Wat is Canola-olie?
Technisch gezien is Canola-olie een plantaardige olie, afkomstig van een plant die bekend staat als koolzaad. Canola-olie is een van de meest populaire en groeiende oliesoorten over de hele wereld. Dat komt deels omdat het meer toepassingen heeft dan alleen koken. Het heeft zelfs veel waarde in de industrie. In de afgelopen decennia is Canola-olie steeds meer bekend komen te staan als een gezondere olie vanwege het lage gehalte verzadigd voedsel.
Rookpunt van Canola-olie?
Het rookpunt van Canola-olie is ongeveer 400°F.
In het geval u het niet weet, het rookpunt van een olie bepaalt bij welke temperatuur een olie begint af te breken en een blauwachtige zichtbare rook produceert. Op dit punt kunnen ongezonde chemicaliën vrijkomen in de lucht, en wordt de olie onveilig voor gebruik. Hoe gevaarlijk dat ook mag klinken, de meeste mensen zijn zich totaal niet bewust van het rookpunt van de olie die ze gebruiken.
De reden dat 400°F een geweldig getal is om bij te zijn, is omdat frituurpannen meestal niet boven een maximuminstelling van 275°F gaan, waardoor u een variatie van 25 graden heeft. Nog beter is het feit dat veel voedingsmiddelen worden aanbevolen om te worden gefrituurd onder de 375 ° F max.
Hoe te weten wanneer Canola-olie slecht wordt
Nu we het hebben gehad over het rookpunt, moeten we het hebben over weten wanneer u uw olie moet vervangen, met name Canola-olie. Alleen omdat u uw rookpunt niet bereikt, betekent dit niet dat uw Canola olie na verloop van tijd onbruikbaar wordt.
Canola olie is vergelijkbaar met de meeste oliën in de zin dat je op zoek bent naar drie belangrijke dingen:
- Kleur (Let op het kleurverschil tussen uw oorspronkelijke olie en uw huidige olie). Olie wordt donkerder wanneer het slecht wordt.
- Tijd (Olie wordt gewoon slecht na verloop van tijd. Zelfs als u niet veel kookt, kan olie die u laat staan na verloop van tijd bederven. Olie moet worden bewaard in een lucht-lock container om het gebruik ervan te behouden. Dit is gewoon iets om in gedachten te houden bij het opslaan van uw olie).
- Rook (We hebben vermeld hoe bij het rookpunt, uw olie begint te roken. Welnu, na herhaaldelijk gebruik kan het rookpunt langzaam beginnen te dalen omdat de olie voortdurend wordt afgebroken. Als u denkt dat uw olie begint te roken, moet u proberen het te vervangen.)
- Geur (Canola olie is neutraal, wat betekent dat het geen bijzondere geur afgeeft. Als u denkt dat uw olie bitter begint te ruiken, kan dat een teken zijn dat het tijd is om uw olie te vervangen).