Restaurant stijl gobi 65 recept een perfecte voorgerecht gemaakt met bloemkool, een populair restaurant voorgerecht too.
Restaurant stijl gobi 65 recept een populaire snack of voorgerecht gemaakt met bloemkool.Gobi 65 recept met stap voor stap foto’s en video.Gobi 65 of bloemkool 65 is een pittige snack of voorgerecht populair in veel restaurants.
De meeste kinderen houden van gobi 65 en dat zal de meest gewilde voorgerecht zijn tijdens het dineren in restaurants.Zowel mittu en gugu zijn dol op gobi 65 ook, maar ik ben altijd terughoudend om bloemkool op basis van gerechten te kopen in hotels twijfelen of ze het goed schoon te maken of niet, zodat we altijd vasthouden aan paneer 65.Attimes maak ik gobi 65 thuis en we genieten ervan.Probeer deze restaurant stijl gobi 65 en geniet.
De eerste keer dat ik zag gobi 65 was in een restaurant genaamd Sugam hotels in R.S.Puram hier in Coimbatore.Guess ik was in mijn 4e std en die dagen dineren in restaurants gebeurt slechts een keer in een blauwe maan. Op zo’n dag vroeg amma net na het bestellen van de gerechten aan appa wat dat rode ding met tandenstokers was dat aan de tafel ernaast werd geserveerd…appa vroeg de server wat dat was en hij zei dat het Gobi 65 was en we bestelden het ook. Meer dan de smaak, kleur de tandenstokers rechtop op elke gobi was de belangrijkste attractie voor mij.Als een kind heb ik genoten van prikken elke gobi met een tandenstoker n het hebben van het.Dus tijdens het plannen voor dit restaurant stijl gobi 65 recept zelf wist ik dat ik ga tandenstokers houden als een belangrijke prop en tijdens het klikken al deze dierbare herinneringen werden flitsen door.
Waarom het heet gobi 65?
Ik heb altijd al deze twijfel en op googlen gevonden dat een hotelier eerst kip 65 gemaakt met 65 pepers voor eack kg kip als ingrediënten maatregel en noemde het zo, na het gobi 65, paneer 65 werd georigineerd en zo genoemd denk ik.Toen ik in mijn tienerjaren dacht ik dat 65 ingrediënten werden gebruikt om gobi 65 te maken haha 🙂
Gobi 65 ingrediënten:
De ingrediënten zijn vrij eenvoudig die gemakkelijk beschikbaar zullen zijn in de meeste van onze pantry’s.De afmetingen, de consistentie van het beslag en de frituurmethode zijn het belangrijkst, waardoor dit gerecht perfect is, net als in restaurants.
Hoe kook je rauwe bloemkool?
Snijd eerst de bloemkool van de centrale steel af en snijd hem dan in kleine roosjes.Spoel de bloemkool goed af en doe hem dan in warm water met steenzout om eventuele wormen te verwijderen.Giet het water af en de bloemkool is klaar om te koken.
Variaties:
- U kunt olie verhitten in een kadai voeg kerrieblaadjes, rode chilipoeder toe en gooi de gebakken gobi stukken ook.
- U kunt maida ook vervangen door tarwemeel.
- Voeg voedingskleur toe en gebruik normale rode chilipoeder.
Restaurant stijl gobi 65 recept
Ingrediënten
- 1 geen middelgrote bloemkool ca. 40 kleine roosjes
- zout naar smaak
- olie om te frituren
- water naar behoefte
Voor het beslag:
- 1/4 kop tarwebloem/maïda
- 1/4 kop rijstbloem
- 1/8 kop maïsmeel
- 1 theelepel gember-knoflookpasta
- 2 eetlepels wrongel
- 1 eetlepel kashmiri chilipoeder
- 1 theelepel garam masala poeder
- 1/8 theelepel kooksoda
- 1 theelepel citroensap
- 1/4 theelepel hete olie
Instructies
-
Maak de bloemkool schoon,snijd in kleine roosjes, houd ze ondergedompeld in warm water om eventuele wormen te verwijderen.Kook het water en voeg kurkumapoeder en zout toe.Zet het water uit en voeg de schoongemaakte bloemkoolroosjes toe aan het hete water.Laat het water afgedekt 5 minuten staan.
