Hier is hoe je dagenlang kunt genieten van overgebleven bubbels.
Het is een aloude traditie dat geen feest compleet is zonder wat bubbels, maar dat betekent niet dat champagne alleen voor speciale gelegenheden moet worden gereserveerd. Voor die keren dat ik een fles niet in één keer wil opdrinken, heb ik me altijd afgevraagd hoe ik overgebleven champagne kan bewaren zonder de bubbels te verliezen.
Er is een hack voor het bewaren van champagne die al jaren op het internet rondzwerft en het vereist alleen iets dat we allemaal bij de hand hebben: een lepel. Ik besloot het eens te proberen om te zien of het een legitieme manier was om overgebleven champagne te bewaren.
The Spoon Hack for Storing Leftover Champagne
Nadat je een reden hebt bedacht om iets te vieren (het is dinsdag, je hebt een aanzoek gedaan, je hebt eindelijk je kast opgeruimd…), geniet van een glas champagne. Neem dan een metalen lepel en plaats die in de hals van de fles. (Sommige experts zeggen dat een vork ook werkt, maar het meest traditionele en gebruikelijke keukengerei is een lepel). Zodra de lepel in de hals bengelt – je hoeft de champagne niet aan te raken – zet je de fles in de koelkast en laat je hem een nachtje koud worden. Dat is het!
Waarom de lepel Hack wordt verondersteld te werken
Wanneer u een kurk in uw witte of rode wijn stopt, weet u dat dezelfde geweldige smaak morgen (en waarschijnlijk de volgende dag) zal worden bewaard. Maar omdat champagne plat kan worden, maken veel mensen zich zorgen over hoe lekker het zal zijn nadat het buiten staat. Blijkbaar houdt de gekoelde lepel de hals van de fles koel, en wanneer hij in contact komt met de champagne op kamertemperatuur, creëert hij een plug die voorkomt dat het gas in de fles ontsnapt.
Het Zuid-Afrikaanse wijnbedrijf Kumkani gaf de lepeltruc een werveling om erachter te komen waarom het de champagne bubbelend hield. “Wat wij denken dat er gebeurt, is dat de lepel als een radiator werkt en wanneer hij in de fles hangt, koelt de lucht in de hals van de fles sneller af dan de lucht in een fles zonder de lepel. Omdat we de temperatuurdaling in elke fles hadden gemeten, konden we dit bevestigen,” zei het merk. “Welnu, koudere lucht is dichter dan warmere lucht, dus de fles met de lepel krijgt eerder een ‘koude plug’ bovenop de wijn dan de fles zonder de lepel. Door het gewicht van deze koudere dichtere lucht kan er minder gas ontsnappen waardoor de bubbels behouden blijven. Bovendien houdt koude bubbelwijn meer koolzuurgas in oplossing dan warme.”
Dus, werkt de lepeltruc?
Voor het geval deze truc niet zou werken, heb ik mijn experiment uitgevoerd met een goedkopere fles champs. (Het leven is veel te kort om slechte bubbels te drinken!) Ik kraakte mijn go-to casual drinken bubbels van Whole Foods, La Marca Prosecco. Ik liet het even staan voordat ik de lepel erin deed en zette het toen in de koelkast. De volgende avond smaakte het nog net zo fris!
Om de wetenschapsles knallend te houden (snap je?), herhaalde ik het experiment de volgende drie dagen. Op de derde dag begonnen de bubbels te vervagen, en op de vierde dag was het behoorlijk plat. Ik was verbaasd over hoe de eenvoudige hack werkte, hoewel, en het gaf me genoeg vertrouwen om het in de toekomst te proberen met een mooiere fles champagne.
Andere manieren om overgebleven champagne te bewaren
Ondanks mijn 100-procent-wetenschappelijke testen, als je niet helemaal verkocht bent aan de methode – als je dit artikel leest, zul je merken dat niet iedereen Team Spoon is – maak je er niet druk om. Er zijn herbruikbare kurken die speciaal gemaakt zijn voor het bewaren van overgebleven champagne (gebruik dus niet je wijnbespaarders). Ze worden “hermetisch” genoemd en zijn gemaakt van metaal (net als lepels!). Ze sluiten de druk in de fles af zodat de bubbels bewaard blijven. Deze set van twee Winco Champagne Bottle Stoppers ($ 7; amazon.com) is een bestseller en krijgt zeker de klus te klaren.
Het is ook de moeite waard om op te merken dat een mooiere fles champagne langer meegaat dan goedkope, budgetvriendelijke opties. En vergeet niet om er altijd voor te zorgen dat je champagne ijskoud is wanneer je hem drinkt (experts raden aan champagne te serveren op een temperatuur van 47 tot 50 °F). Wie houdt er immers van warme bubbels, of erger nog, lauwe platte champagne?
Alle onderwerpen in Food Shopping & Bewaren
Real Simple Nieuwsbrieven
Krijg tips, inspiratie en speciale aanbiedingen geleverd in uw inbox.