Hoe je ze ook bereidt als gezond tussendoortje, als ontbijt of als topping voor een stevige salade, een paar hardgekookte eieren bij de hand hebben is nooit een slecht idee. Natuurlijk wil niemand een slecht ei eten. Bekijk onze gids voor het bewaren van hardgekookte eieren en je zult dit eiwitrijke ingrediënt nooit meer de side-eye geven.
Hoe hardgekookte eieren te bewaren
Om uw hardgekookte eieren tot zeven dagen vers te houden, moet u ze onmiddellijk koelen en in de koelkast bewaren. Gelukkig kan het proces niet eenvoudiger zijn, dus voel je vrij om ze te koken zoals je ze koopt-per-dozijn.
1. Bereid eerst een ijsbad voor. Het is een harde en snelle regel van voedselveiligheid: Stuur nooit gloeiend heet voedsel rechtstreeks naar de koelkast. Om er een te maken, vult u gewoon een grote kom met gelijke delen ijs en koud water.
2. Zodra uw eieren klaar zijn met koken, brengt u ze voorzichtig met een schuimspaan rechtstreeks over in het voorbereide ijsbad. (Waarom zo voorzichtig? Hoewel het geen tragische rotzooi is als een gekookt ei barst, is het toch beter om de schaal intact te houden als barrière tegen bacteriën). Laat de eieren drie tot vijf minuten in het ijsbad afkoelen, of tot ze helemaal koel zijn.
3. Droog de eieren vervolgens af om ze te ontdoen van overtollig vocht (een andere no-no voor het bewaren van gekookt voedsel). Haal die schatjes uit het ijsbad en gebruik een papieren handdoek om de schalen te drogen voordat u ze opbergt.
4. Zodra de hardgekookte eieren koel en droog zijn, plaatst u ze in een plastic Tupperware-container en bewaart u ze in de koelkast, waar ze tot een week houdbaar zijn, volgens de FDA. (Opmerking: Hard-sided opslagcontainers zijn ideaal omdat ze maximale bescherming bieden, maar plastic zakken zullen in een snuifje werken, op voorwaarde dat u ze uit de weg in de koelkast plaatst).
Hoe gepelde hardgekookte eieren te bewaren
Het is het beste om dit eiwitverpakte ingrediënt ongepeld te bewaren, omdat de schaal vocht insluit en voorkomt dat het ei andere smaken en geuren uit de koelkast oppikt. Nog een reden om je eieren intact te houden? Hardgekookte eieren zijn eigenlijk veel makkelijker te pellen als ze een tijdje in de koelkast hebben gelegen. Maar volgens onze vrienden van de American Egg Board (yep, het is een ding), kun je hardgekookte eieren absoluut pellen voordat je ze bewaart. Dus als je een voorsprong wilt hebben op het voorbereidende werk, volg dan stap één tot en met drie hierboven en pel ze. Zodra de schaal verwijderd is, doe je de gepelde eieren in een kom en voeg je genoeg koud water toe om ze volledig te bedekken. Bewaar de kom onafgedekt in de koelkast en ververs het water elke dag. Consumeer binnen twee dagen nadat ze zijn gepeld.
Hoe te weten of hardgekookte eieren nog vers zijn
Hardgekookte eieren kunnen moeilijk te beoordelen zijn op versheid op basis van de gebruikelijke aanwijzingen. In feite wil de American Egg Board je laten weten dat “de neus weet” niet van toepassing is op deze gezonde snack; als je iets sterks ruikt, wees dan gerust-het zijn gewoon de gassen die gekookte eieren van nature vrijgeven. Eigenlijk hoef je helemaal niet op je vijf zintuigen te vertrouwen, want de richtlijnen om hardgekookte eieren vers te houden zijn vrij eenvoudig. Wat gekookte eieren betreft, is de checklist voor voedselveiligheid kort. Als u deze drie vragen met ‘ja’ kunt beantwoorden, zijn uw eieren zeker zowel veilig als bevredigend:
- Heeft u de eieren minder dan zeven dagen geleden gekookt en bewaard?
- Heeft u de gekookte eieren na het koken en voor het koelen in koud water laten weken?
- Heeft u de hardgekookte eieren binnen twee uur na het koken en koelen gekoeld?
Eggs-ellent. Avocado gekookte eieren, iemand?