-
Laat het water volledig uitlekken en zet het opzij.
-
Voeg in een mengkom alle onder ‘voor het beslag’ genoemde ingrediënten toe en meng het goed door elkaar.
-
Voeg beetje bij beetje water toe om een dik, vloeiend, glad beslag zonder klonters te vormen.
-
Voeg de bloemkool toe en meng alles goed.Verhit olie in een kadai – houd deze op middelhoog vuur – en voeg de roosjes in porties toe.
-
Omdraaien en frituren.Aan beide kanten goudbruin frituren.Herhaal dit tot het einde.Tot slot uitschakelen.Voeg kerrieblaadjes, groene pepers toe.Bak tot ze knapperig zijn en garneer ze
-
Serveer met uienringen, bestrooid met chat masala poeder.
Noten
- Altijd frituren op middelhoog vuur anders drinken de gobis meer olie en worden ze zompig.
- Maak het beslag een beetje dik, niet te lopend, niet te dik, zodat het de gobi roosjes goed omhult.
- Het toevoegen van kashmiri rode chili poeder geeft het een mooie rode kleur zonder toevoeging van voedsel kleur en is minder pittig ook.
- Het toevoegen van zuiveringszout maakt gobi een beetje zacht om te bijten anders zal het hard en knapperig worden, dus ik stel voor om het toe te voegen.
- Niet nodig om te rusten, maar u kunt de marinade maken goed hoofd en koel het voor het geval als u het maken voor een partij. Frituur alleen bij het serveren tijd.
- U kunt maïda vervangen door tarwebloem, dat is wat ik heb gedaan.
- Zorg ervoor dat u in kleine roosjes snijdt, zodat de marinade goed mengt.
Restaurant stijl gobi 65 recept video
Hoe maak je restaurant stijl gobi 65 recept:
- Schoon bloemkool, snijd in kleine roosjes, houd ondergedompeld in warm water om wormen te verwijderen indien aanwezig.Kook water voeg kurkuma poeder, zout toe aan het.Schakel uit voeg schoon bloemkool roosjes aan dit hete water afgedekt te houden en laat het zitten voor 5 minuten.
- Laat het water volledig uitlekken en zet het opzij.
- Voeg in een mengkom alle onder ‘voor het beslag’ genoemde ingrediënten toe en meng het goed.
- Voeg beetje bij beetje water toe om een dik vloeiend glad beslag zonder klonters te vormen.
- Voeg bloemkool toe, meng het goed.Verhit olie in een kadai – houd het op middelhoog vuur – voeg de roosjes in batches toe.
- Omdraaien en frituren.Frituur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.Herhaal dit om het af te maken.Zet de pan uit en voeg kerrieblaadjes en groene pepers toe.Frituur ze tot ze knapperig zijn en garneer ze ermee.
Serveer met uienringen en bestrooid met masala-poeder.
Mijn tips bij het maken van gobi 65:
- Altijd frituren op middelhoog vuur anders drinken de gobi’s meer olie en worden ze zompig.
- Maak het beslag een beetje dik niet te lopend niet te dik, zodat het omhult de gobi roosjes goed.
- Het toevoegen van kashmiri rode chili poeder geeft het een mooie rode kleur zonder toevoeging van voedsel kleur en is minder pittig ook.
- Het toevoegen van zuiveringszout maakt gobi een beetje zacht om te bijten anders wordt het hard en knapperig dus ik stel voor om het toe te voegen.
- Niet nodig om te rusten, maar u kunt de marinade maken goed hoofd en koel het voor het geval als u het maken voor een partij. Frituur alleen bij het serveren tijd.
- U kunt maïda vervangen door tarwebloem, dat heb ik ook gedaan.
- Zorg ervoor dat u in kleine roosjes snijdt, zodat de marinade goed mengt.
