De Japanners staan er tegenwoordig niet om bekend hondenvlees te eten.
Maar restaurants die hondenvlees verkopen in het land zijn wel te vinden.
Soepen en roerbakgerechten
Wat eigenlijk schokkend en verontrustend is voor veel mensen om deze dagen te ontdekken, is dat dergelijke eetgelegenheden gemakkelijker te vinden zijn dan je denkt.
Volgens Naver Matome, een online platform dat gebruikers in staat stelt informatie over een bepaald onderwerp op één pagina samen te brengen, zijn dergelijke restaurants overal in de Japanse hoofdstad Tokio te vinden.
Het is een kwestie van herkennen welke.
Wat voor soort restaurants?
En hier komt enig cultureel begrip om de hoek kijken.
Restaurants die hondenvlees serveren zijn meestal gespecialiseerd in de Chinese of Koreaanse keuken, hoewel sommige ook Japanse gerechten serveren.
Het volgende Chinese restaurant, Raku Raku ya genaamd, bevindt zich bijvoorbeeld in Ikebukuro, een bruisend commercieel en uitgaansgebied in Tokio.
Afbeelding via Rakurakuya/Tabelog
Sommige Koreaanse restaurants, zoals het volgende, serveren ook hondenvlees.
Afbeelding via Chonhakuton/Tabelog
Welke eetgelegenheden moet je vermijden
Voor de toevallige toerist in Japan die helemaal niet in aanraking wil komen met hondenvlees, kan deze kennis over hondenvlees dat in Tokio wordt verkocht van pas komen: U weet nu waar u op moet letten om eetgelegenheden te vermijden die wel hondenvlees verkopen.
En voor degenen die preuts zijn, kunt u misschien beter stoppen met lezen.
Er is geen grafische inhoud in dit artikel, behalve dat er foto’s van gekookte gerechten onder staan.
De beelden worden begrepen als verontrustend voor veel hondenliefhebbers, dus u wordt geadviseerd te stoppen met lezen.
Wijzen van serveren
Nog steeds aan het volgen? Oké, hier komt het.
Hondenvlees wordt op verschillende manieren geserveerd, zoals hot pot:
Vlees en huid roerbakken (gerecht op de voorgrond):
羊頭狗肉ならぬ羊肉狗肉。池袋の延辺料理店・楽々屋で食べた羊のクミン炒め（奥）と狗肉の皮付き炒め（手前・皆が貪った後なので量が減ってます）。既に酒が回っていたせいか、どっちが狗でどっちが羊か迷う人が出たくらいで、どちらも旨かったです。 pic.twitter.com/SbmyEaRDKa
– 墨東公安委員会 (@bokukoui) 25 mei 2013
Of gewoon gekookt geserveerd, met garnituren en kruiden:
Afbeelding via Keikaku/Tabelog
Hoe wordt het menu weergegeven?
Deze gerechten worden vaak niet aangeduid met het Chinese karakter 犬 (inu), maar met het Chinese karakter dat de Chinezen gebruiken voor honden, namelijk 狗 (gou).
Afbeelding via SoraNews24
De Japanners gebruiken het eerste om honden aan te duiden, maar niet het laatste, wat een Chinees karakter is dat ze niet kennen.
Dientengevolge weten de meeste Japanners niet dat deze restaurants hondenvlees serveren.
Hoewel het woord 犬 soms op het menu te vinden is.
Afbeelding via Senrikou/Tabelog
Afbeelding via Hoyomemin
En ook in supermarkten die het verkopen.
Hondenvlees gevonden in een supermarkt in Osaka. (Afbeelding via ecoecoazarashi2)
Hondenvlees eten niet illegaal in Japan
De invoer van hondenvlees in Japan is niet illegaal.
Het meeste vlees dat in Japan wordt aangetroffen, wordt geïmporteerd uit landen als China en Zuid-Korea.
Hoewel de consumptie van hondenvlees voorkomt en niet erg wijdverspreid is, hebben lokale activisten zich uitgesproken tegen de praktijk in Japan, waarbij sommigen zelfs campagne voeren om de import van hondenvlees in het land te verbieden.
