Deze zuivelvrije wafels zijn licht, zoet, en hebben net het kleinste vleugje vanille. Ze zijn een geweldige aanvulling op uw ontbijt en kunnen gemakkelijk van tevoren worden gemaakt en ingevroren voor die drukke doordeweekse ochtenden. Ze zijn SCD en Paleo wat betekent dat ze vrij zijn van gluten, granen, zuivel en geraffineerde suiker!
Hoi vrienden! Ik heb jullie al eerder verteld over mijn liefde voor alles wat met ontbijt te maken heeft. Ik vind niets lekkerder dan wakker worden met een gezonde, vullende maaltijd waarmee ik mijn dag goed kan beginnen. Ik bedoel, is er iets erger dan de dag hongerig beginnen? Ik denk het niet. Geen behoefte om hangry (honger + boos) zijn eerste ding in de ochtend. Deze wafels zijn hier om de dag te redden!
Ze hebben een subtiele vanillesmaak en zijn heerlijk om zo te eten of met fruit naar keuze. Ik eet ze graag met verse bessen, een flinke toef cashewroom en wat kaneel-honingsiroop.
Deze jongens zijn zelfs heerlijk om in te vriezen! Ik maak graag een grote partij in het weekend en leg de restjes in de vriezer; elke wafel gescheiden door perkamentpapier. Als ik dan doordeweeks weinig tijd heb of gewoon geen zin om te koken, haal ik er een uit en ontdooi ik hem in de magnetron of stop ik hem in mijn broodrooster. Makkelijk!
Ik bak meestal met amandelmeel, maar voor dit recept heb ik kokosmeel gebruikt. Een korte opmerking…amandelmeel en kokosmeel kunnen NIET makkelijk door elkaar worden vervangen. Kokosmeel heeft veel MINDER bloem en veel MEER vocht nodig dan welk ander meel dan ook. Helaas is er geen gemakkelijke 1:1 vervanging voor kokosmeel.
Om te beginnen verwarm je je wafelijzer en zorg je ervoor dat deze is ingevet volgens de instructies van de fabrikant (om ervoor te zorgen dat de wafels niet blijven plakken). Vervolgens klop je alle ingrediënten in een grote kom tot ze goed gecombineerd zijn. Dan laat je het beslag een paar minuten staan om het kokosmeel de tijd te geven al het vocht te absorberen.
Over vocht gesproken, kokosmeel zuigt HEEL VEEL vocht op, daarom ben je misschien verbaasd over de hoeveelheid eieren en vloeistof die dit recept nodig heeft. Vertrouw me en gebruik alles.
De hoeveelheid beslag die je in je wafelijzer giet, hangt af van de grootte van het wafelijzer. Als je een kleiner exemplaar hebt, zoals ik, gebruik je ongeveer een ½ kopje beslag per wafel. Elke wafel bakt u in 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur tot hij lichtbruin is.
Haal de wafel voorzichtig uit het wafelijzer en herhaal dit tot het beslag op is. Serveer met uw favoriete toppings en geniet!
Hier zijn meer ontbijtrecepten!
- Gekruide Wafels met Appelcompote
- Geen Haver Bloemkool Havermout
- Homemade Ontbijt Worst
- Savoreuze Squash Wafels
Als je dit recept hebt gemaakt, laat dan zeker een reactie en sterrenbeoordeling hieronder achter!
Volg me op facebook en instagram . Tag @alifeofhappenstance en #alifeofhappenstance zodat ik jouw lekkere creaties kan zien!
Coconut Flour Waffles
Ingredienten 1x2x3x
- 1 kop kokosmeel
- 1 theelepel zuiveringszout
- 8 grote eieren
- ½ kop honing
- ¾ kop niet-zuivelmelk
- 2 eetlepels vanille-extract
Instructies
-
Olie de wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant. Verwarm de wafelijzer voor op middelhoog vuur.
-
Klop in een grote kom de natte ingrediënten door elkaar. Voeg de droge ingrediënten toe en klop tot een gladde massa.
-
Laat het beslag 2 minuten rusten voordat u het nogmaals klopt.
-
Schep het beslag in de wafelijzer en bak het goudbruin. Ongeveer 5 tot 7 minuten.
-
Dien warm op.