Dit is een GRATIS bron. In plaats van te betalen voor een kookboek, gelieve in plaats daarvan te doneren aan Dysautonomia International. Laag Histamine Dieet…
Op den duur wordt dit “laag histamine dieet” zo op de patiënt afgestemd op basis van zijn eigen gevoeligheden en ervaringen, dat het iets heel anders wordt. De naam is misleidend. Misschien is de beste manier om er over na te denken een proef eliminatie dieet dat dient als een algemeen nuttig startpunt voor het bepalen van wat ik gewoon een gepersonaliseerd laag-trigger dieet zal noemen. Zie het als een beginpunt, maar niet als een eindpunt!
Wat is het?
Het histamine-arme dieet is een eliminatiedieet. Het idee is om de hoeveelheid histamine die via je voeding in je lichaam terechtkomt, te minimaliseren om te zien of je je daardoor beter gaat voelen. Veel mensen met het mestcelactiveringssyndroom (MCAS) hebben al een flinke hoeveelheid histamine in hun systeem, omdat hun mestcellen op onjuiste wijze mediatoren morsen. Histamine werkt als vaatverwijderaar (naast vele andere dingen), en is iets waar iemand met POTS of MCAS zeker niet meer van nodig heeft… staan is al moeilijk genoeg. Het is niet zo dat de histamine die je binnenkrijgt deze kwalen veroorzaakt, maar het kan ze juist verergeren. Dit dieet geneest de mestcelproblemen niet, maar vermindert ze hopelijk wel.
Helpt het? Zal ik verschil zien?
Resultaten verschillen per persoon. Sommige mensen zien helemaal geen verschil, terwijl anderen een bescheiden of zelfs een aanzienlijke verbetering zien op het dieet. Sommige medepatiënten kunnen de meeste dagen een paar voedingsmiddelen met een hoger histaminegehalte toevoegen zonder zichzelf te benadelen. Ikzelf kan zonder problemen bescheiden hoeveelheden tomaten, bonen en andere voedingsmiddelen met een hoger histaminegehalte verdragen, maar voor mij is het belangrijkste dat ik ze een kleiner deel van mijn totale dieet laat uitmaken. En natuurlijk, weet dat elke persoon met een mestcelziekte uniek is met hun specifieke voedselovergevoeligheden (ongeacht het histaminegehalte van een voedingsmiddel), dus het is te verwachten dat iedereen zijn eigen persoonlijke lijst van veilige voedingsmiddelen heeft!
Tip- Houd een dagelijks gezondheidsdagboek bij
Soms kunnen de effecten subtieler zijn of kunnen de symptomen moeilijk op een specifieke oorzaak vast te stellen zijn, dus volg en documenteer uw vooruitgang. Misschien voelt u zich een beetje misselijk, maar kunt u niet zeggen of het de rozemarijn is of dat u gewoon te veel hebt gegeten. Het kunnen verwijzen naar eerdere ervaringen kan je helpen te identificeren wat er echt aan de hand is.
In een dagelijks gezondheidsdagboek, noteer je gedurende de dag alle specifieke voedingsmiddelen & drankjes die je hebt samen met symptomen als ze verschijnen, neem ook medicijnen en je dagelijkse activiteiten op. Het is het beste om in chronologische volgorde te noteren om te helpen oorzaak en gevolgen af te leiden. Geef uzelf aan het eind van elke dag een “gezondheidsscore” op een schaal van 1 tot 10. Misschien wilt u ook een aparte score voor uw geestelijke gezondheid opnemen. Dit kan helpen bepalen of uw dieet helpt, en welke voedingsmiddelen/specerijen/additieven u zich misschien slechter laten voelen.
Welke voedingsmiddelenlijst te gebruiken?
Al deze pagina’s zijn gebaseerd op de Zwitserse histamine voedingsmiddelenlijst.
Het is verwarrend. Alle lijsten met histaminearme voedingsmiddelen lijken tegenstrijdig en verschillend te zijn. Sluit de lijst alleen voedingsmiddelen uit met het hoogste histaminegehalte? Worden ook voedingsmiddelen uitgesloten die de neiging hebben om histamine-afgifte door je eigen lichaam te triggeren? Worden voedingsmiddelen uitgesloten met verbindingen die het vermogen van het lichaam om histamine efficiënt af te breken blokkeren? Ik heb een lijst gevonden die rekening houdt met al deze aspecten van histamine in een dieet… Ik geef de voorkeur aan de meest onderzochte en georganiseerde lijst die ik kon vinden, die van de Zwitserse belangengroep voor histamine-intolerantie’s gedetailleerde histamine-voedingslijst.
