Kleine stukjes kip gebakken tot ze knapperig en goudbruin zijn en gegooid in een zoete en kleverige honing sesam saus – dit is beter dan afhaalmaaltijden!
Toen ik op de middelbare school zat, had ik een bijbaantje in een Chinees restaurant waar ik telefonische bestellingen aannam. Nu ik heb gezien hoe alles wordt gemaakt – het belangrijkste hier is dat er veel suiker wordt gebruikt en dat alles wordt gefrituurd (ook de groenten die later worden geroerbakt!) – ben ik verbaasd dat ik niet voor het leven getekend ben. Ik wil me nog steeds de hele tijd volproppen met loempia’s, krabbenschuitjes en General Tso’s kip. Toen James en ik terugkwamen uit Italië, was het eerste wat ik wilde eten kip lo mein. Hij wilde sesam kip. Een overdosis pizza en pasta, denk ik?
Het gemak van eten laten bezorgen is onovertroffen, maar ik word de volgende dag altijd wakker en zie eruit als een Pillsbury-deegmeisje. En niet op een leuke manier. Deze Crispy Honey Sesame Chicken is mijn kijk op het populaire afhaalgerecht.
Stukjes ontbeende, huidloze kip zijn bedekt met een licht beslag, gebakken tot ze knapperig en goudbruin zijn, gegooid in een zoete en kleverige saus, en gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes. Het smaakt net zo goed als (of beter dan!) de kip van uw favoriete afhaalmaaltijd, en het is niet verdronken in natrium- en MSG-beladen saus.
Plus, het is super snel en gemakkelijk. Het duurt minder dan 30 minuten van begin tot eind (wat waarschijnlijk minder tijd is dan je het kunt laten bezorgen), en je hoeft de kip niet van tevoren te marineren. Serveer het op een bedje van warme, luchtige rijst voor een heerlijke, bevredigende maaltijd!
- ½ kop bloem voor alle doeleinden
- ¼ kop maïzena
- ½ theelepel zout
- ½ kop water
- 1 ½ pond ontbeende, huidloze kipfilet, in stukjes van 1 cm gesneden
- ½ kop honing
- 3 eetlepels natriumarme sojasaus
- ¼ theelepel donkere sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel maïzena
- 2 eetlepels water
- Groenteolie, om te frituren
- Geroosterd sesamzaad, voor de garnering
- In een pan met zware bodem of een dutch oven, verhit u ongeveer 1 inch plantaardige olie tot 375F op middelhoog vuur. Klop ondertussen in een grote mengkom bloem, maïzena, zout en water tot een goed mengsel. Dompel de kip in het bloemmengsel en bak hem in kleine porties goudbruin in de hete olie, ongeveer 4 tot 6 minuten. Breng over naar een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie af te voeren.
- In een grote pan op middelhoog vuur, meng honing, sojasaus, sesamolie, en azijn, en breng aan de kook. Klop in een kommetje de maïzena met het water tot het goed gemengd is. Zodra de saus kookt, zet u het vuur laag en voegt u langzaam en al kloppend het maizenamengsel toe, totdat de saus is ingedikt. Voeg de gekookte kip toe en schep alles goed om.
- Garneer met geroosterde sesamzaadjes en serveer warm met rijst.