Dit super eenvoudige Keto Kip Parmezaan recept is makkelijk te maken en het perfecte glutenvrije diner!
Ik ben zo enthousiast om dit recept vandaag met jullie te delen, want het komt uit het nieuwe kookboek van mijn vriendin Mellissa, Keto for Life! Mellissa en ik hebben elkaar ontmoet op een conferentie waar ik een paar jaar geleden naar toe ben geweest in Cancun. Ik ontmoette zoveel geweldige mensen op die conferentie die ik met trots kan zeggen dat ze vandaag de dag nog steeds vrienden zijn.
Ik heb eerlijk gezegd nog niet veel keto gekookt, maar het is iets waar ik enthousiast over ben om me er een beetje meer in te verdiepen. Vorig jaar werd bij mijn broertje diabetes type 1 vastgesteld (wat vrij zeldzaam is voor iemand van achter in de 20). Sindsdien heeft hij een heleboel veranderingen in zijn levensstijl moeten doorvoeren om gezond te blijven en zijn diabetes onder controle te houden. Hij heeft het allemaal in stappen genomen en is zelfs een podcast begonnen, The Type 1 Run Podcast, gericht op atleten met diabetes en hen helpen hun diabetes als atleten te beheren.
Toen ik dit Keto Chicken Parmesan-recept in Mellissa’s nieuwe kookboek zag, wist ik dat het precies het recept was dat ik moest maken. Ter ere van mijn broer, Jonathan. Ik weet niet zeker of ik ooit met hem naar een Italiaans restaurant ben geweest als hij geen Parmezaanse kip had besteld.
Er staan zo veel geweldige keto recepten in Keto for Life! Ik ben enthousiast om er nog een paar uit te proberen EN om mijn broer een exemplaar van het kookboek te sturen om uit te proberen. Als je op zoek bent om het keto-dieet uit te proberen, om gezondheids- of gewichtsverliesredenen, raad ik Mellissa’s prachtige nieuwe kookboek ten zeerste aan.
Hoe maak je Keto Kip Parmezaan
Ik weet niet zeker waarom, maar ik had verwacht dat dit recept een beetje ingewikkelder zou zijn. Het is zo super makkelijk!
We beginnen met het paneren door amandelmeel, parmezaan en wat kruiden te combineren.
We stampen de kip een beetje plat zodat hij ongeveer een halve centimeter dik wordt. Dan wordt het in een eierbad gedompeld voordat het in de paneerlaag wordt gelegd.
In het recept staat dat je de kip aan elke kant ongeveer 3 minuten moet braden voordat je hem 20 minuten bakt. Je kunt het bakken echter overslaan en de kip gewoon bakken. Het zal echter niet *zo* lekker zijn 🙂 Als je het bakken overslaat, raad ik je aan de gepaneerde kip voor het bakken in te spuiten met bakspray. Het moet ook ongeveer 10 minuten langer in de oven.
Nadat de kip is gebakken, wordt deze bedekt met marinara en mozzarella voordat hij 20 minuten wordt gebakken.
Deze Keto Kip Parmezaan is super makkelijk en belachelijk lekker!
Ik ben benieuwd of je dit recept kunt uitproberen en of je Keto for Life in handen kunt krijgen!
Afdrukken
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1/2 kopje superfijn geblancheerd amandelmeel
- 1/4 kopje geraspte parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gedroogde peterselie
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 deel olie om te frituren, olijfolie werkt prima
- 1 groot ei, losgeklopt
- 4 kippenborsten (van elk zo’n 6 ons), platgeslagen tot een halve centimeter dikte
- 1 1/2 kop marinarasaus
- 4 ons mozzarella kaas van volle melk, in dunne plakjes gesneden
- gesneden verse basilicum of peterselie voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een bord met keukenpapier om de gebakken kip op te leggen.
- Maak het paneermeel in een ondiepe schaal door het amandelmeel, de parmezaan, het zout, de gedroogde peterselie, het knoflookpoeder, het paprikapoeder en de zwarte peper door elkaar te kloppen.
- In een grote sauteusepan verhit u de olie op middelhoog vuur tot deze heet is.
- In een ondiepe schaal het ei loskloppen.
- Doop elk stuk kip in het ei zodat het volledig bedekt is en doop het dan in het paneermeel zodat het aan alle kanten volledig bedekt is met het paneermeel.
- Braad de kip in de hete olie gedurende 3 minuten aan elke kant of tot een mooie goudbruine kleur. De kip hoeft niet helemaal gaar te worden, want dat gebeurt in de oven. Leg de kip op een met keukenpapier bekleed bord.
- Spreid 1/2 kopje van de marinara saus op de bodem van een braadpan of ovenschaal. Leg de kip in de schaal en verdeel vervolgens de resterende marinara saus gelijkmatig over de kip. Leg de plakjes mozzarella op de kip en bak ze 20 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
- Garneer met verse kruiden en ENJOY!!!
- Categorie: avondeten
- Keuken: italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1
- Calorieën: 509
- Vet: 28g
- Koolhydraten: 10.5g
- Vezels: 6g
Keywords: kip, parmezaan, keto, italiaans