Omdat keto griep echt is, en het is klote.
Ik ben onlangs begonnen aan een drie weken durende rondreis door het ketogeen dieet. Ik wilde zowel zien hoe effectief het zou kunnen zijn, als hoe het me liet voelen-ik zal over een paar weken verslag uitbrengen. Maar op dit moment ben ik pas drie dagen bezig, en ik kan je één onverwacht neveneffect vertellen: ik ervaar een groot energieverlies. Het was niet helemaal onverwacht. Sommige mensen noemen het de keto griep.
Ik ga niet liegen, de afgelopen dagen zijn zwaar geweest. Ik voelde me mistig, moe, en hongerig. Plus, mijn suiker verlangens zijn intenser dan ooit.
GeRELATEERD: 29 Heerlijke Keto Recepten
Blijkbaar zijn dit allemaal symptomen van de keto griep, die wordt veroorzaakt door een combinatie van koolhydraatontwenning (er wordt gezegd dat suiker je hersenen beïnvloedt op een manier die vergelijkbaar is met cocaïne en heroïne) en elektrolyten onbalans van het snel verliezen van watergewicht, wat gebeurt wanneer je bijna alle koolhydraten en bewerkte voedingsmiddelen elimineert. Blijkbaar houden koolhydraten veel water vast!
Volgens mijn verwoede Googelen, kan keto griep worden verholpen door natrium en kalium aan je dieet toe te voegen, plus het uit te houden voor een paar pijnlijke dagen terwijl je je aanpast, en veel water te drinken.
Maar terwijl zout gemakkelijk te vervangen is (strooi gewoon een beetje extra op je eieren of vlees), zijn veel kaliumrijke voedingsmiddelen off-limits voor mensen die keto doen (denk: bananen, aardappelen, zoete aardappelen, meloen, bieten, gedroogde abrikozen, yoghurt, bonen en linzen.)
Ik sprak met Cooking Light’s Food and Nutrition Director, Brierley Horton, MS, RD, en zij zei dat de meeste Amerikanen – of ze nu een keto-dieet volgen of niet – meer kalium in hun dieet nodig hebben omdat het helpt de bloeddruk te reguleren en overtollig natrium in het lichaam bestrijdt.
Daarop zocht ik de keto vriendelijke voedingsmiddelen op met de hoogste kaliumgehaltes – hier zijn er acht, met een keto vriendelijk recept om bij elk te gaan.
Avocado
Serveringsgrootte: 1 kop
Hoeveelheid kalium per portie: 708mg (20% DV)
Keto vriendelijk recept: Gepocheerd Ei in een Avocado
Edamame
Serveringsgrootte: 1 kop
Hoeveelheid kalium per portie: 676mg (19% DV)
Keto vriendelijk recept: Warme Geboterde Radijs Edamame Salade
Zalm
portiegrootte: 3 oz.
Hoeveelheid kalium per portie: 309mg (8% DV)
Keto vriendelijk recept: Gegrilde Zalm Met Avocado Salsa
Rundvlees
Servegrootte: 3 oz.
Hoeveelheid kalium per portie: 270mg (7% DV)
Keto-vriendelijk recept: Ossenhaas met Balsamico Asperges
Paddenstoelen (vooral cremini)
Serveringsgrootte: 1 kop
Hoeveelheid kalium per portie: 223 mg (6% DV)
Keto vriendelijk recept: Knoflook-kapper geroosterde champignons
Aardappelen
Serveringsgrootte: 1 kop
Hoeveelheid kalium per portie: 188mg (5% DV)
Keto vriendelijk recept: Grill-gerookte Baba Ghanoush
Noten (vooral amandelen of macadamianoten)
Serveringsgrootte: 1 oz.
Hoeveelheid kalium per portie: 200 mg (5% DV)
Keto-vriendelijk recept: Caesar Spruitjes Salade Met Amandelen
Leafy Greens (vooral spinazie en snijbiet)
Serveringsgrootte: 1 kop rauwe spinazie
Hoeveelheid kalium per portie: 167,4 mg kalium (4% DV)
Keto vriendelijk recept: Almond-Garlic Swiss Chard
Alle onderwerpen in Eating Smart
Teken in op de Cooking Light Daily Newsletter
Snelle dinerideeën, voedingstips, en verse seizoensrecepten.