Iedere week, op een paar uitzonderingen na, kook ik een grote pot bonen om toe te voegen aan gerechten door de week – meestal in de vorm van zelfgemaakte refried beans, maar af en toe ook gebakken bonen of calico beans.
En minder vaak dan ik zou willen, zelfgemaakte hummus, vooral hummus van geroosterde knoflook en rode peper. Dat is pas lekker!
De reden dat we zoveel bonen eten? Nou, ze zijn super goedkoop! En ze zijn ook een geweldige bron van voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vezels, foliumzuur, ijzer en veel sporenmineralen.
Maar bonen hebben natuurlijk ook een lelijke keerzijde. We kennen het allemaal. En ja, het is de stinkende, ongemakkelijke soort.
Dit geldt trouwens vooral voor ingeblikte bonen. Ja, ze zijn niet alleen duurder dan droge bonen, maar ze worden ook niet zo gekookt dat ze ontgassen.
Maar JA, je kunt ze ontgassen.
Als je even op Google zoekt, kom je op tien verschillende methodes voor de absoluut beste manier om bonen te ontgassen.
Ik heb ze allemaal geprobeerd, en eerlijk gezegd hebben ze niet allemaal gewerkt.
Een tijdje heb ik gedacht dat het ontgassen van bonen niet mogelijk was, en ben ik gestopt ze te eten.
Toen kwam ik erachter dat er een enzym in bonen zit dat alleen door hoge hitte wordt afgebroken – met andere woorden, koken in de slowcooker was de helft van mijn probleem.
Dus dat wetende, besloot ik het nog eens te proberen, en we hebben EINDELIJK een methode gevonden om bonen te ontgassen die voor ons echt werkt.
Ik zeg absoluut niet dat dit de enige manier is om bonen te ontgassen, ik zeg alleen dat het de methode is die voor ons helemaal werkt!
En wat net zo belangrijk is als het ontgassen, is dat ik ze in mijn Instant Pot ben gaan koken. Ik vind het heerlijk om ze erin te doen, de timer in te stellen, en weg te lopen. Vanmorgen zette ik ze aan, en liep weg om ons nieuwe huis te schilderen terwijl ze kookten. Het enige probleem met weglopen is dat ze in de Instant Pot zo snel gaar zijn – je hoeft echt niet weg te lopen!
Vrijheid!
Printen
Hoe kook je (en ont-gas) Bonen In Uw Instant Pot
Ingrediënten
- 2 Koppen droge bonen
- 1 Eetlepel zout
- 3-4 Laurierblaadjes
- Water
Instructies
- Overgiet de bonen met 6-8 kopjes water en laat ze 20-36 uur weken
- Schep de bonen af en spoel ze onder stromend water terwijl u ze krachtig met uw handen wrijft (of kneedt). (Dit helpt de gas-veroorzakende oppervlaktelaag af te breken)
- Plaats de bonen in de instant pot met laurierblaadjes en zout
- Bedek met water, ongeveer een centimeter diep bovenop de bonen
- Deksel op de pot plaatsen, Zorg ervoor dat de klep gesloten is
- Selecteer de “bonen/chili” instelling
- Stel de kooktijd in op 30 minuten voor stevige bonen, of 35 minuten voor zachtere bonen (die perfect zijn om te pureren zoals in refried beans) (Opmerking: Naarmate bonen ouder worden in de opslag, duurt het langer om ze te koken. Hieronder zie je dat ik de timer op 110 minuten heb gezet, want ja, zo lang duurt het voor mijn 3+ jaar oude bonen om te koken!)
- Laten koken, en dan langzaam de druk laten afnemen voordat je de pan opent.
- Gebruik zoals gewenst.
- Geniet ervan!
Krijg het $20 Maaltijdplan Printbaar!
Wil je de printbare versie van dit $20 plan? Meld u aan om het te krijgen MET een complete boodschappenlijst, en maaltijd prep instructies!