Kaasbroodrecepten om te ontsnappen aan het traditionele

Kijk hier naar 6 ongewone, lekkere en makkelijke kaasbroden om de hele week te proberen!

Er is geen bewijs voor de oorsprong van het populaire kaasbrood, maar de meest aanvaarde theorie is dat het ontstond in de 18e eeuw, in de mijnstaat, samenvallend met de goudcyclus in Minas Gerais. In die tijd was tarwemeel niet van goede kwaliteit en daarom werd polvilho gebruikt, dat door de Portugezen in Brazilië was geïntroduceerd.

Hiermee werd het recept samengesteld uit kaas, eieren en de cassave gom (polvilho). De populariteit van het heerlijke kaasbrood was zo groot dat het vandaag de dag in ons land cultureel erfgoed is en nog steeds over de hele wereld de smaakpapillen verovert. En, zoals elk goed recept, zijn er sindsdien vele aanpassingen gemaakt.

Als je al van het originele kaasbrood houdt, wat dacht je er dan van om nieuwe recepten uit te proberen en een beetje te innoveren bij het ontbijt of de middag snack? Om verder te gaan dan de traditionele bereiding, maak kennis met deze verschillende kaasbroden die op iedereen indruk zullen maken!

De lekkerste verschillende kaasbroden om met het gezin van te genieten

Tijd: 1u20
Opbrengst: 8 porties
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Ingrediënten

• 2 kopjes zoet maïsmeel
• 2 kopjes zuur maïsmeel
• 1 en 1/2 kopjes warme melk
• 2/3 kop olie
• 1 ondiepe eetlepel zout
• 3 kopjes geraspte pijnboompittenkaas
• 3 eieren
• Margarine voor vet
• GERaspte Parmezaanse kaas om te strooien

Vulling

• 4 eetlepels olijfolie
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 4 tenen knoflook gepureerd
• 1 in blokjes gesneden groene peper
• 2 in blokjes gesneden tomaten
• 600g rundvlees gekookt en versnipperd
• 1/2 kop fijngehakte groene olijven
• Zout, zwarte peper en gehakte peterselie naar smaak
• 2 kopjes Catupiry®

Wijze van bereiding

Voor de vulling verhit u de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit u de ui en knoflook gedurende 3 minuten. Voeg de paprika en tomaat toe en sauteer 3 minuten. Voeg het vlees, de olijven, zout, peper en peterselie toe en sauteer gedurende 2 minuten. Zet het uit en laat het afkoelen. Meng het tapiocapoeder in een kom. Klop in een blender de melk met de olie en het zout. Voeg de kaas en de eieren toe en klop tot een gladde massa. Giet het over het tapiocameelmengsel en roer tot een glad mengsel. Spreid de helft van het deeg uit in een ingevette ovenschaal met afneembare rand met een diameter van 24 cm. Verdeel de refogado, de roomkaas, in kleine lepeltjes, en bedek met de rest van het deeg. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak in een voorverwarmde oven (180ºC) gedurende 40 minuten of tot ze gebakken en goudbruin zijn. Laat afkoelen, vorm uit en serveer.

Yoghurt kaasbrood

Tijd: 50min
Opbrengst: 40 stuks
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Ingrediënten

• 1 kop water
• 1 kop natuurlijke yoghurt
• 1 kop olie
• Zout tot naar smaak
• 4 kopjes zoet maïsmeel
• 2 kopjes geraspte parmezaanse kaas
• 3 eieren

Bereidingswijze

In een steelpannetje, kook op middelhoog vuur het water, de yoghurt, de olie en het zout.

Doe het tapiocapoeder in een kom en giet er al roerend het mengsel uit de pan bij tot een gladde pasta is ontstaan.

Laat afkoelen, voeg de parmezaanse kaas en de eieren toe en meng tot een gladde massa.

Vorm balletjes van de gewenste grootte, leg ze in een grote ovenschaal en bak ze in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of tot ze lichtbruin zijn.

Haal ze uit de oven en serveer.

Riant kaasbrood

Tijd: 30min
Opbrengst: 10 porties
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Ingrediënten

• 1 kop melk
• 3 eieren
• 1/2 kop olie
• 1 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 2 kopjes zoet maïsmeel
• 1 kop (thee) zure tapiocapoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel bakpoeder
• Olie om in te vetten
• GERaspte Parmezaanse kaas om te bestrooien

Wijze van bereiding

Slag in een blender de melk, de eieren, de olie, de kaas, het zoetzure tapiocameel en het zout tot een gladde massa. Voeg de gist toe en meng met een lepel.

