Griekse Gemarineerde Octopus In Azijn (Htapodi Ksydato)

Gemarineerde Octopus In Azijn

Ik denk dat ik gerust kan zeggen dat Griekse Gemarineerde Octopus een gerecht is, dat geschikt is voor een koning. Of een Meze zoals we het in Griekenland noemen. Octopus is zo’n smaakvol en uniek ingrediënt dat eigenlijk niet veel nodig heeft om een heerlijk gerecht te produceren. In dit recept is het gewoon gemarineerd in azijn en olijfolie en op smaak gebracht met oregano. En dat is alles wat het nodig heeft om te schitteren. De azijn verzacht het vlees en de olijfolie en oregano geven een lekkere mediterrane smaak. Werkelijk goddelijk of ‘Theiko’ ‘Θεικό’!

De Beste Griekse Meze

Griekse Gemarineerde Octopus is DE MEZE voor ouzo. Het is een van die kleine bordjes die je bij een Griekse taverna op een tafeltje aan zee vindt. Met een stel oude mannen met snorren die hun ouzo opdrinken en ‘een beetje’ luid praten. En ouzo heeft wat MEZE nodig…

Nauwelijks twee slokjes van deze sterke drank en ik ben om. Ik denk dat dat de reden is waarom ze al die Meze gerechten hebben die erbij horen. Ik herinner me een oude dame die bij ons in de taverne zat en 5-6 glazen ouzo met limonade dronk. Het was de eerste keer dat ze ouzo probeerde en ze vond het erg lekker. Ze was van een zekere leeftijd en ik vroeg me af hoe ze zoveel ouzo kon drinken. Nou, het bleek dat ze dat niet kon. Op het moment dat ze probeerde op te staan viel ze meteen weer neer.

HOW TO MAKE MARINATED OCTOPUS

Wanneer we het over gemarineerde octopus hebben, moet u niet denken aan lange tijden in potten of iets dergelijks. Het enige wat het nodig heeft is om het te koken samen met wat azijn om mals te worden. En dan doe je de extra azijn er bovenop, samen met wat olijfolie en oregano. Daar, krijg je die gemarineerde smaak in een mum van tijd. Er zijn slechts twee dingen waar je op moet letten bij het bereiden van octopus.

Grieks gemarineerd octopusrecept (Htapodi Ksydato)

Ten eerste heeft octopus nogal wat bereidingstijd nodig om mals te worden. En ondertussen, houd een oogje op die pot om ervoor te zorgen dat er genoeg water is voor de octopus om goed te koken. Om te zien of de octopus gaar is, prikt u er met een vork in om te zien of hij mals genoeg is.

Ten tweede voegen we meestal geen zout toe bij het koken van octopus. In de meeste gevallen is het zout genoeg. Maar dat is iets dat te maken heeft met het zeewater van waar het is opgevist. En soms ook de grootte. Als ik een octopus kook die door mijn vader hier op ons eiland is gevangen, voeg ik nooit zout toe. Als ik een in de winkel gekochte, bevroren octopus kook, moet ik soms zout toevoegen als de octopus groot is (meer dan 2 kg). Dus, als je octopus kookt, laat het zout voor het einde. Proef de octopus eerst, voordat je zout toevoegt. De kans is groot dat hij geen zout nodig heeft.

Octopusrecept met azijn en olijfolie

Tot besluit: het is misschien een beetje duur als ingrediënt, maar daar is een reden voor. Het is verbazingwekkende smaak. Als er een speciale gelegenheid is die u wilt vieren of een diner, houd dit Gemarineerde Octopus Recept dan in gedachten. En als u net als ik er niet van kunt genieten met wat ouzo, probeer dan eens een droge witte wijn en wat olijven. Pure magie…