saus te verdunnen.
-
Proef en breng op smaak met zout, peper, suiker of balsamico, indien gewenst. Gooi het laurierblad weg.
-
Voor een gladdere saus doet u de saus in porties in de blender en pureert u de saus, waarbij u een hoekje van het deksel open laat zodat de stoom kan ontsnappen, anders ontploft de saus. Ik bedek de open hoek losjes met een papieren handdoek.
EASY MARINARA SAUCE
Het bovenstaande recept is voor mijn favoriete Marinarasaus, maar als je de ultieme luie dag versie wilt, kun je de sofrito overslaan, de ui en knoflook elk vervangen door poeders en de gepureerde vuurgeroosterde tomaten vervangen door tomatenpuree en extra water:
- 1 28 oz. blikje gehakte tomaten zonder toegevoegde kruiden
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3/4 kop water
- 1/2 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 1/2 eetlepel kippenbouillon
- 1/2 eetlepel suiker meer of minder naar smaak
- 1 theelepel balsamico azijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel gedroogde tijm, zout, peper, rode pepervlokken
- 1 heel laurierblad
Hoe Marinara Saus
Marinara Saus smaakt de volgende dag nog beter als de smaken zich verder ontwikkelen en samensmelten. Marinara Sauce moet worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Indien goed bewaard, is het tot 5 dagen houdbaar.
Hoe Marinara Saus In te Vriezen
- Bereid Marinara Saus recept volgens instructies.
- Laat saus volledig afkoelen.
- Saus overbrengen naar vriesveilige luchtdichte containers of diepvrieszakken.
- Zuig overtollige lucht eruit, sluit af en label.
- Vries Marinara tot 3 maanden in.
- Wanneer klaar voor gebruik, laat Marinara Saus ’s nachts in de koelkast ontdooien.
- Verwarm zachtjes op het fornuis.
Carlsbad Cravings Original
Mis nooit een Carlsbad Cravings creatie:
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter
SEE MORE RECIPES HERE
Je vindt deze troostrijke dinerrecepten misschien ook lekker:
Margherita Pasta
White Chicken Lasagna Soup
Cheesy Chicken Bacon Ranch Pasta