Screenshot via ecoecoazarashi2
Een ander soort eetcultuur
Het huidige Japan heeft een sterk stigma rond de consumptie van hondenvlees.
Maar hondenvlees werd in het verleden door de Japanners geconsumeerd.
In 675 na Christus, verbood keizer Tenmu het doden en eten van vlees in heel Japan tussen april en september, volgens het Kikkoman Institute for International Food Culture.
Het verbod gold echter niet voor wilde vogels en dieren.
Voor ongeveer een eeuw na de invoering van het verbod, moesten latere keizers de wet herhaaldelijk versterken, wat suggereert dat de wet niet nauw werd gevolgd door het volk.
Maar na verloop van tijd, honden kwam te worden gezien als goed geluk, en zijn zelfs vereerd als goden.
De consumptie van hondenvlees werd geleidelijk aan taboe.
Afbeelding via Scott Simon/Maptia
Consumptie van walvisvlees omstreden
De Japanse eetcultuur is ook niet zonder controverse.
Terwijl de meeste Japanners het eten van walvisvlees helemaal geen probleem vinden, beschouwen veel landen, zoals Australië, het als een taboe.
Walvisvlees is veel te vinden in Japanse supermarkten, hoewel de consumptie ervan drastisch is gedaald. (Afbeelding via Shuutak)
Buitenlanders die niet gewend zijn rauwe eieren te eten vanwege de kans op salmonellavergiftiging, zouden ook verbaasd kunnen zijn dat de Japanners er niets op tegen hebben om ze volledig ongekookt te eten.
Stage ommekeer in trend hondenvlees eten
Hondenvlees eten wordt steeds minder gebruikelijk in Oost-Azië.
In april 2017 werd Taiwan de eerste in Azië die de consumptie van honden- en kattenvlees verbood.
Ook in Zuid-Korea is de vraag naar hondenvlees in de loop der jaren gestaag gedaald, wat leidde tot minder restaurants die hondenvlees aanboden.
Het land heeft onlangs ook zijn grootste hondenvleesslachterij, Taepyeong, in 2018 gesloten.
De verhuizing werd door activisten geprezen als een mijlpaal en een bijdrage aan de ondergang van de hondenvleeshandel van het land.
Hoewel, in sommige delen van Zuidoost-Azië, zoals Vietnam en Cambodja, neemt de handel in hondenvlees toe.
Sommige anti-vleesactivisten zouden erop kunnen wijzen dat er geen verschil is tussen de hondenvleeshandel en andere vleesindustrieën.
Maar in tegenstelling tot Zuid-Korea, waar honden die voor hun vlees worden verkocht, in hondenboerderijen worden gehouden, is het niet ongewoon dat honden in landen als China en Cambodja van straat of uit de huizen van mensen worden gegrist.
Demonstranten die het jaarlijkse Yulin hondenvleesfestival in China veroordelen, zeggen ook dat de dieren vaak eerst worden gemarteld voordat ze worden gedood, omdat de lokale bevolking gelooft dat de vrijgekomen adrenaline het vlees malser en smakelijker maakt.
Niet alleen Aziaten eten hond
Hondenvlees wordt niet alleen in Azië geconsumeerd.
In de Verenigde Staten, waar staten als Californië en New York hondenvlees expliciet hebben verboden, is het nog steeds legaal om hondenvlees te consumeren in 43 staten, volgens Dogtime.
En hoewel het in alle staten illegaal is voor winkels om hondenvlees te verkopen, weerhoudt dit een individu er niet van om een hond te doden en op te eten of vlees aan een andere persoon te verkopen, zolang het niet via een winkel wordt gedaan.
In het Verenigd Koninkrijk mag je geen hondenvlees kopen of verkopen, maar is het legaal om honden te eten zolang je ze “humaan” doodt, meldt BBC.
Katten- en hondenvlees worden ook in Zwitserland geconsumeerd, hoewel het niet gebruikelijk is.