- Share
- Tweet
- Pin
Als u van plan bent varkens te houden voor de zomermaanden, is de meest kosteneffectieve manier om in het voorjaar voedervarkens te kopen. De varkens worden dan gedurende de zomermaanden grootgebracht en in de herfst geoogst. Het fokken van uw eigen zeugen om biggen te leveren kan duur zijn, zoals ik binnenkort zal bespreken.
Jaar na jaar is er een tekort aan feeder biggen in ons gebied geweest, en we hadden het moeilijk om voorjaarsbiggen te vinden. In juli, nadat de vraag wat was gekalmeerd, konden we voedervarkens kopen. Omdat er altijd een tekort is, gingen we helemaal uit en kochten er 6. Vier zouden worden grootgebracht voor de varkensoogst van dat jaar, en twee zouden worden overwinterd als gelten en in de late winter worden gedekt voor voorjaarsbiggen het volgende jaar. We zouden zeker geen moeite hebben om de extra biggen te verkopen, wat hopelijk de kosten van het overwinteren van de gelten (niet gefokte zeugen) zou dekken.
Varkens zogend bij een zeug op de Tunbridge Worlds Fair in Vermont.
In de tussentijd veranderde onze eigen gezinssamenstelling, en tegen de lente van het volgende jaar hadden we een dochter van een maand oud om mee te worstelen. Met een nieuwe dochter in het vooruitzicht, lijkt het toevoegen van biggen dit jaar gewoon te veel om te beheren.
Hoewel we geen biggen zullen grootbrengen, gaf dit ons een unieke kans. Nu kunnen we de kosten vergelijken van varkens die tijdens de zomer- en herfstmaanden tot 5 maanden oud worden grootgebracht, met varkens die tot een volgroeide leeftijd worden gehouden.
Varkens grootbrengen tijdens de winter is minder efficiënt vanwege extra voer dat nodig is om de varkens warm te houden, en een gebrek aan tuinafval om hun dieet aan te vullen. De voederconversie daalt ook naarmate de varkens ouder en volwassener worden.
Varkens die aan de rand van het bos in Vermont worden grootgebracht. Zelfs als ze 2 maanden oud zijn, hebben ze het gras al volledig omgeworteld en de grond in een groot gebied in slechts een paar weken omgewoeld.
Over het algemeen worden biggen gekocht als ze 8 weken oud zijn, en opgefokt tot ze ergens tussen de 4 en 6 maanden oud zijn. De leeftijd van het varken bij de oogst hangt af van de omstandigheden en de grootte van uw familie. Het is gemakkelijker om thuis een kleiner varken te oogsten, en de stukken zijn veel handelbaarder voor een klein gezin.
Commercieel worden varkens geoogst van ongeveer 150 pond, wat de handelbare stukken oplevert die u in de kruidenierswinkel vindt. Min of meer per ongeluk, onze varkens waren bijna precies 150 pond opknoping gewicht op 5 maanden oud. Het kan moeilijk zijn om het hangende gewicht van een varken te schatten, maar er is een eenvoudige truc om een varken te wegen met een touwtje en dan met eenvoudige wiskunde het levend gewicht om te rekenen naar het hangende gewicht. Ik ga door al die metingen en conversies hier.
Kosten voor het verhogen van een varken (zomermaanden)
Alle 6 varkens werden gekocht op 2 maanden oud voor $ 100 per stuk ($ 600 totaal).
Tijdens de zomer en de herfst, onze varkens aten een gemiddelde van 5 pond commercieel varkensvoer per varken per dag (plus ruime keuken / tuin slop). Varkensvoer kost ongeveer 25 cent per pond, hoewel mij verteld is dat dat hoog is. Vermont is niet bepaald de graanschuur van de VS, en al het varkensvoer wordt per schip aangevoerd. Als je in het midwesten woont, is varkensvoer waarschijnlijk veel goedkoper. Controleer de prijzen ter plaatse en dan heb je een beter idee van de werkelijke voerkosten.
We hebben onze eerste partij zomervarkens 3 maanden gevoerd en ze geoogst toen ze 5 maanden oud waren. De totale voerkosten per varken bedroegen ongeveer $ 115 per stuk.
