Gisteren was een goede dag om terug te keren naar de dagelijkse routine van het leven. Ongetwijfeld is het na een reis onvermijdelijk om af te zien, maar toch ben ik een gewoontedier en geniet ik elke dag van de kleine taken die ik voorhanden heb. En deodorant, tandpasta, en gezichtscrème te maken. Er moest ook konijnenvoer gekocht worden en wormen gevoederd.
Er moest ook granola gemaakt worden. Zoete, zoete, granola. Ik heb al jaren geen doos ontbijtgranen meer gekocht en granola is de enige reden waarom. Het is essentieel voor mij om het bij de hand te houden – het is de snelle & gemakkelijke snack (of maaltijd) wanneer we haast hebben of ’s morgens een beetje extra nodig hebben naast onze eieren.
Wat altijd is. Wat kan ik zeggen? Ik hou van een groot ontbijt.
Ik heb twee granola-recepten op de blog geplaatst – deze (let wel, ik voeg er nu drie eetlepels kaneel aan toe!) en deze. Hoewel ik hield van de geweekte granola die ik vaak maak, hou ik ook van mijn oorspronkelijke granola recept. Als je dat koppelt aan het feit dat ik vaak deze koekjes maak, lijkt het me alleen maar goed om geweekte haver bij de hand te houden voor zulke gelegenheden.
Haver is een van de granen met het hoogste fytinezuurgehalte, dat de opname van mineralen in de darmen blokkeert. Om de fytinezuren te helpen afbreken, weken of kiemen we onze granen voor consumptie, zoals beschreven in Nourishing Traditions. Man, ik hou van dat boek.
Ik hou er ook van om geweekte haver bij de hand te hebben.
Dus laten we het doen.
Gewokte haver
Je hebt nodig:
– Biologische, gerolde haver
– Gefilterd water
– Yoghurt, citroensap, wei, of appelciderazijn
Stap één: Voeg de gewenste hoeveelheid haver toe aan een grote mengkom. Voeg een kopje gefilterd water toe en roer om te combineren. Indien nodig, voeg nog een kopje toe en roer opnieuw. We willen de haver niet volledig onderdompelen in water. Het idee is om de haver te bevochtigen totdat het allemaal een beetje vochtig is. Roer er steeds een beetje water door tot je de gewenste vochtigheid hebt bereikt.
Stap Twee: Voeg 1 eetlepel yoghurt, citroensap, wei of azijn toe voor elke kop havermout die in de kom is gedaan. Bijvoorbeeld, mijn granola recept vraagt om 6 kopjes haver, wat betekent dat ik 6 eetlepels yoghurt gebruik om het mee te weken. Ik geef de voorkeur aan yoghurt omdat het een lekkere smaak aan de haver geeft. Meng om te combineren. Stap drie: Dek de haver af en laat het 24 uur weken.
Stap vier: Spreid de haver dun uit op een met perkamentpapier beklede bakplaat en plaats in de oven op de laagste stand tot het volledig droog is (ongeveer 12 uur). Deze stap kan ook worden uitgevoerd in de dehydrator, die ik meestal gebruik.
Haal af en toe je handen erin en breek de kleine stukjes haver om ervoor te zorgen dat ze volledig droog zijn.
Als ze eenmaal droog zijn, kan de haver normaal worden bewaard tot ze wordt gebruikt. Dit is een geweldige manier om er zeker van te zijn dat je altijd goed bereide haver bij de hand hebt voor koekjes, brood, muffins, last-minute havermout, of granola.
Niet dat iemand van ons ooit zou uitstellen of wat dan ook.
Ahem.
Dat gezegd hebbende, raad eens waar ik NIET op probeer uit te stellen?
De tuin van dit jaar!
Zoals de goede God het wil, heeft een lezeres van mij (die ik nog nooit ontmoet heb) me een stukje van haar land ter beschikking gesteld voor een tuin in ruil voor vers gebakken brood.
Land voor brood, mensen!
Meer hierover volgt nog. Maar je kunt er zeker van zijn dat ik een drukke kleine bever ben geweest met het plannen van de patch.
Niet te vergeten dat we dit weekend de konijnen ophalen!
Laat het huisvesten, en haver weken, beginnen!
Voor andere geweldige maaltijd ideeën, ongeacht uw dieet beperkingen, kijk op de maaltijd planning service die ik gebruik: Real Plans.
Hoe pure haver te weken.
Ingrediënten
- Gewikkelde biologische haver
- Gefilterd water
- Yoghurt-citroensap, wei, of appelciderazijn
Instructies
-
Voeg de gewenste hoeveelheid haver in een grote mengkom. Voeg een kopje gefilterd water toe en roer om te mengen. Voeg indien nodig nog een kopje toe en roer opnieuw. We willen de haver niet helemaal onderdompelen in water. Het idee is om de haver te bevochtigen totdat het allemaal een beetje vochtig is. Roer er beetje bij beetje een beetje water door tot je de gewenste vochtigheid hebt bereikt.
-
Voeg 1 eetlepel yoghurt, citroensap, wei of azijn toe voor elk kopje haver dat in de kom is gedaan. Meng om te combineren.
-
Overdek de haver en laat ze 24 uur weken.
-
Spreid de haver dun uit op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats in de oven op de laagste stand tot ze volledig droog zijn (ongeveer 12 uur). Deze stap kan ook worden voltooid in de dehydrator, dat is wat ik meestal gebruik.
-
Zodra ze droog zijn, kan de haver worden bewaard zoals normaal totdat ze worden gebruikt.
