Pyrus pyrifolia
Voor de niet-Latijn sprekende persoon, ik heb het over de Aziatische peer.
Dit stuk fruit komt verpakt in verwarring.
Is het een echte peer? Is het een ander soort appel?
Wordt hij ooit zacht zoals een “gewone peer”?
Vandaag zijn we hier om al uw Aziatische perenvragen te beantwoorden (als ik er een mis, laat dan hieronder een reactie achter) die u hebt of waarvan u niet wist dat u ze had.
Wat is een Aziatische peer?
De Aziatische peer, de Koreaanse peer, de Chinese peer, de Japanse peer, enzovoort zijn allemaal dezelfde vrucht. De naam Aziatische peer komt van het feit dat het fruit oorspronkelijk uit Oost-Azië komt.
De naam onderscheidt het van de peren (Bartlett, Bosc, d’Anjou, enz.) waar we het meest aan gewend zijn. Die peren komen oorspronkelijk uit Europa.
De Aziatische peren die u in de winkels vindt, zijn meestal groter van formaat dan Europese peren.
De schil van de Aziatische peer is anders. De schil van deze peren is anders dan die van alle andere peren die ik heb gehad. Hij is erg dik en laat zich er gemakkelijk afpellen. Mijn vrouw zei dat het net een hagedissenhuid was.
Waarom houden mensen van Aziatische peren?
De drie redenen waarom ik denk dat mensen van Aziatische peren houden zijn:
- zoet
- sappig
- knapperig
Zoet – Wij mensen houden van zoete dingen, en elke Aziatische peer die ik heb gehad stelde nooit teleur in de afdeling zoetheid. De zoetheid van deze vruchten schijnt door omdat ze een laag zuurgehalte hebben.
Juicy – Wat ik het leukst vind aan Aziatische peren is dat ze sappig zijn, waardoor ze heerlijk zijn om te eten.
Knapperig – De opkomst van de Honeycrisp appel laat zien dat we van knapperig fruit houden. De Aziatische peer is bedoeld om net als een appel knapperig en krokant te worden gegeten.
Hoe eet je een Aziatische peer
Je eet een Aziatische peer net zoals je dat met elke appel en peer zou doen. Bijt in de schil en eet rond het klokhuis.
Of je kunt de peer in plakjes snijden en er op die manier van genieten. Er is eigenlijk niets anders aan hoe je ze gaat eten.
Hoe te zien wanneer een Aziatische peer rijp is
Rijpheid kan lastig zijn bij een Aziatische peer. Bij andere perenrassen kijk je of de peer nog net meegeeft als je zachtjes op het steeltje drukt. Of bij sommige peren zoals de Bartlett wil je dat de peer van groen naar geel verkleurt.
De Aziatische peer heeft wel iets gemeen met de Bartlett in die zin dat je zoekt naar het verdwijnen van de groene kleur. De groene kleur is subtieler bij de Aziatische omdat deze altijd bruin lijkt in de winkel.
Kies Aziatische peren die geen groene kleur in de schil hebben. In mijn ervaring, hoe levendiger de bruine kleur hoe beter. Er zijn verschillende variëteiten Aziatische peren, waaronder de 20e Eeuw, Shinko, en de meest voorkomende in de winkels, de Hoshui.
Ik heb nog niet genoeg variëteiten geprobeerd om te zeggen hoeveel die huidskleur in de smaak speelt.
Waarom zijn Aziatische peren zo duur?
Het is je misschien opgevallen dat Aziatische peren duurder zijn dan peren en de meeste appels. Hoe komt dat?
Ik werkte eens in de herfst in een appelboomgaard waar ook Aziatische peren waren. We mochten ze nooit plukken, dat was alleen aan de eigenaren.
Voor hen waren ze moeilijker te oogsten en ze hebben nooit een omvangrijke oogst gehad. Dit zijn het soort uitdagingen die de winst op het fruit verhogen.
Aziatische peren worden vaak per stuk verkocht, en niet per pond.
Is er een verschil tussen Aziatische peren en Apple Pears?
Nee, ze zijn hetzelfde. Apple Pears is gewoon een marketingnaam die dezelfde merken hebben gekozen om te gebruiken vanwege de appelachtige knapperigheid van de peer.
Ik persoonlijk hou niet van die naam en noem ze altijd gewoon Aziatische peren.
Kan je de schil van een Aziatische peer eten?
Absoluut. De schil lijkt meer op die van een Bosc peer of een Russet appel. Als je de schil niet lekker vindt, kun je ze schillen, veel makkelijker dan andere peren.
Kan je bakken met Aziatische peren?
Ik heb nog nooit met Aziatische peren gebakken, dus ik heb wat onderzoek gedaan om te zien of er recepten voor zijn.
Mijn gedachte was dat Aziatische peren sappig zijn, te sappig, waardoor het moeilijk is om er een schoenmaker of taart mee te maken.
Er zijn recepten, mensen doen het. Ik geef de voorkeur aan fruit dat wranger is en niet zo sappig. Ik denk dat de hogere prijs een afknapper is om ermee te bakken. Maar probeer het gerust eens en laat ons weten hoe het is bevallen.
Wanneer zijn Aziatische peren in het seizoen?
In de herfst zien we de meeste Aziatische peren, iets later in het seizoen dan andere peren en appels. Ze zijn goed te bewaren, dus je kunt ze tot ver in de winter vinden.
Er is ook een oogst uit Nieuw-Zeeland die u in de lente- en zomermaanden in de winkels kunt vinden, maar die zijn wat moeilijker te krijgen.
Je kunt ze misschien het hele jaar door in sommige winkels vinden, vooral op een Aziatische markt.
Waar zijn Aziatische peren te vinden?
Nagenoeg alle grote kruidenierswinkels verkopen Aziatische peren, in ieder geval tijdens het herfstseizoen. Bij Costco zijn Aziatische peren verkrijgbaar als ze in het seizoen zijn.
Je vindt ze ook op geselecteerde boerenmarkten als ze in het seizoen zijn. Ze zijn niet erg gebruikelijk hier in Michigan, want ik heb slechts één verkoper gezien die ze ooit verkocht.
Ik heb ze veel meer gevonden op boerenmarkten in Californië. Een paar van de foto’s in dit bericht zijn van grote displays van een boerenmarkt in Orange County.