Het feit is dat veel van deze lijsten online niet goed zijn voorzien van referenties, en lijken gebaseerd op de subjectieve ervaring van de auteur. Het belangrijkste is om een lijst te kiezen, en die als basis te laten dienen. Zolang je histamine in je dieet drastisch vermindert, zou je de mogelijkheid moeten hebben om een verbetering te zien als die er is. Voedingsmiddelen die je voorheen slechter deden voelen, maar die voorheen “onder de radar” bleven, zouden duidelijker moeten worden.
Geen enkele lijst garandeert dat alle voedingsmiddelen goed bij je zullen aanslaan, want zoals overal wordt benadrukt, heeft ieder mens zijn eigen persoonlijke lijst van gevoeligheden (vanwege de complexiteit van de biologie). Ik ben misschien dol op bosbessen, maar jij kunt er helemaal ziek van worden, ongeacht de histamine. Het is een empirisch onderzoek voor elke persoon, wat betekent dat je zult moeten leren van je eigen ervaring. Als je weet dat je er ziek van wordt, schrap het dan van de lijst voordat je er zelfs maar aan begint! Een lijst met histamine-arme voedingsmiddelen dient als basis voor u om uw eigen rode lijn te trekken en te maken. Wat u in dit proces ontwikkelt is uw eigen persoonlijke laag-trigger dieet. Het mooie van de Zwitserse histamine-voedingslijst is dat je misschien ook patronen in je gevoeligheden kunt ontdekken, wat de dieetkeuzes hopelijk wat gemakkelijker maakt. Je zou bijvoorbeeld kunnen ontdekken dat je het meest gevoelig bent voor de voedingsmiddelen met andere biogene aminen, of voedingsmiddelen die de neiging hebben om histamine vrij te maken door het lichaam.
Hoeveel en hoe lang?
Een populaire strategie is om dit eerst te proberen als een strikt eliminatiedieet, zodat het veel duidelijker wordt welke voedingsmiddelen (als die er zijn) de symptomen verergeren. Op deze manier weet je ook welke voedingsmiddelen je kunt vertrouwen als je langzaam weer meer voedingsmiddelen toevoegt aan je dieet, waardoor de boosdoeners duidelijker worden. Als je bijzonder gevoelig bent voor voedsel, probeer dan de eerste week kruiden en specerijen te vermijden, en zelfs de “histamine-arme” een voor een weer toe te voegen. Een paar dokters die ik heb gezien, raadden me aan minstens 6 weken te proberen met een eliminatiedieet, omdat het even kan duren voor de voordelen (als die er al zijn) zichtbaar worden. Daarna zou het doel moeten zijn om systematisch meer variatie toe te voegen over een langere periode van tijd. Praat met uw arts of diëtist om een goed plan voor uw behoeften uit te stippelen.
Vergeet uw arts niet!
Gelieve met uw arts te praten voordat u aan een nieuw dieet begint, vooral een beperkend dieet als dit. Dit lijkt vooral belangrijk voor degenen onder ons met chronische gezondheidsproblemen.
Hoe werkt dit op de lange termijn?
Een belangrijk onderdeel na het proberen van dit strenge dieet is het toevoegen van meer variatie van de “hogere histamine” voedingsmiddelen die u kunt verdragen. Het is belangrijk om uw dieet op lange termijn zo gevarieerd mogelijk te houden, om uw dieet zo evenwichtig en voedzaam mogelijk te houden. Veel patiënten met minder voedselgevoeligheid voegen de meeste voedingsmiddelen toe (naast hun eigen triggervoedingsmiddelen natuurlijk), maar proberen over het algemeen die voedingsmiddelen te minimaliseren die als hoogste “3” op de Zwitserse referentielijst staan. Je zou die voedingsmiddelen alleen langdurig willen minimaliseren als en alleen als je merkt dat het je helpt je beter te voelen, zo niet ga verder en geniet van al je overvloedige voedselopties!
