Dit bericht bevat affiliatelinks. Als Amazon Associate verdien ik aan gekwalificeerde aankopen.
Deze snelle en gemakkelijke lox spread is gemaakt met gerookte zalm, roomkaas, kappertjes, en verse kruiden. Het is perfect voor op een bagel of crêpe!
We zijn afgelopen winter in New York geweest, en hoe erg ik het ook vind om toe te geven, ik heb maar EEN keer een bagel met lox gegeten.
Ik ben een beetje teleurgesteld in mezelf.
Maar die ene keer dat we deze smakelijke zeevruchten ontbijttraktatie verorberden, deed ik een vreugdedansje en dook erin.
Je weet het misschien al, maar ik ben dol op lox.
Af en toe maak ik zelfgemaakte lox, en ik maak ook graag bagels en lox als een indrukwekkend, prachtig ontbijtbuffet.
Typisch serveer ik mijn bagels en lox als een “DIY” lox bar- met de dun geschaafde gerookte zalm apart van de roomkaas geserveerd.
Maar vandaag geef ik je een andere optie- een zelfgemaakte lox spread met de gerookte zalm, roomkaas, en kruiden allemaal door elkaar!
Loxspread is betaalbaar
Wanneer je bagels en lox serveert met de lox ernaast, en je gasten zelf zoveel lox mogen opscheppen als ze willen- kan het een beetje prijzig worden.
Als ik de lox als bijgerecht serveer, heb ik graag minstens 2 ons lox per persoon.
Als je de lox mengt in een loxspread, kun je ongeveer ½ ons lox per persoon gebruiken.
En dat betekent, dat je vaker lox kunt serveren, zelfs als je een vrij krap budget hebt!
Je kunt zelfs een partij voor jezelf maken in het weekend, en het de hele week als ontbijt eten!
Als je hier wilt pauzeren en het wilt vieren, ga je gang.
Waar kan ik lox kopen?
Als u boodschappen doet bij uw plaatselijke kruidenier, ligt de lox waarschijnlijk in de koelruimte naast de viswinkel. Het kan ook in de vriezer liggen.
Kijk voor lox of koud gerookte zalm. Je zoekt naar dun geschaafde, licht doorschijnende koudgerookte zalm.
Als u gerookte zalm ziet die mollig en ondoorzichtig is, en eruitziet als een gekookte zalmfilet, dan is dat warmgerookte zalm, en dat is niet wat u zoekt.
Zijn lox en koudgerookte zalm hetzelfde?
Traditionele lox wordt gemaakt door zalm te pekelen met zout, als een manier om de vis te conserveren.
Wanneer je tegenwoordig lox koopt, koop je vaak zalm die is gepekeld en vervolgens ook koudgerookt.
Voor dit recept werken zowel traditionele gepekelde lox als koudgerookte zalm prima.
Lees meer: Lox vs. Gerookte Zalm: Wat is het verschil?
Welke zalmsoort moet ik kiezen?
Als je lox vindt, zie je meestal een paar verschillende zalmopties.
Je ziet waarschijnlijk zowel Atlantische zalm lox als Sockeye zalm lox. De Atlantische zalm zal waarschijnlijk iets goedkoper zijn dan de Sockeye.
Beide soorten lox werken in dit recept, maar ik geef de voorkeur aan de wildgevangen, kleur-additief-vrije Sockeye zalm.
Lees meer: Wildgevangen zalm versus op de boerderij gevangen zalm en soorten zalm
Lox Spread on Crêpes
Een paar jaar geleden stopten we bij een kleine crêperie in Durango, Colorado, en aten een aantal van de lekkerste crêpes die ik ooit in mijn leven heb gehad.
Een van onze crêpes die dag was gevuld met een hartige, gerookte zalm, kappertjes, en dille spread.
Die gerookte zalm crêpe was de inspiratie voor deze lox spread, en ik hou van smeren lox spread op crêpes nog meer dan ik hou het op bagels.
Het is deeeeelish, en het serveren van deze lox spread op Franse crêpes (of glutenvrije crêpes!) is een van mijn favoriete ontbijten aller tijden.
Reist u naar Durango, Colorado? Stop dan zeker bij Michel’s Corner Crêpes
Recept afdrukken Recept opslaan Opgeslagen!
Loxspread
Nee
Tot 10 dagen
Ingrediënten
- 8 oz opgeklopte roomkaas (Grieks of gewoon)
- ½ kopje Griekse yoghurt, volle melk
- 4 oz lox koudgerookte zalm (Zie de opmerkingen bij het recept)
- 2 TB kappertjes
- 2 TB kappertjespekel
- ½ tl bereide mierikswortel (of vervang vers geraspte), optioneel
- 1 groene ui, in blokjes gesneden
- 1 takje dille, ontdaan van steeltjes en grof gehakt
Instructies
-
Doe alle ingrediënten in een kom en roer door elkaar. Tip: De lox gaat er makkelijker in als je het plakje voor plakje in de kom doet. Scheur de plakjes desgewenst in kleine stukjes wanneer u ze toevoegt.
-
Gebruik onmiddellijk, of laat de dip eventueel een uur rusten in de koelkast alvorens op te dienen. Tip: De dip smaakt meteen heerlijk, maar de smaken komen na ongeveer een uur nog beter tot hun recht.
-
Make Ahead: Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast tot 10 dagen.
Noten
- Zowel traditionele lox als koudgerookte zalm werken in dit recept.
- Je bent op zoek naar koudgerookte zalm, dat zijn felgekleurde, gedeeltelijk doorschijnende, dun geschaafde stukjes zalm.
- Voor dit recept slaat u de warmgerookte zalm over, die voller en ondoorzichtig is, en eruitziet als een gekookte zalmfilet.
- U vindt lox in het gekoelde zeevruchtengedeelte in de supermarkt.