Homemade Strawberry Wine

Share The Love

Dit artikel kan affiliatelinks bevatten. Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

Kijk je naar iets om te doen met die paar extra kilo’s aardbeien aan het eind van de zomer? Waarom niet leren hoe je zelfgemaakte aardbei wijn te maken? Het is zoet, het is verfrissend, en je hebt niet veel nodig op het gebied van apparatuur en benodigdheden.

Zoals aardbeienwijn, zeventien. De hete julimaan zag alles. Mijn eerste smaak van liefde, whoa bitterzoet. Maar groen aan de wijnstok, Zoals aardbeienwijn. “Strawberry Wine” door Deana Carter

Dat liedje gaat altijd door mijn hoofd als ik aan aardbeien of aardbeienwijn denk. Dat komt misschien omdat dat liedje uitkwam toen ik 17 was, en dat was het jaar dat ik voor het eerst Strawberry Hill wijn probeerde. (Heb ik net mezelf verouderd??)

Herinnert iemand zich Strawberry Hill wijn? Het was een goedkopere fles, en ik had er altijd een nare hoofdpijn van de volgende dag. Ik weet niet zeker waarom, misschien was het de consumptie van meerdere flessen per keer? Nu ik ouder ben, doe ik dat soort dingen niet meer met mijn lichaam. Ten eerste ben ik veel te oud om een dag te verspillen aan een “kater” en ten tweede heb ik niet langer de behoefte om zo te drinken.

Dat betekent echter niet dat ik niet van een goed glas wijn geniet, ik heb alleen geleerd om er echt van te genieten. Dat ik het thuis kan maken is ook heel fijn, want ik kan het altijd maken als er lekker fruit in het seizoen is, en ik kan er het hele jaar van genieten. Of zo lang als de wijn duurt. Deze zelfgemaakte aardbeienwijn is zoveel beter dan het oude spul, naar mijn mening.

Voor dit recept zijn er nogal wat benodigdheden die je moet hebben als je begint. Als je al eerder wijn hebt gemaakt, heb je veel van deze spullen waarschijnlijk al.

Bereidingsmateriaal nodig:

• Gistingskit

Gebruikte ingrediënten:

• Gekwarte aardbeien
• Gegranuleerde suiker
• Citroensap
• Tegengistende zwarte thee, of druivenbladeren
• Premier Blanc Wijngist
• Water (Chloorvrij)

Het maken van de wijn

1. Voeg de gesneden aardbeien rechtstreeks toe op de bodem van een masonpot met brede mond van 1 kwart.
2. Dop de pot met suiker en meng met een lepel.
3. Laat de suiker en het fruit ten minste 3 uur staan.
4. Voeg citroensap en een tanninebron toe. De tanninebron kan ofwel sterk gezette zwarte thee zijn, ofwel een paar druiven- of krentenblaadjes. Als u zwarte thee gebruikt, voegt u de bereide thee toe (niet de theebladeren of het theezakje).
5. Vul de pot voor ongeveer 2/3 met water.
6. In een apart bakje hydrateert u de wijngist met een kleine hoeveelheid water.
7. Laat de wijngist ten minste 5 minuten bloeien voordat u hem aan het wijnmengsel toevoegt. Dit is belangrijk omdat het toevoegen aan de wijn voordat het is gerehydrateerd kan schokken de gist.
8. Giet de gehydrateerde gist in de wijn, en voeg dan meer water om de mason pot te vullen tot binnen 1 inch van de top.
9. Sluit de mason pot met een mason pot fermentatie kit, en laat de wijn fermenteren bij kamertemperatuur gedurende 4 tot 6 weken. Als er materiaal opborrelt in het waterslot, verwijder dan het deksel en maak het schoon en zet het er weer op.
10. Na 4 tot 6 weken zou alle gistingsactiviteit moeten zijn gestopt. Als het nog steeds af en toe borrelt, geef het dan meer tijd.
11. Giet de afgewerkte wijn voorzichtig in een andere mason pot, waarbij u eventueel bezinksel achterlaat. Een fijnmazige zeef is handig voor het verwijderen van drijvend fruit.
12. Bottel in een eenvoudige Grolsch flip top fles, of gewoon dop de mason pot met een blik deksel en geef de wijn ten minste 2 weken om te rijpen alvorens te drinken.
13. Makes 1 quart zelfgemaakte wijn.

Heb je ooit je eigen aardbeien wijn gemaakt? Ben je klaar om dit recept te proberen? Pin dit ook vast voor later!