Moet mijn dieet veranderen?
Of het al niet ingewikkeld genoeg was, kunnen gevoeligheden voor bepaalde voedingsmiddelen komen en gaan, misschien als gevolg van een opflakkering van je chronische ziekte of gewoon omdat de lichaamschemie in de loop van de tijd verandert. Verwacht dat uw dieet zal veranderen. Dat u een bepaald voedingsmiddel (of veel voedingsmiddelen) nu niet kunt eten, wil niet zeggen dat u het later niet weer in uw dieet kunt opnemen als u uw aandoening beter onder controle krijgt. Er is hoop. Soms is het verliezen van een voedingsmiddel slechts tijdelijk.
Wat als u zich slechter voelt?
Een ander ding om in gedachten te houden is dat sommigen met MCAS specifiek gevoelig zijn voor salicylaten, een chemische stof die van nature in veel planten voorkomt. Als je merkt dat veel van deze histamine-arme voedingsmiddelen, vooral fruit en groenten, je slechter doen voelen, kan het zijn dat je gevoelig bent voor salicylaten. Anderen merken zelfs dat ze gevoelig zijn voor oxalaten, een natuurlijk voorkomend organisch bestanddeel dat ook in verschillende mate in veel fruit en groenten voorkomt. Er is momenteel weinig onderzoek dat dit direct kan verklaren. Het is echter bekend dat oxalaten zich gemakkelijk binden aan calcium en andere mineralen, waaronder kalium (vaak een probleem voor mensen die florinef/fludrocortison gebruiken). Dus als je moeite hebt om voldoende van deze mineralen te behouden, houd dat in gedachten en praat met je arts.
Hoe zit het met mijn zoute voedingsmiddelen?
Als je ook POTS hebt, kun je merken dat dit dieet veel van je zoute voedselopties verwijdert. Probeer de zouttool om te zien hoeveel u moet toevoegen per zoutvaatje versus andere supplementen. Weet dat het alleen op de lange termijn een probleem kan zijn als je het histaminearm dieet probeert en merkt dat het elimineren van je zoute voedingsmiddelen je je beter laat voelen … zo niet, dan moeten ze zeker weer worden toegevoegd.
Hoe zit het met glutenvrij?
De Zwitserse lijst zegt dat aardappel, rijst, maïs, kokos en tapioca zetmeel allemaal histaminearme alternatieven zijn, en ze worden duidelijk vermeld in de Duitse versie van hun lijst, die veel uitgebreider is dan de Engelse versie. (Ze zijn Zwitsers, dus natuurlijk is Duits waarschijnlijk makkelijker voor hen om bij te werken, ook kun je merken dat sommige voedselnamen in de Engelse versie een beetje verward zijn door de vertaling). Amandelen zijn minder histamine- waarschijnlijk een goed alternatief. Pijlwortel is een knolgewas (net als tapioca) en kan ook histaminearm zijn, maar staat niet in de lijst. Sommige glutenvrije opties gebruiken ingrediënten die van bonen zijn afgeleid, wat een hoger histaminegehalte zou hebben. Opmerking: Sommige mensen vermijden nachtschaden helemaal, wat aardappel, een populair glutenvrij alternatief, zou uitsluiten.
Laagste histamine: aardappelmeel, rijstmeel, maïsmeel, kokosmeel, tapiocameel
Hoge histamine: bonenmeel
Simplified Food List
Hier is een voedingssamenvatting die ik heb gebruikt voor mijn poging tot een ultra-laag histaminedieet… de Low Histamine Food List. Het is gebaseerd op de gedetailleerde Zwitserse histamine voedingslijst, die ik sterk aanmoedigen u om te review.
Grocery List
Deze Lage Histamine Grocery List is om iemand te helpen kick-off van hun lage histamine dieet. Geen dure recepten. Laten we reëel blijven… ziek zijn is vermoeiend en het laatste wat je wilt doen is mooie gerechten maken. (Gebaseerd op de Zwitserse lijst.)
Gratis Recepten
Dit is een groeiende verzameling van GRATIS Recepten voor een Laag Histamine Dieet. Het doel hier is om niet het gevoel totaal beroofd, hoewel het maken van een aantal van deze zou kunnen zijn voor meer lepel-vloedige dagen. (Gebaseerd op de Zwitserse lijst.)
