Het spijsverteringsstelsel is een reeks holle organen die in een lange, kronkelige buis van de mond tot de anus met elkaar verbonden zijn (zie figuur 1). Binnen deze buis bevindt zich een slijmvlies, het mucosa. In de mond, de maag en de dunne darm bevat het slijmvlies kleine klieren die sappen produceren om het voedsel te helpen verteren.
Twee vaste organen, de lever en de alvleesklier, produceren spijsverteringssappen die de darm bereiken via kleine buisjes. Daarnaast spelen delen van andere orgaansystemen (bijvoorbeeld zenuwen en bloed) een belangrijke rol in de spijsvertering.
Waarom is de spijsvertering belangrijk
Wanneer we dingen als brood, vlees en groenten eten, zijn ze niet in een vorm die het lichaam als voeding kan gebruiken. Ons eten en drinken moet worden veranderd in kleinere moleculen van voedingsstoffen voordat ze in het bloed kunnen worden opgenomen en naar de cellen in het hele lichaam kunnen worden vervoerd. Spijsvertering is het proces waarbij voedsel en drank worden afgebroken tot hun kleinste delen, zodat het lichaam ze kan gebruiken om cellen op te bouwen en te voeden en om energie te leveren.
Hoe wordt voedsel verteerd
Digestie omvat het mengen van voedsel, de beweging ervan door het spijsverteringskanaal, en de chemische afbraak van de grote moleculen van voedsel in kleinere moleculen. De spijsvertering begint in de mond, wanneer we kauwen en slikken, en wordt voltooid in de dunne darm. Het chemische proces varieert enigszins voor verschillende soorten voedsel.
Copyright 2015 IFFGD
Verplaatsing van voedsel door het systeem
De grote, holle organen van het spijsverteringsstelsel bevatten spieren die ervoor zorgen dat hun wanden kunnen bewegen. De beweging van de orgaanwanden kan voedsel en vloeistof voortstuwen en de inhoud binnen elk orgaan vermengen.
Typische beweging van de slokdarm, maag en darm wordt peristaltiek genoemd. De werking van peristaltiek lijkt op een oceaangolf die door de spier beweegt.
De spier van het orgaan produceert een vernauwing en stuwt dan het vernauwde deel langzaam omlaag in de lengte van het orgaan. Deze golven van vernauwing duwen het voedsel en de vloeistof voor zich uit door elk hol orgaan.
De eerste grote spierbeweging treedt op wanneer voedsel of vloeistof wordt ingeslikt. Hoewel we in staat zijn om uit vrije wil te beginnen met slikken, wordt het slikken, als het eenmaal begint, onwillekeurig en verloopt het onder controle van de zenuwen.
De slokdarm is het orgaan waarin het ingeslikte voedsel wordt geduwd. Het verbindt de keel boven met de maag beneden. Op het kruispunt van slokdarm en maag bevindt zich een ringvormige klep die de doorgang tussen de twee organen afsluit. Wanneer het voedsel echter de gesloten ring nadert, ontspannen de omringende spieren zich en laat het voedsel passeren.
Het voedsel komt dan in de maag, die drie mechanische taken te vervullen heeft. Ten eerste moet de maag het ingeslikte voedsel en de vloeistof opslaan. Daartoe moeten de spieren van het bovenste deel van de maag zich ontspannen en grote hoeveelheden ingeslikte materie opnemen.
De tweede taak is het mengen van het voedsel, de vloeistof en het verteringssap dat door de maag wordt geproduceerd. Het onderste deel van de maag mengt deze materialen door zijn spierwerking. (Het mengsel wordt chyme genoemd.)
De derde taak van de maag is het langzaam legen van de inhoud in de dunne darm.
Verschillende factoren beïnvloeden het legen van de maag, waaronder de aard van het voedsel (vooral het vet- en eiwitgehalte) en de mate van spierwerking van de legendende maag en het volgende orgaan dat de inhoud ontvangt (de dunne darm).
Terwijl het voedsel in de dunne darm wordt verteerd en in de sappen van de alvleesklier, de lever en de darm wordt opgelost, wordt de inhoud van de darm gemengd en naar voren geduwd om verdere vertering mogelijk te maken.
Eindelijk worden alle verteerde voedingsstoffen door de darmwanden geabsorbeerd. De afvalproducten van dit proces omvatten onverteerde delen van het voedsel, vezels genaamd, en oudere cellen die van het slijmvlies zijn afgeworpen. Deze stoffen worden naar de dikke darm gestuwd, waar ze meestal een dag of twee blijven, totdat de ontlasting door een stoelgang wordt uitgescheiden.
- Vor
- Volgende >>