Schep in een ingevette ovenschaal van 20 cm doorsnede met een gat in het midden.

Besmeer met Parmezaanse kaas en bak in een voorverwarmde middelgrote oven gedurende 20 minuten of tot het lichtbruin is. Warm uitpakken en serveren.

Kaasbrood minipizza

Tijd: 1u
Opbrengst: 20 stuks
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Ingrediënten

• 2 eieren
• 2 kopjes geraspte standaard (halve kuur) minaskaas
• 1/2 kopje (olie
• 1 kop melk
• 250g zoet maïsmeel (ongeveer)
• 250g zuur maïsmeel
• Olie voor vet
  vulling
• 2 eetlepels olie
• 1 gesnipperde ui
• 1 gesnipperde tomaat
• 500g in plakjes gesneden worst
• 2 kopjes (thee) tomatensaus
• 300g geraspte mozzarella kaas
• Oregano om te bestrooien

Wijze van bereiding

Voor de vulling, verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot hij geslonken is. Voeg de tomaat en de worst toe en sauteer gedurende 3 minuten. Voeg de tomatensaus toe en kook tot het kookt. Zet uit en zet apart. Meng voor het deeg in een kom de eieren, kaas, olie en melk. Voeg beetje bij beetje de hagelslag toe, tot een homogeen mengsel is ontstaan. Voeg indien nodig meer zoete polvilho toe. Verdeel het deeg in kleine balletjes en rol deze met een deegroller uit tot balletjes van 10 cm. Leg de een naast de ander in een grote ingevette ovenschaal, verdeel het worstmengsel erover en bedek met de mozzarella. Bestrooi met oregano en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven of tot ze gebakken en goudbruin zijn. Dien maar op.

Kaasbroodtaart met worst

Tijd: 1u
Opbrengst: 8 porties
Moeilijkheidsgraad: Easy

Ingrediënten

• 2 kopjes zoet maïsmeel
• 2 kopjes zuur maïsmeel
• 2 kopjes melk heet
• 2/3 kop olie
• 1 afgestreken eetlepel zout
• 3 kopjes geraspte standaard Minas kaas
• 3 eieren
• Boter om in te vetten
• aardappelen om te bestrooien

Vulling

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes geperste knoflook
• 10 plakjes worst gekookt
• 1 blikje uitgelekte groene maïs
• 1 kopje tomatensaus
• Zout, zwarte peper en gehakte peterselie naar smaak
• 2 kopjes Catupiry®

Werkwijze

Breng de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de worst en de maïs toe en sauteer gedurende 2 minuten. Voeg de saus toe en sauteer gedurende 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en peterselie en laat het afkoelen. Meng voor het deeg het tapiocameel in een kom. Klop in een blender de melk met de olie, het zout, de kaas en de eieren tot een gladde massa. Giet het over het tapiocameelmengsel en meng tot het een deeg vormt. Verdeel de helft van het deeg over een ingevette vorm met een afneembare rand met een diameter van 24 cm. Spreid de vulling uit en giet de roomkaas erover. Bedek met de rest van het deeg en bak in een voorverwarmde middelgrote oven gedurende 40 minuten of tot het gebakken en goudbruin is. Laat het afkoelen, keer het uit op een serveerschaal, bestrooi het met aardappelstokjes en serveer.

Kaasbroodstokje

Tijd: 50min
Opbrengst: 25 stuks
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Ingrediënten

• 1 en 1/2 kop melk
• 1 kop olie
• Zout naar smaak
• 3 kopjes zoet maïsmeel
• 1/2 kop kaas
• 4 eieren
• 1/2 kop water
• Margarine om in te vetten
• Geraspte Parmezaanse kaas om te bestrooien

Bereidingswijze

In een pan, verwarm op middelhoog vuur de melk, olie en zout. Laat het warm worden en meng het met het zoete maïsmeel. Voeg de halfharde kaas en de eieren toe en meng tot een gladde massa. Voeg beetje bij beetje het water toe tot het een gladde massa wordt. Vet uw handen licht in en rol het deeg tot rolletjes. Snijd ze in de gewenste grootte en leg ze in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak in een voorverwarmde middelgrote oven gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Serveer.