Je kunt dit makkelijke low carb soeprecept in een handomdraai maken! Gebruik een restje biefstuk als je dat hebt, of kook wat verse entrecote. Je zult er geen spijt van krijgen!
Gerelateerd: Ik haal al mijn grasgevoerd rundvlees en op het land gekweekte kip bij Butcher Box. Lees hier mijn eerlijke recensie.
Ik was aanvankelijk van plan om voor dit Steak Soup Recipe verse entrecote te gebruiken…en dat kan zeker! Maar soms hebben we overgebleven biefstuk die we nieuwe en spannende recepten voor nodig hebben (eerste wereld probleem, toch?)
Dit overgebleven biefstuksoep recept zit boordevol smaak…zelfs mijn kieskeurige man vond het heerlijk!
ANDERE LINKSLAANDE BIEFstuk IDEEËN
- Voeg het toe aan een salade
- Omelet
- Rundvlees stroganoff
- Steak gebakken rijst (gebruik bloemkoolrijst voor lage koolhydraten)
Hoe maak je een biefstuksoep
Om te beginnen met de soep, moeten we eerst een restje biefstuk of wat biefstuk in de koelkast hebben liggen. Als je biefstuk hebt die al gekookt is, snijd het dan in blokjes van 1 inch en ga verder met de volgende stap. Verse biefstuk snij je in blokjes van 2 cm en schroei je aan alle kanten dicht in een hete oven of pan met zware bodem. Ik deed de mijne in batches.
“Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.”
Als alle biefstuk bruin is, haal je hem uit de pan en zet je hem apart. Dan voegen we de in blokjes gesneden ui toe en laten die karameliseren. Nu is het tijd voor de gehakte knoflook, gedroogde kruiden en de in plakjes gesneden champignons.
We willen ze zacht en bruin maken zodat ze er zo uitzien:
Dan voegen we de runderbouillon toe en de soep is bijna klaar! Na de bouillon voeg ik graag een verdikkingsmiddel toe. Mijn voorkeur gaat uit naar Xanthaangom, omdat je daar maar een theelepel van nodig hebt en het koolhydraatarm is. Je kunt ook een slurry maken. Nadat ik de xanthaan gom heb toegevoegd, breng ik de soep aan de kook zodat het begint in te dikken.
Nu is het tijd voor de biefstuk! Zet het vuur uit en voeg de biefstuk toe. Schep de soep in kommen en serveer.
Enkele andere koolhydraatarme soeprecepten die je hier kunt vinden zijn:
- Cream of Cauliflower Soup
- Low Carb Zuppa Tuscana
- Curried Pumpkin Soup
- Instant Pot Chicken Soup
- Keto Tomato Soup
⭐ Heb jij dit Leftover Steak Soup Recipe gemaakt? Tag me op Instagram zodat ik het kan zien! @lowcarbwithjennifer
Leftover Steak Soup
PRINT RECIPE PIN RECIPE
INGREDIENTEN
- 2 Pond Top Sirloin Steak, rauw of reeds gekookt
- Kosjer zout
- 2 eetlepels Boter
- 2 eetlepels Olijfolie
- 1/2 Ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1 pond champignons, gesneden
- 4 koppen runderbouillon
- 1 theelepel xanthaangom (klik hier voor mijn favoriete merk op Amazon) (u kunt ook een slurry maken)
INSTRUCTIES
-
Als u reeds gekookte biefstuk gebruikt, snijdt u deze in blokjes van 2,5 cm en zet u ze apart. Voeg de boter en olijfolie toe in een pan met een zware bodem en een matig vuur. Ga verder met de derde stap.
-
Voor verse biefstuk: Voeg de boter en olijfolie toe in een pan met een zware bodem en op middelhoog vuur. Snijd de verse biefstuk in blokjes van 2 cm en breng op smaak met zout. Schroei alle kanten dicht en haal dan uit de pan. Werk in batches zodat u de pan niet overvol maakt. Leg de gekookte biefstuk apart.
-
Voeg in dezelfde pan op middelhoog vuur de in blokjes gesneden ui toe. Bak tot de ui bruin en zacht is. Voeg nu de knoflook, kruiden en champignons toe. Blijf koken tot de champignons bruin en zacht zijn.
-
Voeg de runderbouillon en de xanthaangom toe. Breng de soep aan de kook en laat enkele minuten koken om hem te laten indikken.
-
Voeg de biefstuk toe en laat nog een paar minuten doorkoken. Schep in kommen en serveer.
WATCH HOE MAK JE HET
JENNIFER’S TIPS
- Wat is Xanthaangom?
NUTRITIE