Hoogstgids
HARVESTING
Het oogsten van bonen is een doorlopend proces. Je kunt op elk moment beginnen met oogsten, maar tuinders wachten meestal tot de bonen stevig beginnen te worden en kunnen worden afgesneden. Ze zijn dan meestal zo dun als een potlood. Wacht niet te lang, want bonen kunnen bijna van de ene op de andere dag overgroeien en taai worden. Oogst door elke boon voorzichtig van de rank te trekken of door het uiteinde van de rank af te knippen, als u de bonen meteen gaat gebruiken.
Hoe en wanneer de boon moet worden geoogst, hangt af van of het een knapperige, dop- of droge variëteit is.
Snapperbonen worden geoogst terwijl de peul en de ingesloten zaden nog relatief onrijp zijn. Vergeleken met de andere twee bonensoorten is de kans op een ideale oogst bij de snapbonen het kleinst. Bonen die te vroeg worden geoogst, zullen niet de juiste smaak en textuur ontwikkelen. Aan de andere kant zullen bonen die te lang aan de plant blijven, taai en enigszins onsmakelijk zijn. De beste eenvoudige indicator voor snijbonen is misschien de diameter van de peulen. Over het algemeen geven de meeste rassen de beste snijbonen met een diameter tussen ⅛-1/4″. Misschien is de beste manier om de geschiktheid voor de oogst te bepalen, een of twee peulen te bemonsteren voordat een volledige oogst wordt gemaakt. Het is vermeldenswaard dat veel soorten snijbonen die zich volledig kunnen ontwikkelen, ook goede droge bonen opleveren.
Schelpenbonen worden later geoogst dan snijbonen, zodra de peulen voller beginnen te worden en de ingesloten zaden die zich binnenin ontwikkelen, zichtbaar worden. Dergelijke bonen worden uit de peulen verwijderd en vaak vers gegeten, maar soms ook gedroogd.
Droge bonen worden pas geoogst wanneer de peulen en de ingesloten zaden volledig rijp zijn, en moeten vaak worden gedorst om onzuiver materiaal uit de peulen te verwijderen. Bij de teelt van droge bonen is het vooral belangrijk dat de planten voldoende ruimte en ventilatie hebben zodat de peulen kunnen uitdrogen. Als het laat in het seizoen regent en de peulen zijn gerijpt, kunnen de planten van de grond worden gehaald en binnen ondersteboven worden opgehangen om ze verder te laten uitdrogen.
Zaad sparen
Het is raadzaam om aan het begin van het seizoen een paar planten te reserveren om zaad van te bewaren. Pluk er geen peulen van om op te eten – pluk alleen de knapperige bruine peulen aan het eind van het seizoen. Geef ze geen eten of water, tenzij het erg droog is, omdat dit de bladgroei kan stimuleren in plaats van de ontwikkeling van peulen. Het heeft geen zin om groene peulen te plukken, omdat de zaden dan nog niet rijp genoeg zijn.
Wist je dat je de wortels kunt bewaren, op een vorstvrije plaats kunt laten overwinteren en volgend jaar opnieuw kunt planten? Tuinbonen zijn overblijvend, maar zijn vorstgevoelig, dus sterven ze in ons klimaat terug. Als de wortels echter worden opgegraven en onder geschikte omstandigheden worden bewaard, zijn de planten vaak vroeg weg en oogsten ze sneller. Als u veel bonen kweekt, is dit misschien geen praktische optie, maar u zou het misschien met één of twee planten kunnen proberen. Bewaar de wortels op een vorstvrije plaats, begraven in licht vochtig zand of bladaarde, of iets dergelijks.