De varkens werden thuis verwerkt, dus er waren geen kosten voor het slachten of slachten, maar slachten kost over het algemeen ongeveer $ 60 plus nog eens $ 100 voor het slachten.
Kosten om een varken in de zomer groot te brengen
- Aankoopprijs $100
- Voederkosten $115
- Slacht $60
- Slacht $100
- Totale kosten: $375
Hangend gewicht was ongeveer 150 pond per varken, wat neerkomt op ongeveer $2.
Lokale boerderijen rekenen $4 per pond hangend gewicht, en rekenen de koper daarbovenop nog eens slacht- en slagerskosten. Hetzelfde varken, gekocht van een lokale boerderij zou ongeveer $600 hebben gekost.
Aannemende dat onze arbeid gratis is, bespaarde het grootbrengen van onze eigen varkens ons in totaal $225 per varken.
Onze overwinterde dames zijn een andere zaak.
Kosten voor het grootbrengen van een varken (Wintermaanden)
Het uiteindelijke hanggewicht van onze 11 maanden oude varkens was ongeveer 250 pond per stuk. Ze hebben de hele winter gemiddeld 10 pond voer per dag gegeten. Varkens eten meer in de winter om hun lichaamstemperatuur op peil te houden, en ze eten ook meer naarmate ze groter worden. Al met al daalt de voederconversie drastisch.
Hier in het noorden is de winter lang en koud, en dat betekent 6 maanden eten voor ongeveer $2,50 voer per varken per dag. Dat is nog eens 450 dollar per varken om ze de winter door te helpen.
Een varken van zeven maanden oud dat in de vroege winter op de wei staat. Ze eet nu al bijna twee keer zoveel als in de zomermaanden.
Kosten voor het houden van een varken in de winter
- Aankoopprijs $100
- Zomervoerkosten $115
- Wintervoerkosten $450
- Slacht $60
- Slacht $100
- Totaal: $825
Het houden van de varkens gedurende de winter deed de prijs per pond stijgen van $2.50 tot $3,30 per pond.
Hoewel de hogere kosten per pond misschien niet veel lijken, is het veel als je de arbeidskosten meerekent voor 6 maanden extra varkenshouderij in de winter. Het vervoeren van 5 liter vers water per varken per dag, plus 20 pond voer per dag eist echt een tol op het lichaam als je door knie- en heupdiepe sneeuw sjouwt.
Last om een varken groot te brengen
De varkens zijn goed voor een minimum van een half uur arbeid per dag, plus ongeveer 5 uur elk om thuis te verwerken.
Voor onze eerste 4 jonge zomerverwerkte varkens, is dat slechts een totaal van 80 uur voor 600-800 pond vlees. Voor onze overwinterde dames, is het nog eens 120 uur voor 500-600 pond. Die uren, gezien het feit dat het water met de hand in emmers naar hun hok werd gebracht, waren veel zwaarder voor de boer dan de zomeruren.
Ons paar overwinterde gelten had in februari moeten worden geïnsemineerd om in juni te werpen, met biggen die in augustus klaar waren voor een nieuw tehuis. Tegen die tijd zouden ze ongeveer $1400 per stuk gekost hebben om groot te brengen. De gemiddelde worp varieert van 3 tot een dozijn biggen. Als we ze voor 100 dollar per stuk zouden verkopen, zouden we nog steeds verlies lijden.
De enige hoop om de kosten terug te verdienen zou zijn de zeug op een later tijdstip te oogsten. Het hebben van een tweede worp in een jaar zal wat helpen, maar biggen zijn veel moeilijker te verkopen in de winter. De biggenverkoop kan helpen de kosten van het grootbrengen van de moeder uit te stellen, maar dekt de kosten niet helemaal.
Je kunt de zeug uiteindelijk toch nog oogsten, en dat is waar de werkelijke terugverdientijd in vlees vandaan komt.
Nu we het één keer hebben gedaan, denk ik niet dat we haast zullen hebben om weer vrouwelijke varkens te laten overwinteren. Het is erg zwaar werk in dit klimaat, en aangezien de terugverdientijd minimaal is, zijn we blij dat we in het voorjaar biggen kunnen kopen en ze in het najaar kunnen oogsten.
