Belgische wafels
Met hun krokante buitenkant, luchtige binnenkant en lichtzoete, heerlijke smaak zijn Belgische wafels een verrukkelijk ontbijt, brunch of snack op elk gewenst moment. Maar hoe noemen ze deze verrukkelijke lekkernijen in België?
Zo blijkt, er zijn eigenlijk twee variaties van deze beroemde wafel in België: Brusselse wafel en de Luikse wafel.
Hoewel ze op elkaar lijken, zijn er toch duidelijke verschillen. Gaufre de Bruxelles” of “Brusselse wafels” worden gegist met eiwit of gist, gebakken op een wafelijzer, hebben een zeer lichte textuur, en hebben meestal grotere zakken en afgeronde hoeken. Dit is het type wafels dat u zult zien als “Belgische wafels” op menu’s in de VS.
Luikse wafels (ook wel “gaufres de chasse” of “jachtwafels” genoemd) worden nog steeds gebakken op een wafelijzer, maar hun randen kunnen meer vrij-vormig of afgerond zijn. Ze zijn iets compacter en kauweriger dan Brusselse wafels en worden vaak geserveerd met parelsuiker. Ze zijn een populair straatvoedsel in België, en hun naam komt van de provincie waar ze zouden vandaan komen in België, die niet ver van de Nederlandse grens ligt.