Het komt erop neer dat het gewoon gefermenteerde thee is. En net als letterlijk elk ander voedingsmiddel dat we consumeren, heeft het op ons allemaal een iets ander effect. Als je dat nog niet gedaan hebt, raad ik je aan mijn post “Is kombucha goed voor je?” te lezen voor meer info hierover.
Je moet ook weten dat niet alle kombucha hetzelfde is – wat je in de winkel koopt, zal anders zijn dan mijn zelfgebrouwsel en anders dan zijn, haar, hun zelfgebrouwsels. Hoe je op één kombucha reageert, is misschien niet hoe je op alle kombucha reageert.
Daarom zijn alle vragen die ik hierboven heb gesteld zo relevant. Als je kombucha drinkt die niet goed is gemaakt, kan dat negatieve reacties in je lichaam teweegbrengen die meer de schuld van de brouwer zijn dan van de kombucha. (Spoiler alert: Als iemand je kombucha geeft die in een beschimmelde kast is gebrouwen, drink het dan niet.)
U kunt naar beneden springen naar elk van de secties die op u van toepassing zijn, of gewoon blijven scrollen:
-
Als u nog nooit kombucha hebt gehad…
-
Als u alcoholische dranken vermijdt…
-
Als je diabeet bent…
-
Bottom line: het is aan jou
Als je nog nooit kombucha hebt gehad…
En als je je zorgen maakt over hoe het op je lichaam zou kunnen reageren, begin dan met het drinken van slechts 2-4 oz. per dag. Drink er minstens evenveel water bij en kijk hoe je je voelt. Bevalt het? De volgende dag drink je 6 oz. De dag daarna probeer je 8 oz. Zorg ervoor dat je gehydrateerd blijft (hoewel we allemaal veel water moeten drinken, of we nu kombucha drinken of niet).
Als je je er goed bij voelt, blijf het dan drinken.
Ik heb nooit nadelige effecten ondervonden van het drinken van kombucha, of het nu in de winkel gekocht is of zelf gemaakt.
Sommige mensen beweren dat ze een aantal “detox” symptomen ervaren als het lichaam zichzelf zogenaamd reinigt van giftige stoffen – deze symptomen kunnen onder meer buikproblemen of zelfs hoofdpijn zijn. Meestal zijn ze heel mild (als ze al optreden) en in de meeste gevallen gaan ze weg. Maar iedereen is anders, en iedereen heeft een andere mate van tolerantie voor deze dingen. Dus je moet voor jezelf beslissen hoe je er het beste mee omgaat.
Ik heb ook gemerkt dat veel mensen graag met de vinger naar kombucha wijzen (omdat het de “new kid on the block” is) en kombucha de schuld geven van buikklachten, terwijl ze er niet bij stilstaan dat het misschien iets anders is dat ze hebben gegeten dat hun probleem heeft veroorzaakt. Als je een fles kombucha eet samen met wat pizza, ijs, chips en een ijskoffie – en je hebt buikpijn. Lijkt kombucha hier echt de meest waarschijnlijke verdachte? Of is het overeten? Dus vaak moeten we gewoon kijken naar wat we op een holistische manier consumeren.
Als je zwanger bent of borstvoeding geeft. Of als je om wat voor reden dan ook alcoholische dranken wilt vermijden…
Er is veel discussie over de vraag of kombucha nu wel of niet alcoholisch is of sporen van alcohol bevat. Je kunt hier meer over lezen in mijn post over “Is kombucha alcoholisch?”
Ik geloof dat het heel moeilijk is voor thuis gebrouwen kombucha om ooit boven de 2% ABV (alcohol per volume) uit te komen en dat is op het hoogste niveau – zeg als je per ongeluk een luchtdichte fles ongeveer een maand in een hete auto hebt laten gisten. Maar eerlijk gezegd zal de kombucha op dat punt waarschijnlijk te azijnig en te bruisend zijn om zelfs maar drinkbaar te zijn.
Maar de waarheid is dat hoe langer kombucha fermenteert, hoe meer potentieel het heeft om sporen van alcohol te hebben. (En ik bedoel echt sporen.) Maar alleen omdat het de potentie heeft om dat te doen, wil nog niet zeggen dat het ook echt gebeurt. Het hangt van zoveel factoren af (waaronder de unieke cultuur/SCOBY van de brouwer, de ingrediënten en de omgeving). Sommige SCOBY’s produceren helemaal geen alcohol, hoe lang je er ook mee fermenteert. En sommige SCOBY’s met specifieke alcoholproducerende gisten kunnen meer geneigd zijn om alcohol te produceren.
-
Er zijn veel zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven die graag kombucha drinken, en anderen kiezen ervoor om dit niet te doen.
-
Herstellende alcoholisten kunnen ervoor kiezen geen kombucha te drinken omdat zelfs sporen van alcohol hen lichamelijk of geestelijk zouden kunnen aantasten. Maar er zijn ook herstellende alcoholisten die liever kombucha drinken omdat ze er geen alcoholische roes van krijgen en omdat de bruisende smaak een goede vervanging is voor bier of wijn en het hunkeren naar bier of wijn helpt verminderen.
-
Voorouders kunnen zelf bepalen of ze kombucha aan kinderen willen geven. Sommige ouders zeggen dat het helpt tegen een maag die van streek is, anderen krijgen hun kinderen niet eens zover om het te proberen.
-
En mensen die medicijnen slikken die bij consumptie van zelfs maar sporen van alcohol nadelige effecten kunnen hebben, moeten deze informatie ook laten meewegen in hun besluitvorming.
-
Kombucha wordt ook als halal beschouwd door het moslimgeloof (dat de consumptie van alcohol verbiedt).
Je moet je keuze per geval maken, met je eigen, unieke lichaam.
Als u diabeet bent…
Ook dit hangt af van hoe gevoelig uw bloedsuikerspiegel is. Kombucha bevat over het algemeen niet meer suiker dan andere vruchtensappen op de markt (en vaak zelfs veel minder). En het goede van zelf brouwen is dat je precies weet hoeveel suiker je erin stopt. Plus – de gisten die de suiker opeten zullen tijdens het fermentatieproces een flink deel van die suiker opeten.
Er zal natuurlijk nog wat restsuiker overblijven in het eindproduct, maar als je de keuze hebt tussen frisdrank (of zelfs een met chemicaliën beladen dieetdrank) en een zelfgemaakte fles kombucha, dan denk ik dat kombucha de betere optie is voor het welzijn. Maar dat is slechts mijn mening.
Beiden mijn ouders hebben type II diabetes, en ze consumeren allebei mijn zelf gebrouwen kombucha, het drinken van ongeveer 4-8 oz. per dag. Ze zeggen dat het hen energie geeft en het helpt hun verlangen naar suiker en frisdrank in te dammen. En dit zijn twee mensen die hun Diet Cokes graag drinken. Dus ik ben een stuk blijer dat ze mijn kombucha drinken dan frisdrank uit blik.
Bottom line…
Ultimately, it’s up to you. Luister naar uw lichaam. Consumeer wat u lekker vindt en wat bijdraagt aan uw algehele welzijn.