Een knoflookpers, ook wel knoflookpletter genoemd, is een keukengerei om knoflookteentjes efficiënt te pletten door ze door een raster van kleine gaatjes te persen, meestal met een soort zuiger. Veel knoflookpersen hebben ook een apparaat met een bijpassend raster van stompe pinnen om de gaatjes schoon te maken.
Aknoflookpersen vormen een handig alternatief voor het fijnhakken van knoflook met een mes, vooral omdat een teentje knoflook door een stevige pers kan worden gehaald zonder zelfs de schil te verwijderen. De schil blijft in de pers terwijl de knoflook eruit wordt geperst. Sommige bronnen beweren ook dat persen met de schil aan het schoonmaken van de pers vergemakkelijkt.
In het algemeen wordt aangenomen dat knoflook die door een pers wordt geperst een andere smaak heeft dan gehakte knoflook, omdat meer van de sterke smaakstoffen van knoflook vrijkomen. Een paar bronnen geven de voorkeur aan de smaak van geperste knoflook. Renée Underkoffler, chefkok op het gebied van rauwe voeding, zegt dat “een goede knoflookpers de omgang met knoflook tot een zuiver genoegen maakt. Geperste knoflook heeft een lichtere, meer delicate smaak dan gehakte knoflook omdat het de bittere middenstengel weglaat.” Het tijdschrift Cook’s Illustrated zegt “een goede knoflookpers kan teentjes fijner en gelijkmatiger afbreken dan een gemiddelde kok met een mes, wat een betere verdeling van de knoflooksmaak over een bepaald gerecht betekent.”
Aan de andere kant zeggen sommige chef-koks dat knoflook die in een pers is geperst een inferieure smaak heeft in vergelijking met andere vormen van knoflook. Zo noemde chef-kok Anthony Bourdain knoflookpersen “gruwelen” en adviseerde “haal het niet door een pers. Ik weet niet wat die troep is die uit het uiteinde van die dingen perst, maar het is geen knoflook”. De kookboekenschrijfster Elizabeth David schreef een essay met de titel “Knoflookpersen zijn volstrekt nutteloos”. Alton Brown (bekend om zijn afkeer van keukengerei dat maar één doel dient) heeft knoflookpersen “nutteloos” genoemd en zonder bestaansreden.
Cook’s Illustrated noemt enkele aanvullende toepassingen voor een knoflookpers, zoals het pureren van andere kleine dingen (waaronder olijven, kappertjes, ansjovis, gember en ingeblikte chipotles) of het persen van kleine hoeveelheden uien- of sjalotjessap.